e-magazine - page 5

FOOD INGREDIENTSASIA
SUPPLEMENT 5
สารจากสถาบันอาหาร
กระทรวงอุตสาหกรรม
ตสาหกรรมอาหารเป็ นอุ ตสาหกรรมที่ ท� ารายได้ให้ กั บ
ประเทศไทยอย่างมหาศาล โดยในปี 2557 ประเทศไทยส่งออก
อาหารไปยังต่างประเทศด้วยมูลค่าถึง 1,025,500 ล้านบาท
ขยายตัวเพิ่มขึ้ นร้อยละ 13.0 เมื่อเที ยบกับปีก่อน จนท� าให้ปัจจุบันไทย
เป็นประเทศผู้ ส่งออกอาหารอั นดั บ 14 ของโลก ซึ่ งประเทศผู ้น�า
ในการส่งออกอาหาร5อั นดับแรกของโลกในปี 2557ได้แก่ สหรัฐอเมริกา
เยอรมนี บราซิ ล เนเธอร์แลนด์ และฝรั่งเศส โดยมี ส่วนแบ่ งตลาด
ร้อยละ 11.40, 5.95, 5.87, 5.71และ 5.35ตามล� าดับ
ส่วนแนวโน้มส่งออกอาหารไทยปี 2558คาดว่าจะมี มูลค่ า1,080,000
ล้านบาท ขยายตัวเพิ่ มขึ้นร้อยละ 5.4 สินค้าที่มีแนวโน้มเพิ่ มขึ้ น ได้แก่
ไก่เพิ่มขึ้นร้อยละ 11.2 กุ ้งเพิ่ มขึ้นร้อยละ 19.7 ส่งออกเป็ นอันดับ 4
ของโลกแป้งมันส�าปะหลังเพิ่ มขึ้นร้อยละ4.5ส่งออกเป็นอันดับ1ของโลก
ปลาทูน่ากระป๋องเพิ่มขึ้นร้ อยละ 0.8 ส่งออกเป็นอันดับ 1 ของโลก และ
เครื่องปรุงรสเพิ่มขึ้นร้อยละ 7.0 นับเป็นสินค้าที่ส่งออกเป็นอันดับ 6 ของ
ประเทศแสดงให้เห็นว่าประเทศไทยมี ต้นทุนที่ดีด้ านวัตถุดิบมีสินค้าเกษตร
ที่น�ามาแปรรู ปได้หลากหลายชนิ ด ซึ่งวันนี้เราต้ องยอมรับว่าเม็ดเงินที่
เข้าประเทศเกิ ดจากการจ� าหน่ ายอาหารในรูปแบบการแปรรูปขั้ นต้น
แต่จะดีกว่านี้ หากเราน�าสินค้ าดังกล่าวมาพัฒนาและต่อยอดเพื่อสร้าง
มูลค่ าเพิ่ม ซึ่งปัจจุบันมีการเติ มส่วนผสมต่ างๆ เพื่อสร้ างความแปลกใหม่
ให้กับสิ นค้าอาหาร ตลอดจนการใช้ เทคโนโลยี ในการผลิตเพื่อสร้ าง
นวัตกรรมต่างๆ
นางอรวรรณ แก้วประกายแสงกูล
รองผู้อ�านวยการ และรักษาการผู้อ�านวยการ
สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม
งาน Food ingredients Asia 2015 เป็ นงานที่ผู้ ประกอบการ
อุตสาหกรรมอาหารไม่ ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้มีโอกาสพบปะ
นักธุ รกิ จแล้ว ยังมี ข้ อมู ลที่ เกี่ ยวข้ องกับส่ วนผสมอาหาร (Food
ingredients) ส�าหรับน� ามาใช้เพื่อการพั ฒนาผลิตภัณฑ์ การจั ดแสดง
ความก้าวหน้าของนวัตกรรมอาหาร ซึ่งผู้ประกอบการสามารถน� าความรู้
ดังกล่าวมาใช้ประโยชน์ และต่อยอดกับการผลิตสินค้าของตนเองเพื่อให้
ตอบสนองต่อความต้องการของผู ้บริโภค เราทุกคนต่างหวั งว่าวันหนึ่ง
ประเทศไทยจะได้รั้งต�าแหน่ง1ใน 5ของประเทศผู ้น�าในการส่งออกอาหาร
ทุกชนิด ซึ่งผู ้ประกอบการรายเดียวคงไม่สามารถด�าเนินการได้ คงต้ อง
ใช้ความร่วมมื อร่วมใจจากทุกคนช่วยกันผลักดันและด� าเนินการให้
ความหวังเป็ นความจริงได้ในเร็ววัน...
Message from
National Food Institute
Ministryof Industry