e-magazine - page 7

FOOD INGREDIENTSASIA
SUPPLEMENT 7
สารจากสมาคมวิทยาศาสตร์
และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย
(FoSTAT)
ประชากรโลกมี แนวโน้มที่ จะเพิ่ มขึ้นถึง 8 พั นล้านคนในปี 2573
และจะมี จ�านวนถึง 9 พันล้านคนภายในปี 2593 ตัวเลขเหล่านี้
จึงเป็นการกระตุ้นเตือนให้เล็งเห็นถึงความส�าคัญของการผลักดัน
ให้เกิดการพัฒนาด้านการผลิ ตอาหารเพื่อตอบสนองต่อความท้าทาย
เหล่านี้ ประเทศไทยเป็นที่รู้จักกั นมาอย่างยาวนานว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิต
อาหารที่ส�าคัญของโลกการพัฒนาความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ทางอาหารจึงถือเป็นสิ่งจ�าเป็นอย่างยิ่งต่อการผลิตอาหารในอนาคตอย่าง
มีความยั่งยืนรวมถึงการผลิ ตอาหารอย่างค�านึงถึงความปลอดภัยจะท�าให้
ได้อาหารที่ มีคุ ณภาพสูงและมี คุ ณค่ าทางโภชนาการ อย่างไรก็ดี
ประเทศไทยและอีกหลายประเทศในเอเชียจ�าเป็ นต้องเร่ งพัฒนาความ
เข้มแข็งด้านความรู ้และเทคโนโลยี ไม่เช่นนั้ นอาจเสียประโยชน์จากการน�า
วัตถุ ดิบหลากหลายมาเป็นส่วนประกอบอาหารได้
สมาคมวิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทางอาหารแห่งประเทศไทย
(FoSTAT) เป็นองค์ กรวิชาชีพที่ไม่แสวงหาผลก�าไร มีพั นธกิจหลักคือ
การส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาวิชาชี พนักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทาง
อาหารทั้งผู้ที่ประกอบอาชีพอยู่ในภาครัฐและเอกชน อี กทั้งยั งมุ่งเน้น
การจัดกิจกรรมด้านวิชาการ รวมถึงการประกวดการพั ฒนาผลิตภัณฑ์
อาหารเพื่อส่งเสริ มให้น�าความรู ้ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีไปใช้
พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่ อง
Food ScienceandTechnology
Associationof Thailand
(FoSTAT)
ศาสตราจารย์ ดร. ภาวิณี ชินะโชติ
นายกสมาคมวิทยาศาสตร์
และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT)
และในปีนี้ สมาคม FoSTAT ได้ร่วมมือกั บหน่วยงานต่างๆ จัดงาน
สัมมนาวิชาการ Food Ingredients Asia Conference 2015 ขึ้นภายใต้
ธีม “New Functional Ingredients for Healthy Living” ในวันที่ 10-11
กันยายน 2558 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุ มไบเทค โดยภายใน
งานดังกล่ าวจะน�าเสนอหัวข้ อการสัมมนาหลากหลายที่เน้ นการให้ข้อมูล
ในการน�าส่วนผสมอาหาร (Food ingredients)ไปใช้ได้อย่างเหมาะสมต่อ
สุขภาพของผู้ บริ โภคทุกเพศทุกวัยซึ่ งจะเน้นประเด็นการใช้ส่วนผสมอาหาร
เพื่อสุขภาพเป็ นหลัก นอกจากนี้ยั งเน้นการน�านวัตกรรมมาใช้ เพื่อการ
พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้ วย
สมาคมFoSTATขอขอบคุณผู้ร่วมจัดแสดงนิทรรศการและผู้เข้ าร่วม
งาน Fi Asia 2015 ทุกท่านที่ เป็นส่วนหนึ่งในการประสบความส�าเร็จของ
งานครั้งนี้ แล้วพบกันในวันงานนะคะ
Message from