31
OCT 2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL
FOCUS
ไม่
ใช่
ถั่
ว!
มะพร้
าว ในภาษาอั
งกฤษเขี
ยนว่
าCoconut ซึ่
งค�
ำว่
าNut
หมายถึ
ง “ถั่
ว” ท�
ำให้
ชาวต่
างชาติ
หลายคนสั
บสน
คิ
ดว่
ามะพร้
าวเป็
นถั่
วชนิ
ดหนึ่
ง
Not anut!
The coconut is actually a fruit,
though it is often confused for
being anut.
Thailand isoneof theworld’s largest exportersof coconut products. In recent years,
theexportmarket for Thai coconutshasgrown tomore thandouble, withmost products
shipped to the US, China, Japan and Australia. In particular, the Thai coconut is well
known for its distinctive aroma and soft, supple flesh, which set it apart from coconuts
produced inother regions.Additionally, thedomesticdemandandconsumptionofcoconuts
in Thailand have been on an upward trend in recent years, thanks to themany health
benefits beinguncovered.
Isn’t CoconutMilkUnhealthy?
There isawidevarietyof coconutmilkbeveragesavailable, including low fat selections.
Coconut milk has a truly incredible array of potential benefits, ranging from protecting
the body from infections and viruses, toanti-diabetic and dementia-fighting properties:
• Improveheart health:
Coconutmilk contains lauric acid, aprotective typeof
fatty acid linkedwith improved cholesterol levels andheart health.
•Fight infections:
Our bodies also convert lauric acid into a beneficial
compound calledmonolaurin, which can destroy awide range of bacterial
infectionsor viruses. In fact, breastmilk isalsohigh in lauricacidandone
of the reasonswhybreast-fedbabiesmayhave lower ratesof infections.
•Lowerbloodpressure:
Theminerals likemagnesium incoconutmilk
canhelp lowerbloodpressureand improvecirculation.Coconutwateroffers
this benefit aswell.
•Control diabetes:
Coconut milk can possibly have anti-diabetic
propertiesbyslower the rateatwhichsugar is released into thebloodstream
and controlling insulin levels.
จึ
งท�
ำให้
นมมะพร้
าวพร้
อมดื่
มได้
รั
บความนิ
ยมเพิ่
มสู
งขึ้
น
โดยเฉพาะอย่
างยิ่
งในประเทศจี
น
ประเทศไทย ถื
อเป็
นประเทศผู
้
ส่
งออกผลิ
ตภั
ณฑ์
จาก
มะพร้
าวรายใหญ่
ที่
สุ
ดรายหนึ
่
งของโลกในช่
วงหลายปี
ที่
ผ่
านมา
ปริ
มาณการส่
งออกของมะพร้
าวของไทยเพิ่
มขึ้
นเป็
นเท่
าตั
ว
โดยถู
กส่
งออกไปยั
งตลาดส�
ำคั
ญ ได้
แก่
สหรั
ฐอเมริ
กา จี
น
ญี่
ปุ
่
นและออสเตรเลี
ยพร้
อมกั
นนี้
มะพร้
าวของไทยยั
งได้
รั
บ
การยอมรั
บอย่
างแพร่
หลายด้
วยกลิ่
นหอมอั
นเป็
นเอกลั
กษณ์
และเนื้
อมะพร้
าวที่
นุ่
มลิ้
น สร้
างความแตกต่
างจากมะพร้
าว
ที่
มี
ที่
มาจากประเทศอื่
นๆ ในภู
มิ
ภาค นอกจากนี้
ความต้
องการและอั
ตราการบริ
โภคมะพร้
าวในประเทศไทย
ยั
งมี
แนวโน้
มสู
งขึ้
นเรื่
อยๆซึ่
งเป็
นผลมาจากการตระหนั
กรู
้
ถึ
ง
ประโยชน์
ด้
านสุ
ขภาพที่
เข้
าถึ
งคนรั
กสุ
ขภาพ และกลุ
่
ม
เป้
าหมายได้
อย่
างแพร่
หลายมากยิ่
งขึ้
น
นมมะพร้
าวดี
...อย่
างไร?
ปั
จจุ
บั
นในท้
องตลาดมี
เครื่
องดื่
มจากมะพร้
าวให้
เลื
อก
อย่
างหลากหลายทั้
งน�้
ำมะพร้
าวพร้
อมดื
่
มนมมะพร้
าวและ
นมมะพร้
าวแบบไขมั
นต�่
ำ คุ
ณทราบหรื
อไม่
ว่
านอกจาก
น�้
ำมะพร้
าวที่
ทุ
กคนรู
้
จั
กดี
อยู
่
แล้
ว เครื่
องดื่
มเพื่
อสุ
ขภาพ
พระเอกคนใหม่
ของวงการอย่
างนมมะพร้
าวยั
งมี
คุ
ณประโยชน์
อี
กมากมาย ช่
วยปกป้
องร่
างกายจากโรคติ
ดต่
อและไวรั
ส
ทั้
งยั
งช่
วยต่
อต้
านเบาหวานและโรคสมองเสื่
อม
• บ�
ำรุ
งหั
วใจ:
ส่
วนประกอบของกรดลอริ
กซึ่
งเป็
น
กรดไขมั
นดี
ที
่
พบได้
ในนมมะพร้
าวช่
วยลดระดั
บคอเลสเทอรอล
และช่
วยบ�
ำรุ
งหั
วใจ
• ต้
านการติ
ดเชื้
อ:
ร่
างกายของเรายั
งสามารถแปลง
กรดลอริ
กให้
กลายเป็
นโมโนกลี
เซอไรด์
ที่
ชื่
อว่
า โมโนลอริ
น
ซึ่
งเป็
นสารเดี
ยวกั
บที่
อยู
่
ในน�้
ำนมมารดา มี
ฤทธิ์
ในการ-
ท�
ำลายเชื้
อโรคแบคที
เรี
ยและไวรั
ส
• ลดความดั
น:
แร่
ธาตุ
แมกนี
เซี
ยม ที่
พบได้
ใน
นมมะพร้
าวและน�้
ำมะพร้
าว สามารถช่
วยลดความดั
นและ
เพิ่
มประสิ
ทธิ
ภาพการไหลเวี
ยนของเลื
อด
