- page 36

36 OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
WhenThijsThijssenbeganworking for thebrewery in1999,
theannual outputwas runningatabout10,000hectolitres.
Back then,anew returnable-glass line rated11,000bottles
per hour had just been installed.This isstill filling the0.3-litrebottles
today,plus0.33-litrebottles for theBelgianmarket,whicharepacked
in returnablecrates, full-sizecartons,six-packsordisplaycrates.The
output has meanwhile risen to more than 80,000 hectolitres, with
annualgrowth rates indoublefigures.Dubbelcontinues tobe themost
successful brand. The reasons for thisexponential growtharemulti-
layered. “Firstly, we’vebeenable to significantlyupgrade thequality
of our beers, the La Trappe brand, too, is excellently positioned on
themarket: in2005,wedidacomplete relaunchof thevisual image,
redesigned bottles and labels, and we’re very well represented in
Holland and Belgium, which is currently our most important export
market,” ishowThijsThijssensummarises theparametersofsuccess.
Forgenerallysupplying thebrewery’sown tavernand thecatering
tradewithdraughtbeer, in2008deKoningshoeven installedakegging
line rated at 80 kegs an hour. The onlyweak point nowwas the old
line for filling the upmarket champagne bottles, which was running
at the leisurely speed of 2,000 bottles an hour.
Against the background of rising demand in this segment,
particularly, in2014 theTrappist brewerydecided to replace this line
entirelybyanewone. It startedoperation inNovember 2014, and is
now filling 3,600 bottles per hour, both the 0.75-litre standard bottle
and the 0.375-litre bottle for Quadrupel OakAged: one bottle every
second.The line featuresanewfiller1 withcomponents, like the level-
controlledfillingvalvewithpneumaticallycontrolledvalve functions2.
นตอนนั้นที่ Thijs Thijssen ได้ เริ่มท�ำงานกับโรงเบี ยร์ในปี 2542 ปริมาณ
การผลิตต่อปี อยู่ที่ ประมาณ 10,000 เฮกโตลิตร ซึ่งขณะนั้นไลน์การบรรจุ
ขวดแก้วที่เพิ่ งติดตั้งมีก�ำลั งการผลิตอยู่ที่ ประมาณ 11,000 ขวดต่อชั่วโมง
และปัจจุบันก็ยังสามารถใช้งานได้อยู่ส�ำหรั บการบรรจุเบียร์ ขนาด 0.3 ลิตร และ
ขนาด0.33ลิตรส� ำหรับขายในตลาดเบลเยียมซึ่งจะได้รับการแพ็คในหลายรูปแบบ
ทั้งแบบใส่ในลังไม้ เพื่อให้ส่งคืนได้หรืออาจจะแพ็คในกล่องกระดาษขนาดใหญ่ หรือ
แม้แต่แพ็คแบบหกขวด ไปจนถึงแบบแพ็คใส่ลังสวยงามเพื่ อการตั้งโชว์ก็ท� ำได้
และในขณะที่อัตราการเติบโตนั้นพุ่งขึ้นอย่างต่อเนื่องปริมาณการผลิตต่อปีก็มากขึ้น
ถึงกว่า80,000 เฮกโตลิตรเลยที เดียว โดยมี แบรนด์ Dubbel เป็ นแบรนด์ที่ประสบ
ความส�ำเร็จมากที่สุ ด ซึ่งเบื้ องหลังของความส�ำเร็จนี้ก็มี อยู่หลายปัจจัยด้ วยกัน
“ประการแรกเราสามารถยกระดับคุณภาพเบียร์ของเราได้ อย่างมีนัยส�ำคั ญ อีกทั้ ง
ยังสามารถวางต�ำแหน่งของผลิตภัณฑ์ในตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผ่านการ
ปรับแบรนด์ใหม่ทั้งหมดในปี 2548ซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนดี ไซน์ต่างๆรูปทรงของขวด
และภาพลักษณ์ ของฉลาก ซึ่ งได้รับการตอบรับที่ ดีมากในเนเธอร์แลนด์และ
เบลเยียม ซึ่งปัจจุบั นทั้งสองประเทศนี้ก็เป็ นตลาดส่งออกที่ ส�ำคัญที่สุดของเรา”
Thijs Thijssenสรุปถึงเบื้องหลังความส�ำเร็จ
ในปี 2551 โรงเบียร์ Trappisten brewery de Koningshoeven ได้ติ ดตั้ง
Kegging ไลน์ที่มีอัตราบรรจุอยู่ที่ 80 Kegs ต่ อชั่วโมง เพื่อให้สามารถส่งออร์ เดอร์
ไปยังโรงบียร์และธุรกิจงานบริการอาหารได้เพี ยงพอและทันการณ์ อย่ างไรก็ตาม
ยังพบว่าไลน์การบรรจุเบี ยร์เพื่อส่งขายตลาดบนที่ มีก�ำลั งการผลิตที่ 2,000 ขวด
ต่อชั่วโมงนั้นยังเป็นปัญหาอยู่
กว่าทศวรรษ นับตั้งแต่ ในปี 2427 ที่ โรงเบียร์ Trappisten brewery de Koningshoeven
ถูกก่อตั้ งขึ้น โรงเบียร์แห่งนี้ก็ได้ รับการพัฒนาอย่ างต่อเนื่อง จนมีความสมบู ณ์และทันสมัยอย่าง
สูงสุ ดในปี 2532 และ 10ปีต่อจากนั้น โรงเบียร์แห่งนี้ก็ได้ร่วมมือกั บโรงเบียร์ Bavariaจากประเทศ
เนเธอร์แลนด์ โดยมี หลวงพ่อ Isaac และ Thijs Thijssen จากโรงเบียร์ทั้งสองได้แชร์หน้าที่การ
บริหารและการจั ดการร่วมกั นนับตั ้งแต่ นั้นเป็ นต้ นมา ซึ่ งในปัจจุบันการบรรจุ เบียร์ ในขวด
ขนาด 0.75 ลิตร ส�ำหรับตลาดบนด้วยคอร์กธรรมชาตินั้น โรงเบียร์ Trappisten brewery
de Koningshoeven ได้รับหน้าที่ ในการดูแลไลน์การบรรจุไลน์ใหม่
In1884, theTrappistenbrewerydeKoningshoevenwas foundedandover
decades continually developed further. 1989 the brewerywas completely
modernizedand10years lateracooperationwith thedutchbreweryBavaria
began.Since that dayFather Isaacand thesecularDirectorThijsThijssen
share themanagement duties. For fillingaparticularlyupmarket 0.75-litre
bottle, with its champagne natural cork, the brewery de Koningshoeven
has now commissioneda newbottling line.
BoudewijnKortenhorst
KronesNetherlands
TheTrappist Brewery
WorldwideOneof Eleven -