- page 23

SPECIAL FOCUS
23
OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
Whilewaiting for thiskindof technology tobecomecheaper,manufacturerscan take
inspiration frommore affordable solutions, such as the dissolvable latte art strips from
Japanese company. The item allows consumers to create a number of shapes in their
beverage, including cartoon characters.
“It is highly likely that concepts like foamart anddissolvable stripswill remainniche,
representing a novelty rather than a sustained trend. The personalisation concept that
underpins them, however, will havea long-term impact on thehot drinksmarket,” added
Zhupanova.
เอกสารอ้างอิง/Reference
Canadean’s report: Hot Drinks: Identifying the latest trends for beveragemanufacturers in thehot drinks industry
“สินค้ าดังกล่าวเปิดประสบการณ์ใหม่ ให้กับ
การสร้างสรรค์สิ่งเฉพาะด้วยเทคโนโลยีที่สามารถ
สร้างกาแฟที่มีรูป “เซลฟี่” ของผู้บริโภค แต่ ด้วย
ราคาที่สูง เครื่องชงกาแฟดังกล่ าวจึงจัดว่าแพง
เกินไปส�ำหรับตลาดใหญ่ ” ซูปาโนวา ระบุ
ขณะที่เราก�ำลังรอให้เทคโนโลยีเหล่ านี้มีราคา
ถูกลง ผู้ผลิ ตอาจมองหาแรงบันดาลใจอื่นจาก
ทางเลือกที่ถู กกว่า เช่ น แผ่นลาเต้ อาร์ตแบบ
ไม่ละลายของญี่ปุ่น โดยสินค้าดังกล่าวช่วยให้
ผู้บริโภคสามารถออกแบบรู ปทรงในเครื่องดื่ ม
รวมทั้งสร้ างตัวการ์ตูนได้ด้วย
“มีความเป็นไปได้ว่าคอนเซปต์ เช่นโฟมอาร์ต
และแผ่นลาเต้อาร์ตแบบไม่ละลายจะยังคงเป็ น
สินค้ าในตลาดเฉพาะกลุ่มสะท้อนให้เห็นถึงความ
รู้สึกอลังการแทนที่ จะเป็นเทรนด์ที่ มี แนวโน้ม
ยั่งยืนอย่างไรก็ตามคอนเซปต์ของการสร้างสินค้า
เฉพาะตัวซึ่งก่ อให้ เกิดความนิยมในลาเต้อาร์ต
น่าจะยั งคงมีผลในระยะยาวต่อตลาดเครื่องดื่มร้ อน”
ซูปาโนวาระบุทิ้ งท้าย
“It is littlesurprise that thesheervariety
of hot beverages on retail aisles leaves
many consumers feeling overwhelmed
by choice.” Veronika Zhupanova, Analyst
for Canadean, says and comments
that “This presents a huge challenge to
drinks manufacturers, as they seek to
offer something truly unique. Providing
consumers with an opportunity to
personalise drinks, especially at home,
offers a sense of novelty and can create
anemotional connectionwithconsumers.”
Theanalystalsoadds thatwhileflavour
customisation isaparticularlypopular trend
right now, there are various newmethods
being developed to make hot drinks feel
personalised. Some manufacturers are
investing heavily in foam art, which is
currently generating a huge buzz. For
example, a coffee machine prints images
oncoffee foamusing3D techniques,which
can replicate imagesuploadedby theuser
andprint personalisedmessages.
Zhupanova continues: “The product
offers genuinely new experiences of
personalisation, with the technology
capable of producing a coffee containing
yourown “selfie”, forexample.However,at
sucha largepricepoint, it iscurrently far too
expensive to appeal to themassmarket.”