Page 64 - FoodFocusThailand No.172 July 2020

BEV TREND & TECH SUPPLEMENT Edition

7 ค๊๊อกเทล…มากับกาแฟ
ข้้อมููลจาก The Culinary & Cocktails Trend Forecast ระบุวั่า
คั็อกเทลท่�มู่แอลกอฮอล์ในปริมูาณไมู่มูากนัก หร่อ Lower-alcohol spritz
จะกลายุเป็นเทรนด้์ท่�น่าสนใจในปีน่� และยุังรวัมูถึึงคั็อกเทลท่�มู่ส่วันผู้สมู
ข้องกาแฟีอ่กด้้วัยุ เช่น Espresso Martini นอกจากน่� เคัร่�องด้่�มูท่�มู่ส่วันผู้สมู
ข้องเอสเพัรสโซ่อ่�นๆ ทั�งท่�มู่แอลกอฮอล์และไมู่มู่แอลกอฮอล์ อยุ่างเช่น
Espresso Tonic หร่อ เคัร่�องด้่�มูท่�ชงแบบสกัด้เยุ็น แล้วัอัด้ไนโตรเจนเข้้าไป
(Nitro cold brew drinks) ตลอด้จนเคัร่�องด้่�มูท่�สร้างคัวัามูแปลกใหมู่
Image: Bigseventravel ด้้วัยุอะไรท่�พัิเศษๆ ก็จะเป็นเทรนด้์เก๋ๆ ท่�ผูู้้บริโภคัอยุากลิ�มูลอง
6 ดื่่�ม…แบบผสมผสาน Coffee-Based Cocktails
ฟีีทเจอร์ริงไมู่ได้้มู่แคั่ในวังการเพัลงเท่านั�น ในปีน่�วังการอ่�นๆ
The Culinary & Cocktails Trend Forecast revealed that lower-alcohol
รวัมูทั�งเคัร่�องด้่�มูก็มู่ฟีีทเจอร์ริงหร่อการจับคัู่กันด้้วัยุ ไมู่วั่าจะเป็น กาแฟี spritzes will become a big food trend to follow in 2020. However, this
extends to include coffee-based cocktails as well. Move over
สกัด้เยุ็นท่�มูาจับคัู่กับนำ�าเมูเป้�ล (Cold-brew coffee ft. maple water) ชาเยุ็น espresso martini. Make way for other espresso-based drinks, both
จับคัู่กับนำ�าซ่่าๆ (Iced tea ft. sparkling water) หร่อแมู้แต่กาแฟีท่�มูาจับคัู่ alcoholic and not, such as the Espresso Tonic or nitro cold brew
กับนำ�ามูันกัญชา (Coffee ft. CBD) เราจึงเห็นเคัร่�องด้่�มูท่�มู่เอกลักษณ์ใหมู่ๆ drinks that are spiced up with a little something special.
ในปีน่� และน่าจะต่อเน่�องไปยุังปีหน้าด้้วัยุ
Drink Mashups
Like every popular song nowadays, except drinks in 2020 to come
with a “feat.” label. This year, it’s all about the mashups. From cold-
brew coffee ft. maple water to iced tea ft. sparkling water and even
coffee ft. CBD, there’ll be a lot of new, unique drinks out on the
market in 2020. As for whether or not they’ll stick around…you’ll
have to check back in 2021.
Image: Fresh Cup

WHAT DEVELOPMENTS SHOULD WE EXPECT IN

THE BEVERAGE MARKET IN 2020?

ตลาดเครื่่�องด่�ม ปีี 2563 มีอะไรื่น่่าสน่ใจบ้้าง?

ทาง Errandpro ในยุุโรปได้้นำาเสนอข้้อมููลการพััฒนาท่�สำาคััญๆ ข้องอุตสาห- Errandpro, EU also shared that the food industry is experiencing
กรรมูเคัร่�องด้่�มู อันเกิด้จากการเปล่�ยุนแปลงข้องเทคัโนโลยุ่ นวััตกรรมู และ major development due to technological innovations and people’s
changes in taste, so does the market for non-alcoholic beverages.
คัวัามูต้องการข้องผูู้้บริโภคัในด้้านรสชาติ พับวั่ามู่ทิศทางไปในกลุ่มูข้อง The world is slowly moving towards drinks, soft drinks, and
เคัร่�องด้่�มูปราศจากแอลกอฮอล์ หร่อมู่แอลกอฮอล์ในปริมูาณไมู่มูากนัก beverages with less or no alcohol. Millennials, in
โด้ยุเฉพัาะผูู้้บริโภคัมูิลเลนเน่ยุลก็เน้นการบริโภคัเคัร่�องด้่�มูท่�ไมู่มู่แอลกอฮอล์ particular, are known to prefer non-
alcoholic beverages to
มูากกวั่าแบบมู่แอลกอฮอล์เป็นทุนเด้ิมูอยุู่แล้วั alcoholic
ones.

64
64 JUL 2 NO. 57. 57
JUL 2020020
NO
20/6/2563 BE 15:01
60-67_Sup_Bev 3.indd 64 20/6/2563 BE 15:01
60-67_Sup_Bev 3.indd 64