Page 62 - FoodFocusThailand No.172 July 2020

BEV TREND & TECH SUPPLEMENT Edition

4 ไวน์…ยังต้้องวิบูวับู

จากความนิยมของเครั่�องด้่�มเก๋ๆ ที่่�ควรัค่ากับูการัโพสต่์
รัูปีงามๆ ลงบูนอินสต่าแกรัม ส่งผ่ลให้ซึู่เปีอรั์มารั์เก็ต่และบูารั์เครั่�องด้่�ม
ต่่างๆ ชูโรังไวน์กลิต่เต่อรั์ (Glitter wine) ซึ่ึ�งด้ึงดู้ด้ความสนใจของผู่้บูรัิโภค
นอกจากน่�ยังม่ Glitter-filled fizzers ที่่�สามารัถึใส่ลงไปีในเครั่�องด้่�ม
แล้วที่ำาให้เกิด้การัปีุด้ๆ คล้ายๆ กับูบูาธบูอมบู์ (Bath bomb) ที่่�เต่ิมใน
Image: Real Food with Dana อ่างอาบูนำ�าอย่างไรัอย่างนั�น

2 คอมบููชา…กลายเป็็นเครื่่�องดื่่�มหลัก Glitter Wine
คอมบููชาและชาหมักอ่�นๆ ได้้รัับูความนิยมอย่างมากในช่วง Due to the popularity of Instagrammable drinks, supermarkets
and bars are seeing an increase in the interest of glitter wine or
2-3 ปีีที่่�ผ่่านมา ในขณะที่่�ผู่้เช่�ยวชาญในวงการัเครั่�องด้่�มมองว่าคอมบููชา even glitter-filled fizzers. The latter is something you can drop
และชาหมักอาจจะเปี็นแค่แฟชัน แต่่พวกเขาก็คาด้ว่าจะได้้รัับูความนิยม into your drink to make it fizz up like a bath bomb. Glitter wine
ในปีีน่�ด้้วย ที่าง Yelp ได้้ที่ำาการัศึึกษาพบูว่า คอมบููชาที่่�ม่ความเข้ม is, well, extremely attractive and swirly glitter-filled wine.
แรัง และสต่รัอง กำาลังอยู่ในช่วงขาขึ�น โด้ยเต่ิบูโต่ถึึง 377% ในช่วง 12 เด้่อน
ที่่�ผ่่านมา

Kombucha Becomes A Staple
Kombucha and other fermented teas became popular a few years
back. And, while most industry experts thought it might have been
a fad, expect it to become a staple in 2020. However, Yelp did a
study that also noted that “hard,” boozy kombucha might be on the
rise as well. Reviews on Yelp mentioning “hard kombucha” were up
377% in the past 12 months.
Image: Dream Line

Image: Bigseventravel
3 ความสะดื่วกสบูาย…ยังคงอยู�ในความสนใจ
แน่นอนเลยว่าผู่้บูรัิโภคยังคงใฝ่่หาความสะด้วกสบูาย ซึ่ึ�งเปี็นเที่รันด้์ของวงการัเครั่�องด้่�มมาสักพักแล้ว
เที่รันด้์น่�จะยังคงต่อกยำ�าอยู่ในปีีน่� ผ่ลิต่ภัณฑ์์อย่างเช่น ลาเต่้พรั้อมด้่�ม กาแฟสกัด้เย็น (Cold brew coffees)
และแม้แต่่นำ�าผ่ลไม้สกัด้เย็น (Cold-pressed juices) จะฮอต่ฮิต่ต่ิด้ลมบูนอย่างแน่นอน
Focus On Convenience
Let’s face it. In 2020, consumers crave convenience. While this has been a beverage industry trend
for quite a while now, it’ll hit even harder this year. Ready-to-consume lattes, cold brew coffees, and
even cold-pressed juices will become more popular than they have been in past years. And, we’re
not exactly complaining about that.

5 นม…จากหลากหลายทางเล่อก
ทีุ่กวันน่� ถึ้าเรัาเด้ินเข้ารั้านกาแฟด้ังๆ ในอเมรัิกาเหน่อหรั่อยุโรัปี
อย่างน้อยเรัาจะต่้องเห็นเมนูอย่างนมถึั�วเหล่อง นมอัลมอนด้์ ซึ่ึ�งหนึ�งในเที่รันด้์
ของอุต่สาหกรัรัมเครั่�องด้่�มในปีี 2563 ที่่�น่าสนใจก็ค่อ ผ่ลิต่ภัณฑ์์นมที่างเล่อก
เช่น นมมะพรั้าว นมข้าว นมกัญชง นมข้าวโอ๊ต่ เปี็นต่้น

More Milk Alternatives
Sure, you walk into any Starbucks or major coffee shop in North America
or Europe nowadays and you’ll likely find that they offer, at the very
minimum, almond and soy milk. However, one of the biggest
beverage industry trends in 2020 to follow is the rise in even more
milk alternatives. Expect to see more coconut, rice, hemp, and
oat milk.

62 JUL 2020 NO. 57

20/6/2563 BE 15:00
60-67_Sup_Bev 3.indd 62 20/6/2563 BE 15:00
60-67_Sup_Bev 3.indd 62