Page 49 - FoodFocusThailand No.182 May 2021
P. 49
SMART PRODUCTION
• ฉล็ากส์ำาหรับการชั่ั�งนิำ�าหนิัก: เพิื�อิทำาเค้รื�อิงหมายัท้�วัตถุดิบ
เชั่่นิ เล็ข้ท้�ค้ำาส์ั�งงานิ หมายัเล็ข้แบทชั่์ เล็ข้ล็็อิตการผล็ิต ทำาให้ชั่่วยั
รับประกันิได้ว่าจัะไม่เกิดค้วามผิดพิล็าดในิการนิำาไปใชั่้
• ฉล็ากส์ำาหรับติดพิาเล็ท: เพิื�อิระบุพิาเล็ทแล็ะส์ิ�งท้�บรรจัุ โดยั
เฉพิาะอิยั่างยัิ�งเมื�อิวัตถุดิบท้�ถูกเตร้ยัมไว้ได้ถูกนิำามาไว้บนิพิาเล็ท
ก่อินิท้�จัะยั้ายัเข้้าไปในิส์่วนิการผล็ิต
รูปที่่� 1 รูปแบบส์ถานิ้ชั่ั�งนิำ�าหนิักตามส์ูตรในิข้ั�นิตอินิการผล็ิตอิาหาร
Figure 1 Typical specialized formulation weigh stations in food production
ระบบอิิเล็็กทรอินิิกส์์ยัังส์ามารถจััดทำาเอิกส์าร
ส์ร้างรายังานิการชั่ั�งนิำ�าหนิักแล็ะการผล็ิต หรือิ
พิิมพิ์ฉล็ากเพิื�อิระบุส์ินิค้้าต่างๆ ในิกระบวนิ-
การผล็ิตได้ ระบบนิ้�ยัังม้ค้วามส์ำาค้ัญ
ต่อิกระบวนิการผล็ิตท้�โปร่งใส์แล็ะการจััดหาข้้อิมูล็
พิื�นิฐานิท้�ชั่่วยัให้การตัดส์ินิใจัท้�เหมาะส์มส์ำาหรับ
การปรับปรุงกระบวนิการผล็ิตต่อิไป
• ส่่วนประกอบของระบบ/การกำาหนด
ค่่าในการจััดการสู่ตร
ระบบท้�กำาหนิดข้้�นิเป็นิแบบมาตรฐานิซึ่้�งได้รับ
การปรับแต่งเพิื�อิจััดการตัวแปรต่างๆ ข้อิง
กระบวนิการชั่ั�งนิำ�าหนิักท้�ส์ำาค้ัญข้อิงส์ูตรส์่วนิผส์ม
ต่างๆ ทำาให้ม้ข้้อิด้หล็ายัประการเหนิือิระบบ
ท้�ม้การตั�งโปรแกรมแบบกำาหนิดเอิง
การเชั่ื�อิมต่อิแบบมาตรฐานิชั่่วยัให้ส์ามารถ
ปรับแต่งข้้อิกำาหนิดต่างๆ ในิการปฏิิบัติงานิได้
มากมายั ในิข้ณะเด้ยัวกันิระบบดังกล็่าวยััง
นิำาเส์นิอิระบบบำารุงรักษาท้�ทันิส์มัยัแล็ะการ-
ส์นิับส์นิุนิตล็อิดอิายัุการใชั่้งานิข้อิงอิุปกรณ์การ-
ชั่ั�งนิำ�าหนิักแล็ะซึ่อิฟต์แวร์ ชั่่วยัให้การล็งทุนิค้รั�งแรก
ม้ค้วามคุ้้มค้่าได้ด้กว่าแล็ะส์ามารถค้งประส์ิทธิิภาพิ
การผล็ิตท้�ด้ท้�ส์ุดได้ในิอินิาค้ต
• การตรวจัส่อบย้้อนกลัับแบบบูรณาการ
ในิทุกข้ั�นิตอินิการผล็ิต ตั�งแต่การป้อินิส์ินิค้้า
เข้้าจันิถ้งการจััดส์่ง รายัการฐานิข้้อิมูล็จัะ
ส์อิดค้ล็้อิงกับวัส์ดุท้�อิยัู่ระหว่างการผล็ิต ในิระบบ
ค้อิมพิิวเตอิร์จัะม้เค้รื�อิงอิ่านิบาร์โค้้ดท้�ชั่่วยัในิการ-
ระบุส์่วนิประกอิบแล็ะส์ามารถตรวจัส์อิบยั้อินิกล็ับ
ในิระหว่างการการผล็ิตได้ทั�งหมด
เค้รื�อิงพิิมพิ์ท้�เชั่ื�อิมต่อิกับจัุดชั่ั�งนิำ�าหนิัก
ส์ามารถพิิมพิ์ฉล็ากตามจัุดต่างๆ ท้�กำาล็ังปฏิิบัติ
งานิ โดยัระบุวัตถุดิบท้�ม้ได้อิยั่างรวดเร็ว เพิื�อินิำาไป
ใชั่้ในิกระบวนิการผล็ิตได้อิยั่างถูกต้อิง ซึ่้�งปกติ
จัะใชั่้ฉล็ากด้วยักันิอิยัู่ส์อิงประเภท ได้แก่
MAY 2021 FOOD FOCUS THAILAND 49
22/4/2564 BE 18:20
48-50_Smart Product_Mettler.indd 49 22/4/2564 BE 18:20
48-50_Smart Product_Mettler.indd 49
