Page 62 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

FUNCTIONAL F&B Edition

การศึึกษาความเป็็นไป็ได้้ (ด้้านการเงิินและเทคนิค)
Feasibility Study (Financial & Technical)

การศึ้กษาความีเป็็นไป็ได้้เป็็นเร่�องจำำาเป็็นเพั่�อตรวจำสิอบว่าผลิิตภััณฑ์์ให้มี่นั�นจำะสิามีารถึอย่่ใน
ตลิาด้ได้้ห้ร่อไมี่ ที่ั�งนี� แนวความีคิด้ในการพััฒนาผลิิตภััณฑ์์ให้มี่อาจำเป็็นความีเป็็นไป็ได้้ที่ั�งในด้้าน
เที่คนิคแลิะการเงิน โด้ยในด้้านเที่คนิคจำะเป็็นการพัิจำารณาวิธีีในกระบวนการแป็รร่ป็ อุป็กรณ์แลิะ
เคร่�องจำักรที่ี�เห้มีาะสิมี แรงงานคนที่ี�มีี ตลิอด้จำนเร่�องของเวลิา แลิะเงินทีุ่น เป็็นต้น

The feasibility study is necessary to check the viability of a new product. New product
ideas should be technically and financially feasible. Technical feasibility checks for the
practicability of the new processing method, appropriateness of equipment, availability of
enough manpower, requirement of time and money, etc.

การพััฒนาและทด้สอบผลิตภััณฑ์์ต้นแบบ
Prototype Development & Testing

การพััฒนาผลิิตภััณฑ์์ต้นแบบมีีความีจำำาเป็็นเพั่�อจำะได้้ไอเด้ียในการขยายกำาลิัง-
การผลิิต แลิะช่่วยให้้สิินค้าเข้าสิ่่ตลิาด้ได้้ด้ีข้�น เมี่�อมีีการขยายกำาลิังการผลิิต
นั�นห้มีายถึ้งการบริห้ารจำัด้การเร่�องแห้ลิ่งวัตถึุด้ิบ สิ่วนผสิมีที่ี�ใช่้ กระบวนการแป็รร่ป็
การเก็บรักษา แลิะบรรจำุภััณฑ์์

การพััฒนากระบวนการ การที่ด้สิอบตลิาด้ช่่วยให้้ผ่้ป็ระกอบการได้้ที่ราบถึ้งข้อบกพัร่องของสิินค้า ห้ร่อ
Process Development การออกแบบ ห้ร่อป็ระเด้็นอ่�นๆ ซึ่้�งขั�นตอนนี�จำะช่่วยตรวจำสิอบร่ป็ลิักษณ์แลิะคุณค่า
ของผลิิตภััณฑ์์ให้มี่ที่ี�พััฒนาข้�นในตลิาด้เป็้าห้มีาย นำาไป็สิ่่การป็รับเป็ลิี�ยนสิิ�งที่ี�จำำาเป็็น

ผลิิตภััณฑ์์ให้มี่อาจำจำะเป็็น ให้มี่ถึอด้ด้้ามี แตกต่างจำาก ต่างๆ เพั่�อการพััฒนาต่อไป็
สิินค้าที่ี�มีีอย่่ ห้ร่อเป็็นการขยายไลิน์สิินค้า ห้ร่อป็รับเป็ลิี�ยน Prototype development is necessary to get the idea about large-scale
ห้ีบห้่อ ซึ่้�งต้องพัิจำารณาในเร่�องการเสิริมีไลิน์การผลิิต processes and helps to get into the market. The large-scale production
การเป็ลิี�ยนผังการผลิิตเด้ิมีที่ี�มีีอย่่ กรรมีวิธีีในการแป็รร่ป็ gives the idea of managing ingredient, process, and production, storage,
ที่ี�แตกต่างการฝึึกอบรมีพันักงาน เป็็นต้น the packaging on a wider scale.
Market testing will help to identify any defects in product or design or
any other things. It will also help to check the look and value of a product
A new product can be totally new and different to the
existing line or it may be simple line extension or change in a defined market. Based on these necessary changes can be done for
of packet. According to it, the process is developing. It further development.
involves adding the new product line, change of existing
layout, different processing methods, training to
employees, etc.

62 MAY 2021 NO. 60

26/4/2564 BE 11:06
58-63_Functiion_��������� 1.indd 62 26/4/2564 BE 11:06
58-63_Functiion_��������� 1.indd 62