Page 65 - FoodFocusThailand No.182 May 2021
P. 65
FUNCTIONAL F&B Edition
Is Aroma a Secret
to Success?
กลิ่่�นน้�นสำำ�คั้ญไฉน?
“กลิ่่�นทุุเรีียน” เป็็นเทุรีนด์์ทุี�กำลิ่ังมาแรีงในป็รีะเทุศจีีน
แม้แต่่หนังสืือพิ่มพิ์ก็ยังมี “กลิ่่�นทุุเรีียน” แต่่กลิ่่�นไอของ
“การีด์ูแลิ่สืุขภาพิ” กลิ่ับมาแรีงย่�งกว่่า
"Durian fragrance" is becoming a big hit
in China. Newspapers is even embedding
"Durian scent". The aromatic usage in
Health Care product is growing stronger.
ผลการวิิจััยในประเทศจัีน (ที�มา: สำำานักงานสำ่งเสำริมการค้้าใน
ต่่างประเทศ ณ เมืองชิิงต่าวิ) พบวิ่ากลิ�นหอมเป็นปัจัจััยสำำาค้ัญอันดัับ
ต่้นๆ ที�ทำาให้ค้นจัีนเลือกซื้ื�ออาหารและเค้รื�องดัื�มในปัจัจัุบัน โดัยพบวิ่า
กวิ่าร้อยละ 80 ของค้นจัีนจัะซื้ื�อผลิต่ภััณฑ์์ต่่อเมื�อไดั้เห็นและดัมกลิ�น
“กลิ�นหอม” มีอิทธิิพลต่่อการต่ัดัสำินใจัซื้ื�อของค้นจัีนอย่างมาก เชิ่น
มีร้านป๊อปค้อร์นแห่งหน่�งมีผ้้ซื้ื�อเข้าค้ิวิยาวิเหยียดั เพราะกลิ�นหอม
เย้ายวินใจั แต่่ที�แท้จัริงแล้วิเจั้าของร้านไดั้ต่ั�งเค้รื�องพ่น “กลิ�นป๊อปค้อร์น”
เพิ�มเข้าไปอีกดั้วิยจั่งทำาให้ยอดัขายเพิ�มแบบก้าวิกระโดัดั
สำ่วินทุเรียนไทยก็โดันใจัค้นจัีนไม่น้อย ที�เห็นไดั้ชิัดัค้ือ “พิซื้ซื้่า
รสำทุเรียน” แบรนดั์ Laccesar ที�โหมแค้มเปญดั้วิยการต่ิดัป้ายโฆษณา
พิซื้ซื้่าทุเรียนขนาดัใหญ่ไวิ้ในลิฟท์ของอาค้ารใหญ่ๆ พร้อมต่ิดัต่ั�งเค้รื�องพ่น
“กลิ�นทุเรียน” จันอบอวิลไปทั�งลิฟท์ พร้อมกระหนำ�ากระแสำไวิรัลในสำื�อ
โซื้เชิียลอย่างต่่อเนื�อง อีกทั�งเรายังพบ “กลิ�นทุเรียน” บนสำื�ออื�นๆ ดั้วิยเชิ่น
บิลบอร์ดั หรือแม้แต่่ในโฆษณาพิซื้ซื้่าและอาหารประเภัทอื�นๆ แม้แต่่ใน
หนังสำือพิมพ์ก็ยังมี “กลิ�นทุเรียน” ซื้่�งสำร้างปรากฏการณ์ต่อกยำ�ายอดัขาย
ให้กับ Laccesar ไดั้อย่างถล่มทลาย
ผลการวิิจััยยังพบอีกวิ่า ผลิต่ภััณฑ์์ที�มีกลิ�นพิเศษมักจัะดั่งดั้ดัค้น
เป็นพิเศษ และกลิ�นหอมยังทำาให้จัิต่ใจัของผ้้บริโภัค้มีค้วิามร้้สำ่กสำบาย
เนื�องจัากปัจัจัุบันสำภัาพเศรษฐกิจัและสำังค้มสำ่งผลให้ผ้้บริโภัค้จัำานวินมาก
ต่้องการค้วิามสำบายใจั ซื้่�งสำอดัค้ล้องกับรายงานของบริษัท Mintel
ที�วิิเค้ราะห์วิ่ากลิ�นหอมจัำานวินมากชิ่วิยให้จัิต่ใจัค้นร้้สำ่กผ่อนค้ลาย สำบาย
และสำามารถค้วิบคุ้มสำุขภัาพจัิต่และอารมณ์ไดั้ดัีข่�น จั่งเป็นที�มาของ
ภัาค้ธิุรกิจัหันมาใชิ้กลิ�นหอมจัากธิรรมชิาต่ิในการทำาต่ลาดัมากข่�น
65 MAY 2021 NO. 60 65
22/4/2564 BE 19:59
64-68_Function_��������� 2.indd 65
64-68_Function_��������� 2.indd 65 22/4/2564 BE 19:59
