Page 70 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

FUNCTIONAL F&B Edition

สำาหุ่รับวงการสม่นไพูรไทย…เราจะได้ใช้้ประโยช้น์จากหุ่่�นยนต์์ที�มีช้่�อุว�า “หุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพู For Thai herbs industry, robot is called “Biorobots
นำาส�งสารสกัดจากสม่นไพูรไทย”…ผลงานข้อุง ดร.ธีีรพูงศ์์ ยะทา นักวิช้าการประจำาหุ่น�วยช้ีวเคมี Delivering Thai Herbs” which brings over the advantage
to the business. This research belongs to Veterinary
ภาควิช้าสรีรวิทยา คณะสัต์วแพูทยศ์าสต์ร์ จ่ฬาลงกรณ์มหุ่าวิทยาลัย Science lecturer, Dr.Teerapong Yata of the Biochemistry
“เป็นที�ทราบกันดีว�า ผลิต์ภัณฑ์์อุาหุ่าร ยา และผลิต์ภัณฑ์์เสริมอุาหุ่าร ที�เราบริโภคเข้้าไป Unit, Department of Physiology, Faculty of Veterinary
Science, Chulalongkorn University.
นั�น หุ่ากเข้้าสู�ร�างกายแล้วถึูกย�อุยก�อุนที�ร�างกายจะดูดซึึมสารอุาหุ่ารที�มีค่ณค�าทางโภช้นาการ “Food, drugs, dietary supplements, no matter how
ก็อุาจจะเรียกได้ว�าไร้ประโยช้น์” ดร.ธีีรพูงศ์์ กล�าว พูร้อุมเล�าถึึงงานวิจัย “หุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพูนำาส�ง great the claim, if they dissolve upon entry into the body
before they can be absorbed, they are useless”, said
สารสกัดจากสม่นไพูรไทย” ซึึ�งสามารถึต์ั�งเวลาในการนำาส�งสารอุาหุ่ารภายในร�างกาย เพู่�อุใหุ่้ Dr.Teerapong. For this reason, he has developed
ได้ประโยช้น์จากสารสกัดจากสม่นไพูรอุย�างเต์็มประสิทธีิภาพูและปลอุดภัย อุันเป็นการเพูิ�ม biorobots, made from safe and effective materials, to
deliver time-released nutrients to the body, adding value
มูลค�าสม่นไพูรไทยได้อุีกทางหุ่นึ�ง to Thai herbs.
“เราเรียกนวัต์กรรมด้านโภช้นาการนี�ว�า ‘หุ่่�นยนต์์’ เน่�อุงจากกลไกอุันช้าญฉลาดที�สามารถึ Dr.Teerapong elaborated more on his invention that
กำาหุ่นดเวลาปลดล็อุกพูอุลิเมอุร์ที�หุ่�อุหุ่่้มผิวนอุกข้อุงอุาหุ่ารได้ในเวลาที�เหุ่มาะสม เพู่�อุใหุ่้ผนัง “We call this nutrition innovation “robots”, due to their
ingenious mechanisms that can release the polymers
ลำาไส้ดูดซึึมสารอุาหุ่ารหุ่ร่อุต์ัวยาสำาคัญที�ต์้อุงการใหุ่้ covering the food surface in a timely manner to allow
the intestinal wall to absorb nutrients or active
ร�างกายได้รับ ลดการสูญเสียค่ณค�าทางอุาหุ่าร ingredients that the body needs. This helps reduce the
ระหุ่ว�างกระบวนการย�อุยที�สารอุาหุ่ารบางต์ัวอุาจถึูก loss of nutrients during the digestive process in which
some nutrients may be destroyed by gastric acids.”
ทำาลายด้วยกรดในกระเพูาะอุาหุ่าร” ดร.ธีีรพูงศ์์ These robots are microscopic. The key technology
อุธีิบาย is to coat the nutrients and active ingredients with
nanoparticles by microencapsulation and

หุ่่�นยนต์์ที�ว�านี�มีข้นาดเล็กมาก โดยเทคโนโลยีที�สำาคัญ ค่อุ การเคล่อุบหุ่ร่อุหุ่�อุหุ่่้มสารอุาหุ่าร nanoencapsulation. This technology prevents the
ระดับอุน่ภาคนาโน ทั�งไมโครเอุนแคปซึูเลช้ัน (Microencapsulation) และนาโนเอุนแคปซึูเลช้ัน nutrients from being destroyed during the digestive
process in the stomach.
(Nanoencapsulation) ซึึ�งป้อุงกันมิใหุ่้สารอุาหุ่ารถึูกทำาลายระหุ่ว�างกระบวนการย�อุยอุาหุ่าร The materials used for the biorobots are natural
ในกระเพูาะ polymers, including seaweed, shrimp, and crab shells.
These materials are inexpensive and safe for human
วัสด่ที�ใช้้ในการแปรรูปเป็นหุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพูผลิต์จากพูอุลิเมอุร์ธีรรมช้าต์ิ ได้แก� สาหุ่ร�ายทะเล and animal consumption. They are also biodegradable.
เปล่อุกก่้ง ปู ซึึ�งราคาไม�แพูง ปลอุดภัยต์�อุร�างกายมน่ษย์และสัต์ว์ ทั�งยังสามารถึย�อุยสลายได้ The biorobots are being used to coat herbs like turmeric,
Centella asiatica, black sesame, and cordyceps. The
ต์ามธีรรมช้าต์ิ ส�วนผลิต์ภัณฑ์์สม่นไพูรที�ใช้้ในการหุ่�อุหุ่่้ม ได้แก� ผลิต์ภัณฑ์์สารสกัดจากข้มิ�นช้ัน nano-coating can be absorbed safely by the body into
ใบบัวบก งาดำา และถึั�งเช้�า ซึึ�งร�างกายสามารถึดูดซึึมส�วนเคล่อุบสม่นไพูรนาโนนี�เข้้าสู�ระบบ the blood circular system as normal nutrients.
“Consumers will benefit from biorobots, by receiving
หุ่ม่นเวียนโลหุ่ิต์ได้เช้�นเดียวกับสารอุาหุ่ารทั�วไป โดยไม�มีอุันต์รายแต์�อุย�างใด important nutrients that can be absorbed effectively,
“ผู้บริโภคจะได้รับประโยช้น์จากหุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพูที�จะช้�วยปล�อุยสารอุาหุ่ารสำาคัญใหุ่้ร�างกาย eliminating the need to consume a large number of
ดูดซึึมได้อุย�างมีประสิทธีิภาพู ค่ณค�าทางอุาหุ่ารไม�สูญเสียระหุ่ว�างทาง ทำาใหุ่้ไม�ต์้อุงบริโภค supplements that can adversely affect the liver.” added
Dr.Teerapong.
ผลิต์ภัณฑ์์เสริมอุาหุ่ารในปริมาณที�มากจนส�งผลเสียต์�อุต์ับ” ดร.ธีีรพูงศ์์ กล�าว Furthermore, biorobots are also used in animal feed,
นอุกจากนี�ยังมีการนำาหุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพูไปใช้้กับอุาหุ่ารสัต์ว์ด้วย เช้�น กรณีสัต์ว์ด่�อุยาปฏิิช้ีวนะ e.g. in the case of antibiotic-resistant animals, nano-
coating is used in herbs such as essential oil, timed to
ก็จะใช้้เคล่อุบสม่นไพูรนาโนทดแทน เช้�น นำ�ามันหุ่อุมระเหุ่ย (Essential oil) ที�กำาหุ่นดใหุ่้ activate at the end of the animals’ large intestine which
สารสำาคัญอุอุกฤทธีิ�ต์รงลำาไส้ส�วนปลายข้อุงสัต์ว์ซึึ�งเต์็มไปด้วยเช้่�อุก�อุโรค is full of pathogens.
Chulalongkorn University has already patented the
ทั�งนี� จ่ฬาลงกรณ์มหุ่าวิทยาลัยได้จดสิทธีิบัต์ร “หุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพูนำาส�งสารสกัดจากสม่นไพูร “Biorobots Delivering Thai Herbs” with the Department
ไทย” กับกรมทรัพูย์สินทางปัญญาเป็นที�เรียบร้อุยแล้ว โดยในปัจจ่บันมีการนำาหุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพู of Intellectual Property. Today, biorobots are used in the
food industry, especially in health foods, or functional
ไปใช้้ในอุ่ต์สาหุ่กรรมอุาหุ่าร โดยเฉพูาะกล่�มผลิต์ภัณฑ์์อุาหุ่ารฟัังก์ช้ัน ผลิต์ภัณฑ์์เสริมอุาหุ่าร foods that have added antioxidants or vitamins –- a
ซึึ�งมักมีการเสริมสารต์�อุต์้านอุน่มูลอุิสระหุ่ร่อุวิต์ามินต์�างๆ เพูิ�มเข้้าไป trend of the future.
“Biorobots will also benefit owners of Thai herbs
“หุ่่�นยนต์์ช้ีวภาพูยังเป็นประโยช้น์กับผู้ประกอุบการสม่นไพูรไทยที�ต์้อุงการหุ่าจ่ดแข้็งและ business needing to differentiate themselves from their
จ่ดข้ายที�แต์กต์�างจากคู�แข้�งในต์ลาด ถึ่อุเป็นนวัต์กรรมที�เพูิ�มมูลค�าใหุ่้แก�สม่นไพูรทั�งในและ competitors. It is a value-added innovation to Thai herbs
both locally and internationally.” concluded
นอุกประเทศ์อุีกด้วย” ดร.ธีีรพูงศ์์ กล�าวทิ�งท้าย Dr.Teerapong.

70 MAY 2021 NO. 60

26/4/2564 BE 11:04
69-73_Functional_��������� 3.indd 70 26/4/2564 BE 11:04
69-73_Functional_��������� 3.indd 70