Page 73 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

FUNCTIONAL F&B Edition

“แนวโน้มของอุตสาหกรรมผลิิตภััณฑ์์เสริมอาหารกำาลิังเพิ่ิ�มสูงข้�น ลิ้อไป “Normally, cordyceps extract is 5-10% absorption due to the gastric
กับเทรนด์์การด์ูแลิสุขภัาพิ่ของคนทั�วโลิก ทำาให้ผลิิตภััณฑ์์เสริมอาหารจาก digestion overdoing in stomach. When using nanotechnology to carry
สารสกัด์ถั่ั�งเช่่าท่�ออกฤทธิ์ิ�ได์้ด์่กว่าเด์ิมด์้วยนาโนเทคโนโลิย่นั�นม่โอกาสทาง the active substance, and then release it in the most absorbable areas
in the intestine, the absorption has increased to 30-40%.” said
ธิ์ุรกิจท่�น่าสนใจ โด์ยเฉพิ่าะเม่�อยังม่คู่แข่งท่�พิ่ัฒนาผลิิตภััณฑ์์กลิุ่มถั่ั�งเช่่าด์้วย Dr.Katawut.
นาโนเทคโนโลิย่น้อย บวกกับจุด์เด์่นขององค์ความรู้ท่�ทำาให้นวัตกรรมของเรา Microencapsulation of cordyceps extract is in form of a white gel
สามารถั่ด์ูด์ซึ้มได์้ด์่กว่า ในปริมาณสารออกฤทธิ์ิ�ท่�น้อยกว่า ทำาให้ต้นทุนม่ in micrometer sizing. Using micro-and-nano scale retention techniques,
it increases the efficiency of absorption in the intestine and stomach
ความเป็นไปได์้ท่�จะแข่งขันทางธิ์ุรกิจ” ด์ร.คทาวุธิ์ กลิ่าว to release the important minerals in a specific area. In addition, the
ปัจจุบัน นวัตกรรมอาหารเสริมจากถั่ั�งเช่่าน่�ประสบความสำาเร็จในระด์ับ preparation is not complicated, and it is ready to transfer this technology
from the laboratory to the commercial scale.
ห้องปฏิิบัติการ แลิะอยู่ระหว่างการเสาะหาผู้รับอนุญาตใช่้สิทธิ์ิในสิทธิ์ิบัตร The trend of the dietary supplement industry is now upside with
การประด์ิษฐ์์ เพิ่่�อต่อยอด์ในลิักษณะของการร่วมวิจัย ขยายสเกลิ แลิะ the increase of health concerned consumers around the world. This
ผลิักด์ันงานวิจัยไทยออกสู่เช่ิงพิ่าณิช่ย์ต่อไป makes the high performance of cordyceps extracts with nanotechnology
is in a highlight opportunity. Especially, there are only few players who
can develop the cordyceps products with nanotechnology. Moreover,
the strength of this innovation is a better bioavailability with less
substance material required. Thus, it drives a better cost advantage
in production” said Dr.Katawut.
This product innovation for cordyceps is successful at the
เอกสารอ้างอิง/References
https://u-hit.net/chula-33/ laboratory. It is now patented and is currently seeking for the licensee
www.newswise.com to develop further into an industrial scale as a joint researcher for the
www.nanotec.or.th commercial production.

73 MAY 2021 NO. 60 73

21/4/2564 BE 18:33
69-73_Functional_��������� 3.indd 73
69-73_Functional_��������� 3.indd 73 21/4/2564 BE 18:33