Page 77 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

FUNCTIONAL F&B Edition

ดอกคาโมมายล์์ ทั้้�งหมดนี้้�เป็็นี้เพี้ยงบางส่่วนี้ของว้ตถุุดิบหรืือส่ารืผส่มอาหารืทั้้�ช่่วยในี้เรืื�องการืผ่อนี้คลาย
Chamomile และนี้อนี้หล้บ รืวมไป็ถุึงลดความวิตกก้งวล จะส่้งเกตได้ว่าผ้้บรืิโภคให้ความใส่่ใจก้บสุ่ขภาพี

ของตนี้เอง รืวมถุึงแหล่งทั้้�มาของว้ตถุุดิบจากธรืรืมช่าติมากขึ�นี้ จึงจำาเป็็นี้อย่างยิ�งทั้้�ผ้้ป็รืะกอบการื
ในี้อุตส่าหกรืรืมอาหารืและเครืื�องดื�มจะต้องใส่่ใจและรื้บรื้้ความต้องการืของผ้้บรืิโภคเพีื�อนี้ำาไป็
ต่อยอดพี้ฒนี้าผลิตภ้ณฑ์์ทั้้�ตอบโจทั้ย์ตลาดได้อย่างม้ป็รืะส่ิทั้ธิภาพี
Mentioned here are just some of the ingredients or food additives that assist in
relaxation, sleep, and stress alleviation. Remarkably, now that consumers have more
awareness toward their health and the sources of natural raw materials, it is imperative
for food and beverage manufacturers to pay attention to consumers needs to develop
and improve the food products that can efficiently address the market demand.

ดอกคาโมมายล์ ม้ส่รืรืพีคุณในี้เรืื�องลดการือ้กเส่บ
ลดอาการืวิตกก้งวล และรื้กษาโรืคนี้อนี้ไม่หล้บ
มาอย่างช่้านี้านี้ ดอกคาโมมายล์ย้งช่่วยบรืรืเทั้า
อาการืตื�นี้ตรืะหนี้กหรืือช่่วยให้ส่ามารืถุนี้อนี้หล้บได้
ด้ขึ�นี้ ส่รืรืพีคุณเหล่านี้้�อาจมาจากส่ารืต้านี้อนีุ้ม้ลอิส่รืะ
นี้ามว่า อะพีิจ้นี้้นี้ (Apigenin) ซึ่ึ�งพีบได้มากในี้
ช่าดอกคาโมมายล์ โดยอะพีิจ้นี้้นี้จะจ้บเข้าก้บต้ว
รื้บส่้ญญาณในี้ส่มองเพีื�อทั้ำาให้ส่มองผ่อนี้คลายลง
ลดความวิตก และนี้ำาไป็ส่้่ก้บการืนี้อนี้หล้บ จากการื-
วิจ้ยก้บหญิงหล้งคลอดทั้้�ม้ป็ัญหาเรืื�องการืนี้อนี้หล้บ
เมื�อดื�มช่าดอกคาโมมายล์เป็็นี้เวลา 2 ส่้ป็ดาห์
พีบว่าม้คุณภาพีการืนี้อนี้หล้บทั้้�ด้ขึ�นี้มากกว่า
อ้กกลุ่มทั้้�ไม่ได้ดื�มดอกคาโมมายล์เป็็นี้ส่่วนี้ป็รืะกอบ
พีื�นี้ฐานี้ในี้ช่าส่มุนี้ไพีรื อาจจะด้วยรืส่ช่าติหรืือกลิ�นี้
ทั้้�เมื�อส่้ดดมเข้าไป็แล้วทั้ำาให้รื้้ส่ึกผ่อนี้คลาย และ
จิตใจส่งบมากยิ�งขึ�นี้ จากงานี้วิจ้ยพีบว่าการืดื�ม
ช่าดอกคาโมมายล์ส่ามารืถุลดอาการืของโรืควิตก-
ก้งวลทั้้�วไป็ (Generalized Anxiety Disorder; GAD)
ได้อ้กด้วย

For years, chamomile tea has been used
as a natural remedy to reduce inflammation
and anxiety and treat insomnia. In fact,
chamomile is commonly regarded as a mild
tranquilizer or sleep inducer. Its calming
effects may be attributed to an antioxidant
called apigenin, which is found in abundance
in chamomile tea. Apigenin binds to specific
receptors in your brain that may decrease
anxiety and initiate sleep. A study involving
postpartum women who had poor sleep
quality found that those who drank chamomile
tea for a 2-week period reported overall better
sleep quality than those who did not drink
chamomile tea. Chamomile is a common
herbal tea ingredient. Some people drink
chamomile tea because of the taste. Others
may find it helps soothe and calm the mind.
According to one study, regularly drinking
chamomile tea also reduce symptoms
of generalized anxiety disorder (GAD).

77 MAY 2021 NO. 60 77

23/4/2564 BE 08:48
74-77_Functional_��������� 4.indd 77
74-77_Functional_��������� 4.indd 77 23/4/2564 BE 08:48