Page 80 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

FUNCTIONAL F&B Edition

เป็็นกลุ่่�มผลุ่ิตภััณฑ์์ที่่�ได้้รัับความนิยมมากที่่�สุ่ด้ที่ั�วโลุ่ก เน่�องจากผ้้บรัิโภัคมองว�าด้่ต�อสุ่ขภัาพ ม่สุ�วนป็รัะกอบของ in health awareness and increase in
วิตามินแลุ่ะแรั�ธาต่ที่่�จำาเป็็นหลุ่ากหลุ่ายชนิด้ นอกจากน่�ยังม่ป็รัิมาณไขมันตำ�า คอเลุ่สุเตอรัอลุ่ตำ�า แลุ่ะยังไม�ม่ disposable income fuel the growth of
สุ�วนป็รัะกอบของแลุ่กโที่สุ the plant-based beverage market.
เครั่�องด้่�มจากพ่ชได้้รัับความนิยมที่ั�งในตลุ่าด้ที่่�ม่การัเติบโตอย�างเต็มที่่�แลุ่ะตลุ่าด้เกิด้ใหม� อันเน่�องมาจาก Moreover, introduction of additional
healthy ingredients by different market
จำานวนป็รัะชากรัที่่�ม่อาการัแพ้ผลุ่ิตภััณฑ์์จากนมมากข้�น นอกจากน่� ผ้้บรัิโภัคม่ความตรัะหนักในเรั่�องสุ่ขภัาพแลุ่ะ players are some other factors that
ยังม่รัายได้้เพิ�มข้�น สุ�งผลุ่ให้ตลุ่าด้ของเครั่�องด้่�มจากพ่ชเติบโตข้�นตามไป็ด้้วย การัแนะนำาสุารัผสุมอาหารัจาก further drive the growth of the market.
ผ้้ป็รัะกอบการัในตลุ่าด้ต�างๆ ก็เป็็นอ่กหน้�งป็ัจจัยที่่�ที่ำาให้ตลุ่าด้น่�เติบโตเช�นกัน อย�างไรัก็ตาม รัาคาของวัตถุ่ด้ิบที่่�สุ้ง However, fluctuating prices of raw
แลุ่ะม่ความผันผวนก็เป็็นอ่ป็สุรัรัคต�อการัเติบโต ในที่างตรังกันข้าม ความต้องการัเครั่�องด้่�มจากพ่ชที่่�เพิ�มข้�น materials and high-cost act as a major
restraint of this market. On the
จากกลุ่่�มผ้้บรัิโภัคว่แกน รัวมที่ั�งการันำาเสุนอรัสุชาติใหม�ๆ แลุ่ะผลุ่ิตภััณฑ์์ที่่�หลุ่ากหลุ่ายนับเป็็นโอกาสุที่่�ด้่ของ contrary, growth in demand for plant-
การัเติบโตอย�างมาก based beverage by vegan population
and introduction of new flavor &
variety of plant-based beverages are
anticipated to provide lucrative growth
opportunities for the plant-based
รูปที่ 1 ตลุ่าด้เครั่�องด้่�มจากพ่ช beverage market.
(แบ�งตามแหลุ่�งวัตถุ่ด้ิบ) Based on source, the fruits
โด้ยคาด้ว�ากลุ่่�มถุั�วต�างๆ จะม่
อัตรัาการัเติบโตเฉลุ่่�ยต�อป็ี segment generated the highest
สุ้งสุ่ด้ที่่�รั้อยลุ่ะ 8.1 ในช�วง revenue in 2018 and is expected to
ป็ี 2562-2569 remain dominant throughout the
Figure 1 Plant-based beverage
market (by source) - nuts forecast period. This can be attributed
segment would exhibit the to increase the demand for products
highest CAGR of 8.1% with high vitamins, zinc, and iron for
during 2019-2026.
proper body health, in countries such
as India and China. Moreover,
increase in penetration of high
หากแบ�งตามแหลุ่�งวัตถุ่ด้ิบ พบว�าในป็ี 2561 วัตถุ่ด้ิบจากผลุ่ไม้สุรั้างรัายได้้สุ้งที่่�สุ่ด้ แลุ่ะคาด้ว�าน�าจะยังคง nutrition and cholesterol-free plant-
เป็็นเช�นน่�ในช�วงป็ี 2562-2569 เน่�องจากตลุ่าด้ในป็รัะเที่ศอินเด้่ยแลุ่ะจ่นม่ความต้องการัผลุ่ิตภััณฑ์์เครั่�องด้่�มที่่�ม่ based beverage products is expected
ป็รัิมาณวิตามิน สุังกะสุ่ แลุ่ะธาต่เหลุ่็กสุ้ง เพ่�อป็รัับสุมด้่ลุ่ให้กับรั�างกาย นอกจากน่� เครั่�องด้่�มจากพ่ชม่ค่ณค�าที่าง to boost the demand of nut-based
โภัชนาการัสุ้งแลุ่ะป็รัาศจากคอเลุ่สุเตอรัอลุ่ ซึ่้�งคาด้ว�าจะเป็็นป็ัจจัยที่่�กรัะต่้นให้เกิด้ความต้องการัผลุ่ิตภััณฑ์์ beverage in the countries such as the
เครั่�องด้่�มจากถุั�วในป็รัะเที่ศสุหรััฐอเมรัิกา อย�างไรัก็ตาม คาด้การัณ์ว�ากลุ่่�มถุั�วต�างๆ จะม่อัตรัาการัเติบโตเฉลุ่่�ย U.S. However, the nuts segment is
expected to grow at the highest CAGR
ต�อป็ีสุ้งที่่�สุ่ด้ในช�วงป็ี 2562-2569 อันเน่�องมาจากให้รัสุชาติที่่�ด้่กว�า ที่ั�งยังม่คอเลุ่สุเตอรัอลุ่ตำ�า แลุ่ะไขมันตำ�า throughout the forecast period, owing
ป็รัะกอบกับตลุ่าด้ในป็รัะเที่ศแคนาด้าม่ความต้องการัผลุ่ิตภััณฑ์์ที่่�ป็รัาศจากคอเลุ่สุเตอรัอลุ่เพิ�มข้�น to better taste, low cholesterol, and
low fat coupled with increase in
demand for cholesterol-free products
by consumers in countries such as
Canada is expected to unfold attractive
รูปที่ 2 ตลุ่าด้เครั่�องด้่�มจากพ่ช
(แบ�งตามชนิด้ผลุ่ิตภััณฑ์์) opportunities for the plant-based
โด้ยชาแลุ่ะกาแฟพรั้อมด้่�ม beverage market.
จะม่อัตรัาการัเติบโตเฉลุ่่�ยต�อป็ี By type, the plant-based milk was
สุ้งสุ่ด้ที่่�รั้อยลุ่ะ 9.9 ในช�วง the most prominent segment
ป็ี 2562-2569 accounting for maximum share in the
Figure 2 Plant-based beverage global market. This can be attributed
market (by type) - RTD
tea and coffee segment to increase in demand for plant-based
would exhibit the chemical-free milk by lactose
highest CAGR of 9.9% intolerant population. However, the
during 2019-2026.
plant-based milk segment is expected
to witness notable growth, with a
หากแบ�งตามชนิด้ของผลุ่ิตภััณฑ์์ พบว�าเครั่�องด้่�มนำ�านมจากพ่ชม่สุ�วนแบ�งในตลุ่าด้ที่ั�วโลุ่กมากที่่�สุ่ด้ เน่�องจาก CAGR of 5.8% from 2019-2026.
ผ้้บรัิโภัคที่่�ม่ภัาวะย�อยนำ�าตาลุ่แลุ่กโที่สุบกพรั�อง (Lactose intolerance) ม่ความต้องการัเครั่�องด้่�มนำ�านมจากพ่ช Based on distribution channel, the
ที่่�ป็รัาศจากการัใช้สุารัเคม่ อย�างไรัก็ตาม คาด้ว�ากลุ่่�มเครั่�องด้่�มนำ�านมจากพ่ชจะเติบโตอย�างโด้ด้เด้�น โด้ยม่อัตรัา specialty stores segment was the
การัเติบโตเฉลุ่่�ยต�อป็ีอย้�ที่่�รั้อยลุ่ะ 5.8 ในช�วงป็ี 2562-2569 leading distribution channel with most
of the plant-based beverage market
80 MAY 2021 NO. 60

26/4/2564 BE 11:09
78-83_Function_��������� 5.indd 80
78-83_Function_��������� 5.indd 80 26/4/2564 BE 11:09