Page 83 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

FUNCTIONAL F&B Edition

3. กลั่่มิคนร่่นใหมิ่ท่�มิ่กำาลัังซื้่�อปานกลัาง However, domestic plant-based milk beverage companies still face the challenge in
ถั่ึงสั้ง ต้องการสัินค้าใหมิ่ท่�ตอบความิต้องการ managing imports most of raw materials, which may affect the cost of production. In
addition, their products will have to compete with foreign imports of plant-based milk
เฉพืาะได้ เน่�องจากราคาเฉลั่�ยในปัจจ่บันยัง products such as from Australia and Japan that offer consumers more choices in different
สั้งกว่าราคานำ�านมิจากถั่ั�วเหลั่อง price ranges or even at the same price level. To this end, how to create a price competitive
brand of plant-based milk beverages and be able to expand from niche products to main
ศ้นย์วิจัยกสัิกรไทย ประเมิินว่ามิ้ลัค่าตลัาด markets like soy milk beverages will be a key success factor for Thai business operators.
เคร่�องด่�มินำ�านมิจากพื่ชทางเลั่อกชนิดอ่�น ไมิ่รวมิ ข้้อมููลเพิ่่�มูเติ่มู/Additional Information
ประเมิินสััดสั่วนจากรายได้หลัักของผู้้้ผู้ลัิต/จำาหน่าย เคร่�องด่�มินำ�านมิจากพื่ชทางเลั่อกชนิดอ่�นในประเทศ ไมิ่รวมิ
ถั่ั�วเหลั่อง ในปี 2563 น่าจะอย้่ท่� 500-600 1 ถั่ั�วเหลั่อง
ลั้านบาท โดยผู้้้ประกอบการคงจะยังมิ่่งเน้น 1 milk beverages, excluding soy milk.
Assessment of the primary revenues of domestic producers/distributors of alternative plant-based
1
การสัร้างความิแตกต่างให้กับผู้ลัิตภััณฑ์์ การให้ เอกสารอ้างอ่ง/References
ความิสัำาคัญกับรายลัะเอ่ยดของกระบวน- www.alliedmarketresearch.com/plant-based-beverage-market
Kasikorn Research Center
การผู้ลัิตแลัะวัตถั่่ดิบมิากกว่าการแข่งขัน
ด้านราคา แลัะเน้นเจาะตลัาดกลั่่มิคนร่่นใหมิ่
ซื้ึ�งมิ่ความิเต็มิใจท่�จะจ่ายให้กับสัินค้าท่�
ตอบโจทย์ความิต้องการเฉพืาะได้
การขยายตัวต่อเน่�องของตลัาดเคร่�องด่�มิ
นำ�านมิจากพื่ชทางเลั่อก คาดว่าจะดึงด้ด
ผู้้้ประกอบการรายใหมิ่เข้าสั้่ตลัาด สั่งผู้ลัให้
การแข่งขันในตลัาดมิ่แนวโน้มิร่นแรงขึ�น โดย
ผู้้้เลั่นท่�มิ่ศักยภัาพืเติบโตในระยะยาวจะต้อง
สัามิารถั่ตอบโจทย์ความิต้องการของลั้กค้า
ด้วยผู้ลัิตภััณฑ์์ท่�มิ่ความิหลัากหลัาย สัรรหา
วัตถั่่ดิบสัำาหรับการผู้ลัิตนำ�านมิจากพื่ชท่�ให้ค่ณค่า
ทางโภัชนาการท่�แตกต่างกัน ตลัอดจนนำาเสันอ
รสัชาติแลัะสั่วนผู้สัมิเคร่�องด่�มิท่�เหมิาะสัมิกับ
ลั้กค้าแต่ลัะกลั่่มิ พืร้อมิทั�งมิ่ตัวเลั่อกสัินค้า
สัำาหรับลั้กค้าในท่กเซื้กเมินต์ตั�งแต่สัินค้าราคา
ประหยัดไปจนถั่ึงสัินค้าพืร่เมิ่ยมิ
อย่างไรก็ด่ ธุ่รกิจเคร่�องด่�มินำ�านมิจากพื่ชใน
ประเทศยังมิ่ความิท้าทายด้านการจัดการวัตถั่่ดิบ
ในการผู้ลัิตท่�สั่วนใหญ่ต้องนำาเข้า ซื้ึ�งอาจสั่งผู้ลั
ต่อต้นท่นของผู้้้ประกอบการ อ่กทั�งการแข่งขัน
กับผู้ลัิตภััณฑ์์นำ�านมิพื่ชนำาเข้าจากต่างประเทศ
เช่น ออสัเตรเลั่ย แลัะญ่�ป่�น ทำาให้ผู้้้บริโภัคมิ่
ทางเลั่อกในหลัายช่วงราคา แลัะมิ่สัินค้าท่�ราคา
ใกลั้เค่ยงกับสัินค้าท่�ผู้ลัิตในไทย ซื้ึ�งถั่่อเป็นโจทย์
ท่�ท้าทายของผู้้้ประกอบการไทยในการสัร้าง
แบรนด์เคร่�องด่�มินำ�านมิจากพื่ชในราคาท่�แข่งขัน
ได้ แลัะสัามิารถั่ขยายตลัาดจากการเป็นสัินค้า
เฉพืาะกลั่่มิไปสั้่ตลัาดหลัักอย่างเคร่�องด่�มินำ�านมิ
จากถั่ั�วเหลั่อง

83 MAY 2021 NO. 60 83

23/4/2564 BE 12:22
78-83_Function_��������� 5.indd 83
78-83_Function_��������� 5.indd 83 23/4/2564 BE 12:22