Page 86 - FoodFocusThailand No.182 May 2021
P. 86
SCOOP
Translated and Compiled By: กัันต์์ธร หลีีนวรัต์น์
Kunthorn Leenavarat
Assistant Editor
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
เมื่่�อพููดถึึงกััญชา เราจะหมื่ายถึึงพู่ชที่่�มื่่คุุณสมื่บััติิออกัฤที่ธิ์ิ�ติ่อระบับัประสาที่
มื่่ด้วยกััน 3 ชนิด ได้แกั่ (1) Cannabis sativa (2) Cannabis indica และ
(3) Cannabis ruderalis โดยเมื่่�อดอกัของพู่ชเหล่าน่�ถึูกัผ่่านกัระบัวนกัารที่ำให้
แห้งเร่ยบัร้อยแล้ว สิ�งที่่�เราจะได้ คุ่อ กััญชา ซึ่ึ�งในอด่ติถึูกัจัดเป็นยาเสพูติิด
ชนิดหนึ�งที่่�เป็นที่่�รู้จักักัันที่ั�วโลกั และถึูกัห้ามื่ใช้ติามื่ข้อกัำหนดกัฎหมื่ายของ
แติ่ละประเที่ศ
รู้้�จัักกัญ(ชา)...
สารสำาคััญและการนำำามาใช้้ที่่�ต้้องร้้
ในปััจจุบััน ปัระเทศไทยได้้คลายล็อกกฎหมายการนำากัญชามาใช้เพื่่�อจุด้ปัระสงค์ทางการแพื่ทย์ การเกิด้ต้อหิน ไม่เจริญอาหาร วิงเว่ยน และวิตกกังวลได้้
และการรักษาเท่านั�น ด้ังนั�น กัญชาจึงได้้รับัความสนใจอย่างมาก เพื่ราะนอกจากความเปั็นมาของ นอกจากน่� สาร THC ยังช่วยทำาให้เกิด้การสร้างเซึ่ลล์ปัระสาท
กัญชาท่�อด้่ตเคยถููกมองว่าเปั็นยาเสพื่ติด้ให้โทษ แต่ได้้รับัการอนุญาตให้ใช้เพื่่�อการรักษา พื่่ชตระกูล ในสมองส่วนฮิิปัโปัแคมปััส (hippocampus) ท่�เก่�ยวกับัความจำา
กัญชาทั�งหลายอย่างกัญชง (Hemp) ก็จัด้อยู่ในหมวด้น่�ด้้วย ม่ส่วนในการฟื้้�นฟืู้ความจำาและความรู้คิด้ อย่างไรก็ตาม
มากไปักว่านั�น ด้้วยคุณสมบััติของสารท่�ม่อยู่ในกัญชาสามารถูช่วยอาการเจ็บัปั่วยเล็กๆ น้อยๆ สาร THC สามารถูส่งผลให้เกิด้อาการปัระสาทหลอน ม่
ท่�คอยกวนใจ อย่างเช่น อาการนอนไม่หลับั หร่อเบั่�ออาหาร ไปัจนถูึงสามารถูช่วยในการรักษา ความคิด้ท่�เปัล่�ยนไปั และเปั็นสาเหตุของอาการหลงผิด้ได้้
โรคทางจิตเวชหร่อมะเร็งได้้ เร่ยกได้้ว่าในยุคน่�เราต้องมองพื่่ชตระกูลกัญชากันเส่ยใหม่ และทำา โด้ยเฉล่�ยแล้วจะเกิด้อาการหลังจากได้้รับัสาร THC เข้าไปั
ความเข้าใจให้มากยิ�งขึ�น บัทความน่�ได้้รวบัรวมข้อมูลท่�เก่�ยวกับักัญชา รวมถูึงสารปัระกอบัต่างๆ แล้ว 10-30 นาท่ และจะม่อาการนานถูึงปัระมาณ 2 ชั�วโมง
และกลไกการทำางานของสารต่างๆ เพื่่�อให้คุณสามารถูปัระยุกต์ใช้กับัผลิตภััณฑ์์ต่างๆ ท่�คุณม่อยู่ได้้ โด้ยอาการทางปัระสาทท่�เกิด้ขึ�นน่�จะเกิด้ขึ�นต่อไปัอ่กหลังจาก
ท่�ผ่านอาการ “ลอย” ผลข้างเค่ยงของสาร THC ด้้วยความท่�
ทำำ�ไมถึึงต้้องสนใจกััญ(ช�)? กัญชาม่สารออกฤทธิ์ิ�ต่างๆ มากกว่า 120 ชนิด้ สารเหล่าน่� เปั็นสารท่�ออกฤทธิ์ิ�ต่อระบับัปัระสาท อาจทำาให้เกิด้อาการ
เร่ยกว่า Cannabinoids ซึ่ึ�งในตอนน่�ผู้เช่�ยวชาญยังไม่สามารถูระบัุแต่ละชนิด้ออกมาได้้ทั�งหมด้ แต่จาก อ่อนเพื่ล่ย ปัากแห้ง ปัฏิิกิริยาตอบัสนองช้ากว่าปักติ ม่
สารออกฤทธิ์ิ�ทั�งหมด้น่� ม่อยู่ 2 ชนิด้ท่�ม่ความโด้ด้เด้่นและเปั็นท่�รู้จักกันอย่างมาก นั�นค่อ สาร Cannabidiol ผลกระทบัต่อความทรงจำาระยะสั�น วิตกกังวล และตาแด้ง
(CBD) และ Tetrahydrocannabinol (THC) โด้ยแต่ละชนิด้ม่คุณสมบััติท่�แตกต่างกัน นอกจากน่�ยังม่ อาการเหล่าน่�ไม่อันตราย แต่หากได้้รับัสาร THC ในปัริมาณ
สารท่�ให้กลิ�นและรสชาติเฉพื่าะของกัญชาอย่างเทอร์พื่่น (Terpenes) โด้ยสารเหล่าน่�จะทำาปัฏิิกิริยากับั มากอย่างต่อเน่�องอาจม่ผลกระทบัต่อระบับัปัระสาท โด้ย
ระบับัเอนโด้แคนาบัินอยด้์ (Endocannabinoid) หร่อระบับักัญชาในร่างกาย เฉพื่าะในวัยรุ่น อย่างไรก็ตามยังไม่ม่การปัรากฏิหลักฐาน
• Cannabidiol (CBD) Cannabidiol (CBD) ค่อ สารสกัด้จากกัญชาซึ่ึ�งไม่ม่ฤทธิ์ิ�กระตุ้น ว่าการใช้กัญชาส่งผลให้เกิด้โรคทางจิตเวช
ระบับัปัระสาท นั�นแปัลว่าคุณจะไม่เกิด้อาการ “ลอย” เม่�อได้้รับัสารน่� สาร CBD สามารถูใช้เพื่่�อลด้ • เทำอร์์พีีน (Terpenes) เทอร์พื่่นเปั็นสารท่�หลั�งออกมา
การอักเสบัและความเจ็บัปัวด้ ทั�งยังสามารถูรักษาอาการปัวด้ศ่รษะเน่�องจากไมเกรน วิงเว่ยน หน้าม่ด้ จากต่อมท่�สร้างสารสำาคัญในกัญชาอย่าง THC และ CBD
หร่ออาการวิตกกังวลได้้ อย่างไรก็ตาม ยังม่การศึกษากันอย่างต่อเน่�องเร่�องผลท่�ได้้จากการใช้สาร CBD เทอร์พื่่นม่ลักษณะเปั็นนำ�ามันหอมระเหยท่�ให้ส่ในพื่่ชปัระเภัท
สำาหรับัผลข้างเค่ยงต่างๆ ได้้แก่ การรับัรสท่�เปัล่�ยนไปั ความเหน่�อยล้า นำ�าหนักลด้ มึนงง และท้องเส่ย กัญชา โด้ยให้กลิ�นและรสชาติท่�เปั็นเอกลักษณ์ เหม่อนกับั
ซึ่ึ�งอาการข้างเค่ยงเหล่าน่�ไม่อันตราย กลิ�นซึ่ิตรัส เบัอร์ร่ มินต์ และต้นสน เด้ิมท่กลิ�นน่�ม่ไว้เพื่่�อขับัไล่
• Tetrahydrocannabinol (THC) Tetrahydrocannabinol หร่อสาร THC ค่อ สาร ศัตรูท่�มากัด้กินและเพื่่�อการผสมเกสร ม่หลายปััจจัยท่�กระทบั
ออกฤทธิ์ิ�หลักๆ ในกัญชาท่�ส่งผลต่อระบับัปัระสาทโด้ยทำาให้เกิด้อาการ “ลอย” ในผู้ท่�รับัสารน่�เข้าไปั กับัการสร้างเทอร์ปัีน เช่น สภัาพื่ภัูมิอากาศ อายุของต้นกัญชา
โด้ยสาร THC เม่�อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะกระตุ้นเซึ่ลล์ในสมองให้หลั�งสารโด้พื่าม่น (Dopamine) จึงทำาให้ ปัุ�ย ปัระเภัทของด้ิน หร่อแม้แต่ช่วงเวลาในแต่ละวัน เทอร์พื่่น
รู้สึกเคลิบัเคลิ�ม และยังช่วยระงับัความเจ็บัปัวด้ รักษาอาการนอนไม่หลับั สภัาวะกล้ามเน่�อหด้เกร็ง เปั็นส่วนสำาคัญในการจำาแนกพื่ันธิ์ุ์พื่่ชปัระเภัทกัญชา
มากไปักว่านั�น เทอร์พื่่นบัางชนิด้สามารถูช่วยให้ผ่อนคลาย
86 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2021
23/4/2564 BE 12:55
86-88_Scoop_Canabis.indd 86
86-88_Scoop_Canabis.indd 86 23/4/2564 BE 12:55
