Page 49 - FoodFocusThailand No.183 June 2021
P. 49

SMART PRODUCTION



                     2. สิินค้้ามีีนำ�าหนักไมี่ตรงตามีมีาตรฐานหรือ  กระบวนการผลิิตสิำาเร็จำได้อยู่่างรวดเร็วแลิะประหยู่ัดค้่าใชั่้จำ่ายู่ได้มีากขึ้่�น การมีีระบบเก็บขึ้้อมี่ลิกระบวนการ
                  สิินค้้าไมี่ค้รบตามีจำำานวนที่ี�ระบุ หากกระบวนการ  ผลิิตแบบออนไลิน์สิามีารถชั่่วยู่เพิ�มีประสิิที่ธิิภาพในการผลิิตได้อีกด้วยู่ เพราะสิามีารถตอบสินองต่อค้วามี
                  ผลิิตไมี่มีีการชั่ั�งนำ�าหนักอยู่่่เสิมีอ หรือใชั่้แรงงาน  ผิดปกติในกระบวนการผลิิตได้อยู่่างที่ันที่่วงที่ี สิามีารถปรับปรุงแก้ไขึ้ก่อนที่ี�จำะเกิดค้วามีเสิียู่หายู่ได้ ที่ั�งยู่ัง
                  ค้นในการชั่ั�งนำ�าหนัก ซึ่่�งอาจำเกิดค้วามีค้ลิาด  สิามีารถเก็บแลิะเรียู่กด่ขึ้้อมี่ลิผลิิตภัณฑ์์ที่ั�งหมีด เพื�อนำาไปวิเค้ราะห์ในการเพิ�มีประสิิที่ธิิภาพให้กระบวนการ
                  เค้ลิื�อนได้ เราสิามีารถนำาเที่ค้โนโลิยู่ีเค้รื�องชั่ั�ง         ผลิิตในอนาค้ตได้อีกด้วยู่
                                                            ‘Smart Production’ ได้เริ�มีต้นขึ้่�นแลิ้ว นับเป็นการเขึ้้าสิ่่การเปลิี�ยู่นแปลิงที่างดิจำิที่ัลิ เพื�อ
                  แบบสิายู่พาน (Checkweigher) มีาใชั่้ในการชั่ั�ง               เพิ�มีประสิิที่ธิิภาพในกระบวนการผลิิตอยู่่างมีาก สิิ�งที่ี�สิำาค้ัญที่ี�สิุดค้ือการเรียู่นร่้ที่ี�จำะเขึ้้าใจำระบบร่ปแบบ
                  นำ�าหนักทีุ่กชั่ิ�นแลิะลิดการใชั่้แรงงานค้นลิงได้          ใหมี่นี�  โดยู่สิามีารถปรับปรุงกระบวนการผลิิตสิินค้้าตรงจำุดไหนแลิะที่ำาอยู่่างไร แมี้อาจำจำะต้องลิงทีุ่น
                  เพื�อชั่่วยู่เพิ�มีประสิิที่ธิิภาพในการผลิิต รวมีถ่ง            ในเที่ค้โนโลิยู่ีหรือนวัตกรรมีเพิ�มีเติมี แต่ก็นับว่าเป็นการลิงทีุ่นที่ี�ไมี่สิ่ญเปลิ่า เพราะสิามีารถปรับปรุง
                  ลิดค้วามีผิดพลิาดที่ี�อาจำเกิดขึ้่�นได้
                                                         ประสิิที่ธิิภาพในการผลิิตแลิะเพิ�มีผลิกำาไรให้กับโรงงานได้อยู่่างรวดเร็ว






































                     ในชั่่วงไมี่กี�ปีที่ี�ผ่านมีาเริ�มีมีีการเรียู่กค้ืนสิินค้้า
                  มีากขึ้่�น พร้อมีกับการจำำากัดเวลิาในการเรียู่กค้ืนให้
                  รวดเร็วยู่ิ�งขึ้่�น สิ่งผลิให้ต้องมีีการตรวจำสิอบ
                  ยู่้อนกลิับที่ี�สิมีบ่รณ์แบบ รวมีถ่งสิามีารถติดตามี
                  ประวัติแลิะที่ี�มีาขึ้องผลิิตภัณฑ์์ พร้อมีกับต้อง
                  บันที่่กขึ้้อมี่ลิการผลิิตที่ั�งหมีด เพื�อให้แน่ใจำว่า
                  หากมีีการเรียู่กค้ืนสิินค้้าจำะสิามีารถที่ำาได้อยู่่าง
                  รวดเร็ว


                  การจััดเก็บข้้อมููล (Data Integrity)
                  ในยูุ่ค้ขึ้องอุตสิาหกรรมี 4.0 การนำาขึ้้อมี่ลิขึ้อง
                  กระบวนการผลิิตมีาเชั่ื�อมีต่อกับขึ้้อมี่ลิแบบ
                  เค้รือขึ้่ายู่ โดยู่การนำาเค้รื�องจำักรแลิะกระบวนการผลิิต
                  สิินค้้าเชั่ื�อมีโยู่งเขึ้้ากับเที่ค้โนโลิยู่ีจำัดเก็บขึ้้อมี่ลิแบบ
                  ออนไลิน์ รวมีถ่งการที่ำางานขึ้องแรงงานที่ี�ใชั่้ระบบ
                  ปัญญาประดิษฐ์ (AI) เขึ้้ามีาประยูุ่กต์ใชั่้จำะชั่่วยู่ให้

                                                                                                  JUN   2021 FOOD FOCUS THAILAND  49


                                                                                                                     21/5/2564 BE   10:34
         48-50_Smart Product_Mettler.indd   49                                                                       21/5/2564 BE   10:34
         48-50_Smart Product_Mettler.indd   49
   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54