Page 57 - FoodFocusThailand No.183 June 2021

STRONG QC & QA

ฟาร์์มสู่่�โต๊๊ะอาหาร์ที่่�สู่ามาร์ถสู่ร์้าง
ผลกร์ะที่บอย่�างมากและเป็็นสู่าเหตุ๊ของ Food Safety First
ความเสู่่ย่หาย่ที่างเศร์ษฐกิจใน
อุต๊สู่าหกร์ร์มอาหาร์ is the Order of the Day
ผ่้ผลิต๊เคร์่�องคัดแย่กและเที่คโนโลย่่
ใน ขั�น ต๊ อนกา ร์ ผ ลิ ต๊สู่ำา ห ร์ับ ที่ั�ง Food production with high quality and safe always good for the business! The
อุต๊สู่าหกร์ร์มอาหาร์สู่ดและอาหาร์ reputational and financial impact of a product recall can be devastating for a
1
แป็ร์ร์่ป็ ได้ให้ความสู่ำาคัญกับการ์วิจัย่ company. Good practice in “food sorting” can guarantee a positive reputation
และพััฒนาผลิต๊ภััณฑ์์ ซึ่่�งที่ำาให้บร์ิษัที่ for your brand, so the better production, the better business renown - good
สู่ามาร์ถขย่าย่ขอบเขต๊ของนวัต๊กร์ร์ม food quality and safety will protect consumers which protect the corporate
เคร์่�องคัดแย่ก ที่่�สู่ามาร์ถต๊ร์วจจับและ brand in return.
กำาจัดแม้แต๊�สู่ิ�งแป็ลกป็ลอมขนาดเล็กจาก
กร์ะบวนการ์ผลิต๊
From data revealing that aflatoxins are the main reason of food-related recalls, it demonstrates
บร์ิษัที่ อาจใช้้เซึ่นเซึ่อร์์หลาย่ช้นิดใน that the important of efficient sorting and quality analysis systems can play a role in boosting food safety
1
การ์ต๊ร์วจจับสู่ิ�งแป็ลกป็ลอม ซึ่่�งเป็็น in the production line. The first quarter European Recall & Notification Index, from Stericycle Expert
เที่คโนโลย่่ที่่�ก้าวไป็ไกลกว�ากการ์ต๊ร์วจจับ Solutions, found that aflatoxins – a fungal toxin that contaminates crops - were behind 21% of all food
recalls, followed by Salmonella, pesticides/fungicides, metal fragments, chemicals, Listeria, insects,
ร์่ป็แบบเดิม เช้�น การ์ใช้้กล้องต๊ร์วจจับสู่่ and E. Coli. Despite overall food recalls drop on last quarter of 2014, there was a 67% increase in
คล่�นอินฟร์าเร์ดร์ะย่ะสู่ั�น (Near recalls relating to nuts product, most of the deficiency product are import from India and China which
separate to 13 countries and primarily due to aflatoxins.
Infra-Red) สู่ามาร์ถวิเคร์าะห์โมเลกุลและ Implementing sorting technology can significantly reduce the risk of contamination from aflatoxins,
โคร์งสู่ร์้างของสู่ินค้าได้ ในขณะที่่�ร์ังสู่่ mycotoxins and defect material which driving up food safety in the production line and offering a smart
x-rays แสู่งฟล่ออเร์สู่เซึ่นต๊์ และเลเซึ่อร์์ investment for company and manufacturers. The data from Stericycle Expert Solutions shows the
manufacturer faced a challenge with a global supply chain. The food industry is growing significantly
ต๊�างๆ จะต๊ร์วจวัดโคร์งสู่ร์้างสู่�วนป็ร์ะกอบ and meets productivity, economic, company efficiency and environmental issue that pressures more
ของวัต๊ถุ โคร์งสู่ร์้างสู่�วนป็ร์ะกอบภัาย่ใน than ever before.
The increasing of demand in global food resources has made food business which has more
และโคร์งสู่ร์้างพั่�นผิวของวัต๊ถุสู่ามาร์ถ complex and multifaceted, whilst a global supply chain brings lot of benefits, But at the same time it
ถ่กวิเคร์าะห์เพั่�อบ�งช้่�ว�าเป็็นสู่ินค้าที่่�ผ�าน also represent more difficult in food safety practice with much more process and complicated of global
supply chain which related with the higher risk of contamination and spoilage.
คุณภัาพัหร์่อไม� In addition, the increasing of exports and imports mean all food manufacturers must comply with
ป็ร์ะโย่ช้น์ของเที่คโนโลย่่การ์คัดแย่ก numerous international regulations. In some cases, imports from countries where safety standards are
สู่�งผลด่เป็็นวงกว้าง เพัร์าะนอกเหน่อ lower than in the EU or US, making more safety in food sorting and analysis systems operate in
production line more important.
จากความป็ลอดภััย่ในอาหาร์และเพั่�อ The implementation of the Food Safety Modernization Act (FSMA) must be widely aware in all
การ์ป็้องกันการ์เร์่ย่กค่นสู่ินค้าแล้ว nations. The motto that said ‘prevention is better than the cure’ for food safety which act responsible
of all step from farm to fork and encourages a coordinated of domestic and international policy. Whilst
สู่ามาร์ถที่ำาให้บร์ิษัที่ผ่้ผลิต๊สู่ามาร์ถ the idea of prevention is not new at all, the recognition for all strengths of the food production supply
สู่�งมอบสู่ินค้าที่่�ม่คุณภัาพัให้แก�ผ่้บร์ิโภัค chain in US, a breakdown between farm to fork process have a disastrous impact and cause significant
economic loss to the food industry.
และช้�วย่เพัิ�มกำาไร์สู่่งสูุ่ดอ่กที่างหน่�ง The manufacturer of food sorting machines and processing technology for the fresh and processed
ในขณะเด่ย่วกันก็สู่ามาร์ถลดขย่ะอาหาร์ food industries1 has focused on research and development that enable the company to develop a
อ่กด้วย่ ป็ัจจุบันน่�ความเคร์�งคร์ัดเก่�ย่วกับ range of innovative sorting machines which are able to detect and remove the smallest of defects and
foreign material from production lines.
ห�วงโซึ่�ผลิต๊อาหาร์จะเพัิ�มข่�นต๊ามจำานวน The company1 may uses a variety of sensors which go far beyond than a colour cameras. The
ป็ร์ะช้ากร์โลกเพัิ�มสู่่งข่�นอย่�างต๊�อเน่�อง ‘Near Infra-Red (NIR) spectroscopy’ enables a molecular analysis and structure of a product whilst
x-rays, fluorescent lighting, and lasers measure the composition. The internal composition and surface
มากไป็กว�านั�น ผ่้ป็ร์ะกอบการ์ย่ังเพัิ�ม structure of objects can also be analysed to determine which is a good or bad product.
The benefits of sorting technology are far-reaching. Beyond food safety and brand protection, it
จำานวนและความหลากหลาย่สู่ำาหร์ับ enables manufacturer to deliver high-quality products to the customers, maximizing yield, and profit
เคร์่�องคัดแย่กต๊�างๆ ในขั�นต๊อนการ์ผลิต๊ได้ whilst reducing food waste – a great concern for the supply chain as the world’s population continues
เพั่�อให้มั�นใจได้ว�าพัวกเขาได้กำาจัดสู่ินค้า to grow.
Furthermore, manufacturer is also increasing the number and variety of sorting analysis machines
ที่่�ไม�ได้คุณภัาพัและสู่ิ�งแป็ลกป็ลอมอ่�นๆ on their lines to ensure they are eliminating poor-quality product and foreign material as much as
ได้มากเที่�าที่่�จะเป็็นไป็ได้ โดย่สู่ินค้า possible. With millions of individual product items passing through every hour, robust systems which
จำานวนมากถ่กสู่�งผ�านร์ะบบเคร์่�องคัดแย่ก can detect and remove the smallest of contaminants are vital in managing food safety on the production
line.
ที่่�ม่ความแม�นย่ำา สู่ามาร์ถต๊ร์วจจับและ
กำาจัดสู่ิ�งป็ลอมป็นแม้เพั่ย่งช้ิ�นเล็กๆ ซึ่่�งม่ ข้้อมููลเพิ่่�มูเติ่มู/Additional Information
1
TOMRA Sorting Food is a leading provider of food sorting machines and processing technology for the fresh
ความสู่ำาคัญในการ์จัดการ์ความป็ลอดภััย่ and processed food industries.
อาหาร์
JUN 2021 FOOD FOCUS THAILAND 57

21/5/2564 BE 15:08
56-57_Smart Product_Primary.indd 57 21/5/2564 BE 15:08
56-57_Smart Product_Primary.indd 57