Page 25 - FoodFocusThailand No.194 May 2022

STAR ITEMS

TIMPJ FRESHQ ® IND360 ULTRA-FAST
IMPINGEMENT OVEN NEW GENERATION PROCESSING
FOOD CULTURES WEIGHING TERMINAL

เตาอบระบบ Impingement ร่�น TIMPJ FreshQ ผิลิตภูัณฑ์์นวัตกรรมจึากการ หน้าจึอแสด้งค�านำ�าหนักป็ระมวลผิลความเร็วสูง
®
สามารถสร้างลมร้อนและพ่�นบนผิิวอาหาร เพ่าะเลี�ยงหัวเช่้�อจึ่ลินที่รีย์ ช่�วยยับยั�งการเน�าเสีย IND360 ถูกนำามาใช่้อย�างแพ่ร�หลายที่ั�วโลก
ได้้โด้ยตรง ผิ�านหัวฉีีด้ที่ี�ออกแบบมาเป็็นพ่ิเศษ และสร้างความย้ด้หย่�นในการบริหารจึัด้การ เพ่้�อช่�วยเพ่ิ�มผิลผิลิตและเวลาที่ำางานผิ�าน
จึึงสามารถกระจึายความร้อนได้้อย�างที่ั�วถึง ค่ณภูาพ่ รวมที่ั�งการผิลิตโยเกิร์ต ช่�วยเสริมฤที่ธิิ� การป็ระมวลผิลความเร็วสูงที่ี�เช่้�อมต�อกับ PLC
ป็ร่งส่กอาหารได้้อย�างรวด้เร็ว และให้สีนำ�าตาล หร้อเพ่ิ�มความสามารถในการป็้องกัน โด้ยใช่้การตรวจึสอบสภูาพ่และแจึ้งเต้อนแบบ
ที่ี�สมำ�าเสมอ พ่ัด้ลมด้้านบนและด้้านล�างที่ำางาน การเน�าเสียข่องผิลิตภูัณฑ์์นมเป็รี�ยวและโยเกิร์ต Smart5™ ที่ำาให้แน�ใจึว�าระบบสามารถที่ำางาน
แยกกัน จึึงสามารถกำาหนด้พ่ารามิเตอร์ต�างๆ ได้้ รักษาความสด้ โด้ยการยับยั�งการเจึริญเติบโต ได้้ตามที่ี�ต้องการ และตอบสนองอย�างรวด้เร็ว
เช่�น อ่ณหภููมิ ระยะเวลาการป็ร่งส่ก และระด้ับ ข่องยีสต์และราได้้อย�างมีป็ระสิที่ธิิภูาพ่ และยัง หากเกิด้ป็ัญหา มาพ่ร้อมกับหน้าจึอแสด้งผิล
ความแรงลม ด้้วยระบบการฉีีด้พ่�นไอนำ�าที่ี�มี ช่�วยคงรสช่าติที่ี�สด้ใหม�ข่องผิลิตภูัณฑ์์นมเป็รี�ยว อัตโนมัติที่ี�ได้้รับการรับรอง โค้ด้ตัวอย�าง เอกสาร
ป็ระสิที่ธิิภูาพ่ จึึงช่�วยให้อาหารยังคงความช่่�มช่้�น และโยเกิร์ต ลด้การสร้างกรด้ซ่ึ�งเกิด้จึากความ ป็ระกอบ และได้รเวอร์ระบบอัตโนมัติ รวมถึง
เพ่ิ�มมูลค�าโด้ยไม�สูญเสียรสช่าติ เหมาะกับ แป็รป็รวนข่องอ่ณหภููมิในระหว�างข่นส�ง Rockwell EDS, Siemens GSD, GSDML
ผิลิตภูัณฑ์์ เช่�น ไก�ย�าง ป็ลาย�าง ไข่�ด้าว และการจึัด้เก็บ ลด้การสร้างกรด้ที่ี�เกิด้จึาก และบล็อกฟัังก์ช่ัน ด้้วยอินเที่อร์เฟัสบนเว็บที่ี�
และไข่�เจึียว กระบวนการลด้อ่ณหภููมิในช่�วงการผิลิต ที่ั�งยัง ที่ันสมัยนี� จึึงสามารถกำาหนด้ค�า และซ่�อมบำาร่ง
ช่�วยป็รับป็ร่งรสช่าติได้้อย�างลงตัว ที่ั�งภูายในและจึากระยะไกลได้้สะด้วกยิ�งข่ึ�น

Impingement Oven TIMPJ can generate IND360 Ultra-Fast Processing Weighing
hot air and injects it directly into the food Terminal through ultra-fast processing
surface through the unique nozzles to break connected to the world’s most widely used
the thermal boundary layer. Therefore, it PLCs, the IND360 terminal helps to boost
can cook rapidly, and equalized heat The FreshQ cultures innovation reduces productivity and increase operational
®
distribution guarantees a uniform food waste and strengthens resilience uptime. Use the condition monitoring and
browning effect. As top and bottom fans across the value chain for yogurt Smart5™ alarming to ensure your system
are set independently, more parameter production. It can improve the bioprotective is performing as expected and to react
configurations can be made, such as effects of fermentation in dairy - a process quickly if issues arise. IND360 is available
temperature, cooking time, and fan by which cultures and fermentation help with certified automation interfaces, sample
speed. Efficient steam injection reduces keep food fresh by outcompeting yeast and programming code, documentation, and
evaporation from foods, offering a better mold spoilage for the space and nutrients automation drivers, including Rockwell
yield rate without compromising tastes. It’s they require to grow. FreshQ maintains EDS, Siemens GSD, GSDML, and function
®
suitable for grilled chicken, grilled fish, yogurt freshness by decreasing less block. The modern web interface allows
omelets, fried eggs, etc. post-acidification impact at accelerated convenient local and remote configuration
temperatures during distribution or slow and service.
cooling and improves sensory fit.

By: HI-COOK (Thailand) Co., Ltd. By: Brenntag Ingredients (Thailand) PLC. By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited
www.hicook.co.th www.brenntag.com www.mt.com

MAY 2022 FOOD FOCUS THAILAND 25

21/4/2565 BE 11:59
24-26_Star Items.indd 25 21/4/2565 BE 11:59
24-26_Star Items.indd 25