Page 68 - FoodFocusThailand No.198 September 2022

ขจััดความไม่แน่่น่อน่ของระบบขน่ส่่ง

ด้วย 4 ขั�น่ตอน่ส่่่ความส่ำเร็จั STRONG QC & QAQA
STRONG QC &

อย่่างไรก็็ตาม ก็ารทนทานต่อก็ารทำาความสะอาดแบบ CIP ไม่ใช่่
ประโย่ช่น์เพีีย่งข้้อเดีย่วข้องเซนเซอร์วัดปริมาณออก็ซิเจนที�ละลาย่ใน
2
นำ�าแบบออปติคัลอัจฉริย่ะ เน่�องจาก็ก็ารใช่้เซนเซอร์แอมเพีอโรเมตริก็
อาจก็่อให้้เก็ิดความผิิดพีลาดข้องก็ารราย่งานระดับปริมาณออก็ซิเจน
ที�ละลาย่ในนำ�าสูงห้าก็ความเร็วในก็ารไห้ลตำ�าเก็ินไป แต่เซนเซอร์วัด
2
ปริมาณออก็ซิเจนที�ละลาย่ในนำ�าแบบออปติคัลอัจฉริย่ะ มีข้้อก็ำาห้นด
ด้านความเร็วในก็ารไห้ลตำ�ามาก็ จึงไม่เก็ิดความผิิดพีลาดในก็าร
ส่งสัญญาณเต่อน รวมทั�งย่ังมีเทคโนโลย่ีก็ารลดความเข้้มแสง
ฟลูออเรสเซนต์ ซึ�งสามารถตรวจสอบปริมาณออก็ซิเจนในข้องเห้ลวได้
อย่่างรวดเร็ว ดังนั�นเวลาตอบสนองข้องเซนเซอร์จึงรวดเร็วมาก็เช่่นก็ัน
นอก็จาก็นี� ย่ังตรวจวัดระดับออก็ซิเจนที�ละลาย่ในนำ�าได้ตำ�าถึง 2 ppb
ซึ�งคุณสมบัติทั�งห้มดนี�จึงทำาให้้เซนเซอร์วัดปริมาณออก็ซิเจนที�ละลาย่
2
ในนำ�าแบบออปติคัลอัจฉริย่ะ นี� เป็นเคร่�องม่อที�ย่อดเย่ี�ย่มสำาห้รับ
ก็ารลดก็ารผิลิตเบีย่ร์ที�ไม่ได้ตามคุณภาพีที�ก็ำาห้นด

ทนทานและการดููแลรักษาต่่ำ Case Study:
บริษััท Tsingtao Brewery มีความพีึงพีอใจในคุณสมบัติด้านก็ารดูแล
รัก็ษัาตำ�าข้องเซนเซอร์วัดปริมาณออก็ซิเจนที�ละลาย่ในนำ�าอัจฉริย่ะนี� 2 Better Beer
ประก็ารแรก็ ค่อก็ารเบี�ย่งเบนข้องเซนเซอร์นี�ตำ�ามาก็ จึงไม่จำาเป็น
ต้องสอบเทีย่บบ่อย่ครั�งเท่าก็ับห้ัววัด แอมเพีอโรเมตริก็ ประก็ารที�สอง
ข้ณะที�ก็ารดูแลรัก็ษัาเซนเซอร์แอมเพีอโรเมตริก็จะต้องทำาก็ารเปลี�ย่น More Beer,
2
เมมเบรนและตัวนำาไฟฟ้า แต่เซนเซอร์อัจฉริย่ะนี� มีช่ิ�นส่วนเฉพีาะใน
ก็ารวัดค่าออก็ซิเจน เพีีย่งส่วนเดีย่วที�จำาเป็นต้องเปลี�ย่นตามระย่ะ
3
และก็ารเปลี�ย่นช่ิ�นส่วนนี�ย่ังสามารถทำาได้ง่าย่ดาย่ภาย่ในเวลาไม่ถึง Improved Productivity
1 นาที
ห้ัววัดที�ใช่้เทคโนโลย่ี Intelligent Sensor Management (ISM) at Tsingtao Brewery
ข้องบริษััทที�เช่ี�ย่วช่าญด้านก็ารตรวจวัด ย่ังช่่วย่สนับสนุนก็ารผิลิต
1
ตลอด 24 ช่ั�วโมงให้้ก็ับ Tsingtao Brewery เคร่�องม่อวินิจฉัย่เซนเซอร์
ข้ั�นสูงที�แสดงบนเคร่�องส่งสัญญาณที�เช่่�อมต่อให้้ข้้อมูลแบบเรีย่ลไทม์ For China’s largest brewer, controlling dissolved oxygen
เก็ี�ย่วก็ับสภาพีห้ัววัด โดย่มีเวลาใช่้งานที�เห้ล่อข้องช่ิ�นส่วนเฉพีาะใน levels in beer is vital for ensuring product quality and
3
ก็ารวัดค่าออก็ซิเจน และเวลาก็ารสอบเทีย่บครั�งต่อไป ตามที�แสดง production volume. Optical measurement technology has
โดย่ Dynamic Lifetime Indicator และ Adaptive Calibration Timer not only delivered excellent results but has also reduced
ที�ช่่วย่ให้้ก็ารวางแผินวางแผินดูแลรัก็ษัาทำาได้ง่าย่ และลดความเสี�ย่ง maintenance.
เซนเซอร์ข้ัดข้้องระห้ว่างก็ารผิลิตลงได้อย่่างมาก็

ทำงานอย่่างเต่็มประสิิทธิิภาพ China’s largest brewer
Du Shuhai วิศวก็รข้อง Tsingtao Brewery เปิดเผิย่ว่าทางโรงงาน Founded in 1903 by German settlers, the Tsingtao Brewery is the largest
ประสบความสำาเร็จจาก็ก็ารติดตั�ง เซนเซอร์วัดปริมาณออก็ซิเจนที� and most prestigious of the approximately 600 breweries currently operating
in China. One of Tsingtao’s key production units out of its 48 facilities is
2
ละลาย่ในนำ�าแบบออปติคัลอัจฉริย่ะนี� โดย่ดัช่นีออก็ซิเจนละลาย่นำ�า located in Qingdao, in the province of Shandong. In operation since 1991,
ข้องเบีย่ร์ที�ผิ่านก็ารก็รองทั�งห้มด ถูก็ควบคุมให้้อยู่่ที�ตำ�าก็ว่า 50 ppb the recent introduction of modern production equipment from Germany
ทำาให้้ทั�งคุณภาพีและปริมาณก็ารผิลิตเบีย่ร์ได้รับก็ารปรับปรุงให้้ดีข้ึ�น and France means the unit is now highly automated, operates with advanced
control methods, and has the capacity to produce up to 450 million liters
โดย่เทีย่บจาก็ก็ำาลังก็ารผิลิตปก็ติที� มาก็ก็ว่า 430 ล้านลิตร ในปี ค.ศ. of beer annually.
2009

68 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2022

24/8/2565 BE 09:46
66-69_Stong QC&QA_Mettler 2.indd 68
66-69_Stong QC&QA_Mettler 2.indd 68 24/8/2565 BE 09:46