Page 66 - FoodFocusThailand No.215 FEBRUARY 2024

FUNCTIONAL F&B Edition

Thai Berries: Animals Research and Preventing
Noncommunicable Diseases
Several functional foods are rich in antioxidants, crucial in promoting health,
preventing oxidative stress-related damage in the body, and inhibiting
low-grade chronic inflammation. Among these, Thai berries, mainly those
native to Thailand or commonly found in Southeast Asian cuisine, are
excellent examples of functional foods due to their rich nutrient profiles and
health benefits—for example, Antidesma thwaitesianum or Mamao Luang
(in Thai), and Morus alba and Morus nigra or Thai mulberries. These berries
are well-known in Thailand for their soft drinks and wine use. The fruits of
A. thwaitesianum are rich in 5-hydroxymethylfurfural and consist of high
amounts of phenolic acids, flavonoids, and anthocyanins. This plant
was proposed as a potential anti-inflammatory agent. Numerous
health-beneficial phenolic compounds, including vanillic acid, gallic acid,
caffeic acid, p-coumaric acid, ferulic acid, sinapinic acid, and cinnamic acid,
alongside well-researched flavonoids such as (-)-epicatechin and
(+)-catechin (flavan-3-ols), have been identified in the fruits of
A. thwaitesianum. However, it is necessary to underscore the limitations
pertaining to understanding the mechanisms of action, the lack of robust
in vivo evidence, and the need for further confirmation through clinical
studies, which constitute significant drawbacks in the research of
A. thwaitesianum fruits.
Conversely, numerous studies, including clinical trials, have been
กรดคาเฟอิิก กรดพีี-คูมาริก กรดเฟรูลิิก กรดซิินาปิินิก conducted on the leaves and fruits of M. alba. This plant exhibits various
แลิะกรดซิินนามิกนี� ลิ้วนมีปิระโยชน์ต่่อิสุุขภาพี health-beneficial properties, including antioxidant and anti-inflammatory
มากมาย รวมไปิถึึงสุารฟลิาโวนอิยด์ผ่่านการวิจััยถึึง properties, making it a promising functional food for preventing NCDs. The
extract obtained from the leaves of M. alba is rich in antioxidants like
คุณปิระโยชน์ทางสุุขภาพีมาอิย่างยาวนาน เช่น สุาร flavonoids, phenolic acids, and anthocyanins. This extract has been noted
(-)-เอิพีิคาเทชิน แลิะ (+)-คาเทชิน (flavan-3-ols) ที� for its efficacy in mitigating oxidative stress, as demonstrated in various
food consumption-induced oxidative stress models, including diet-induced
มีอิยู่ในผ่ลิขอิงมะเม่าหลิวง (A. thwaitesianum) obese mice, high-fat diet-fed mice, iron-overload mice, etc. Furthermore,
อิย่างไรก็ต่าม จัำาเปิ็นที�จัะต่้อิงมีการศึึกษาเพีิ�มเต่ิม clinical study outcomes have indicated that the leaves of M. alba are a
potent functional food, capable of enhancing blood glucose regulation, lipid
เกี�ยวกับข้อิจัำากัดขอิงกลิไกการอิอิกฤทธิ์ิ� การหา profiles, and markers of inflammation and oxidative stress in individuals
หลิักฐานยืนยันที�ชัดเจันเกี�ยวกับผ่ลิการทดสุอิบใน with type 2 diabetes mellitus. Although clinical research on M. alba fruits
is somewhat limited, their consumption has been shown to confer health
สุัต่ว์ทดลิอิงแลิะการวิจััยทางคลิินิก ซิึ�งเปิ็นสุิ�งที�สุำาคัญ benefits in several NCD-related animal models. Notably, M. alba fruit intake
ในการวิจััยผ่ลิเบอิรร์รีไทยชนิดนี� has been associated with decreased concentrations of serum and liver
triglycerides in high-fat diet-fed rats, improvements in lipid profiles, fasting
ในทางกลิับกัน มีการศึึกษาจัำานวนมากรวมถึึง blood glucose, leptin, serum insulin, and adiponectin levels in diabetic mice,
การทดลิอิงทางคลิินิกที�เกี�ยวข้อิงกับใบแลิะผ่ลิขอิงหม่อิน and reductions in body weight gain and fasting plasma glucose levels in
diet-induced obese mice.
(M. alba) ซิึ�งพีืชชนิดนี�มีคุณสุมบัต่ิในการต่้าน
สุารอินุมูลิอิิสุระแลิะต่้านการอิักเสุบ สุามารถึนำามาใช้ Slaying Zombie Cells that the Cause of Aging within
Olive Oil
ผ่ลิิต่เปิ็นอิาหารฟังก์ชันที�ช่วยปิ้อิงกันโรคไม่ต่ิดต่่อิ Beyond disease prevention, functional foods can help mitigate the
เรื�อิรัง รวมไปิถึึงสุารสุกัดที�ได้จัากใบขอิงหม่อิน (M. alba) detrimental effects of cellular senescence. With the global population aging,
there is a heightened emphasis on preserving health and quality of life in
ก็อิุดมไปิด้วยสุารต่้านอินุมูลิอิิสุระ เช่น ฟลิาโวนอิยด์ later years. Functional foods are critical in managing or decelerating age-
กรดฟีนอิลิิก แลิะแอินโทไซิยานิน โดยสุารสุกัดนี� related concerns in this context. Zombie cells, scientifically known as
senescent cells, are characterized by their cessation of division without
มีปิระสุิทธิ์ิภาพีในการบรรเทาความเสุียหายขอิง undergoing the typical programmed cell death or apoptosis process. These
ร่างกายจัากภาวะเครียดจัากปิฏิิกิริยาอิอิกซิิเดชัน ซิึ�ง cells persist within the body, accumulating progressively over time. They
exhibit a range of distinct attributes and are significantly implicated in aging
มีการยืนยันผ่ลิด้วยแบบจัำาลิอิงภาวะเครียด and the pathogenesis of age-related diseases. Numerous research efforts
อิอิกซิิเดชันจัากอิาหารที�มีโภชนาการที�ไม่เหมาะต่่างๆ have underscored that bioactive compounds derived from foods can
eliminate senescent cells and mitigate cellular stress factors. In the field
ในหนูทดลิอิง หนึ�งในนั�น คือิการทดลิอิงในหนูที�มี of drug discovery research, senolytics, defined as agents that selectively
ภาวะอิ้วนจัากการเหนี�ยวนำาด้วยอิาหารหนูที�ได้รับอิาหาร target and eliminate senescent cells, have been developed and demonstrate
promising efficacy in the prevention and treatment of age-related NCDs.
ที�มีไขมันสุูง แลิะหนูที�มีภาวะธิ์าตุ่เหลิ็กเกิน ฯลิฯ For example, oleuropein, a secoiridoid glycoside derived from olive oil and
นอิกจัากนี� ผ่ลิการศึึกษาทางคลิินิกระบุเพีิ�มเต่ิมอิีกว่า its metabolite hydroxytyrosol, has demonstrated properties that counteract
cellular senescence and has been associated with lifespan extension in
ใบขอิงหม่อิน (M. alba) เปิ็นอิาหารฟังก์ชันที�ช่วย normal and oxidative stress-induced conditions. Interestingly, recent findings

66 FEB 2024 NO. 69

19/1/2567 BE 18:22
64-68_��������� 2_������.indd 66 19/1/2567 BE 18:22
64-68_��������� 2_������.indd 66