Page 71 - FoodFocusThailand No.215 FEBRUARY 2024

FUNCTIONAL F&B Edition

สถานการณ์์ด้้านสุขภาพที่่�ที่่�วโลกกำล่งเผชิิญอยู่่�ใน The current global health concerns, brought about by

ปััจจุบั่น อ่นเกิด้จากการเปัล่�ยู่นแปัลงของปัระชิากรเข้าส่� the advent of the ageing society and increased risks of
ส่งคมผ่้ส่งอายูุ่ รวมถึงพฤติิกรรมการบัริโภคอาหารที่่�ม่ bacterial infection in the gastrointestinal system due to
changed consumption behaviors, have contributed to
ความเส่�ยู่งติ�อการปันเปั้�อนจุลินที่ร่ยู่์ก�อโรคในที่างเด้ิน
a continuous rise of gastrointestinal problems, to which
อาหาร ส�งผลให้ปัระชิากรม่ปััญหาเร่�องสุขภาพที่างเด้ิน the elderly are becoming more susceptible because of

อาหารเพิ�มขึ�นอยู่�างติ�อเน่�อง the ageing body’s reduced ability to secrete digestive

enzymes (gastric juice) and lower effectiveness of food
digestion and nutrient absorption.

โดยในกลุ่่�มผู้้�สู้งอาย่มักพบปััญหาดังกลุ่�าวซึ่่�งเกิดจากการ Additionally, nutrient deficiencies in the older population can
เสู่�อมความสูามารถในการผู้ลุ่ิตเอนไซึ่ม์ที่่�เก่�ยวข้�องกับการย�อย also adversely affect other bodily functions, such as the immune
อาหาร (นำ�าย�อย) รวมถ่งปัระสูิที่ธิิภาพในการย�อยแลุ่ะด้ดซึ่่ม system and the process of muscle mass generation. Moreover,
bacterial infection is another gastrointestinal issue found in
สูารอาหารที่่�ลุ่ดลุ่งตามช่�วงวัย ตามมาด�วยปััญหาการข้าด populations of any age and sex. The most common bacterial
สูารอาหารบางกลุ่่�ม จนสู�งผู้ลุ่กระที่บต�อระบบการที่ำางานอ่�นๆ pathogen is, for instance, Helicobacter pylori, which can cause
gastritis, peptic ulcer disease, gastric cancer, and duodenal
ข้องร�างกาย เช่�น ระบบภ้มิค่�มกัน แลุ่ะการสูร�างมวลุ่กลุ่�ามเน่�อ cancer. Escherichia coli and Salmonella Typhimurium are equally
ข้องผู้้�สู้งอาย่ นอกจากน่� การติดเช่่�อแบคที่่เร่ยก�อโรคยังเปั็น common, which can induce gastrointestinal infection, severe
อ่กหน่�งสูาเหต่ข้องปััญหาด�านสู่ข้ภาพที่างเดินอาหารที่่� diarrhea, and food poisoning. These problems may potentially
affect the body’s ability to digest and absorb nutrients as well as
สูามารถพบได�ในปัระช่ากรที่่กเพศที่่กวัย โดยเช่่�อแบคที่่เร่ย other physiological functions.

ก�อโรคที่่�มักพบ ได�แก� Helicobacter pylori อันเปั็นสูาเหต่
ข้องโรคกระเพาะอาหารอักเสูบ แผู้ลุ่ในกระเพาะอาหาร มะเร็ง
กระเพาะอาหาร แลุ่ะมะเร็งลุ่ำาไสู�เลุ่็กสู�วนต�น รวมถ่ง
Escherichia coli แลุ่ะ Salmonella Typhimurium ซึ่่�งเปั็น
สูาเหต่ข้องอาการที่�องเสู่ยอย�างร่นแรงแลุ่ะอาหารเปั็นพิษ
จากการติดเช่่�อแบคที่่เร่ยก�อโรคดังกลุ่�าวในที่างเดินอาหาร
ซึ่่�งสู�งผู้ลุ่กระที่บต�อปัระสูิที่ธิิภาพในการย�อยแลุ่ะด้ดซึ่่มอาหาร
แลุ่ะต�อเน่�องไปัยังระบบการที่ำางานอ่�นอ่กด�วย

บทบาทของผลิิตภััณฑ์์เสริิมอาหาริเพื่่�อการิดููแลิ
สุขภัาพื่ทางเดูินอาหาริ
จากสูถานการณ์์ด�านสู่ข้ภาพที่่�ปัระช่ากรกำาลุ่ังเผู้ช่ิญรวมถ่ง
การตระหนักถ่งความสูำาคัญข้องสู่ข้ภาพที่างเดินอาหารที่่�มัก
สู�งผู้ลุ่ถ่งสู่ข้ภาพโดยรวม สู�งผู้ลุ่ให�ผู้้�บริโภคมองหาตัวช่�วยเพ่�อ
การด้แลุ่สู่ข้ภาพที่างเดินอาหาร โดยหน่�งในตัวช่�วยที่่�ได�รับ
ความสูนใจเปั็นอย�างมาก ค่อ ผู้ลุ่ิตภัณ์ฑ์์เสูริมอาหาร (Dietary
supplements) หร่อโภช่นเภสูัช่ (Nutraceuticals) ที่่�ม่
ค่ณ์สูมบัติในการด้แลุ่สู่ข้ภาพที่างเดินอาหาร (Digestive and
gut health) ผู้�านกลุ่ไกการที่ำางานต�างๆ เช่�น การปัรับสูมด่ลุ่
จ่ลุ่ินที่ร่ย์ที่่�ด่ในที่างเดินอาหาร การเพิ�มความสูามารถ
ในการย�อยแลุ่ะด้ดซึ่่ม การกระต่�นระบบข้ับถ�าย การลุ่ด
การอักเสูบข้องที่างเดินอาหาร แลุ่ะการลุ่ดกรดในกระเพาะ

อาหาร เปั็นต�น ซึ่่�งคาดการณ์์ว�าผู้ลุ่ิตภัณ์ฑ์์ในกลุ่่�มน่�จะม่อัตรา

FEB 2024 NO. 69 71

22/1/2567 BE 15:47
70-75_��������� 3_�������_�������.indd 71
70-75_��������� 3_�������_�������.indd 71 22/1/2567 BE 15:47