Page 41 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024
P. 41
SPECIAL FOCUS
2. ความเสีียหายต่่อแบรนด์์ ผู้บริโภัคืมีักจะมีีมีุมีมีองในการตอบสี่นองต่อการเรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์ที่ี�ต่างกัน โดยเฉพาะ
การเรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์ที่ี�เกิดจากการ การแสี่ดงคืวามีคืิดเห็นผ่านสี่ื�อสี่ังคืมีออนไลิน์ ซึ่่�งอาจสี่่งผลิกระที่บต่อชื่ื�อเสี่ียงของแบรนด์
ปนเป้�อนที่างกายภัาพนั�นมีีคืวามีเสี่ี�ยง ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่่�งหากผู้ประกอบการพิจารณาถ่งต้นทีุ่นรวมีที่ั�งหมีดที่ี�เกิดข่�นจากการ
ต่อคืวามีเสี่ียหายของแบรนด์ เนื�องจาก เรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์แลิ้ว จะพบว่าต้นทีุ่นรวมีนั�นสีู่งกว่ามีูลิคื่าการลิงทีุ่นอุปกรณ์การตรวจสี่อบที่ี�
ข้อกังวลิด้านคืวามีปลิอดภััยที่างอาหารนั�น มีีคืุณภัาพแลิะการจัดที่ำาระบบที่ี�มีีมีาตรฐาน ซึ่่�งปัจจัยเหลิ่านี�จะชื่่วยป้องกันการปนเป้�อน
มีักเป็นประเด็นข่าวที่ี�มีีการเผยแพร่ ของผลิิตภััณฑ์์ รวมีถ่งลิดผลิกระที่บอันร้ายแรงที่ี�อาจจะเกิดข่�นกับผู้ผลิิตแลิะผู้บริโภัคื
ผ่านที่างสี่ื�อต่างๆ ซึ่่�งสี่ามีารถที่ำาลิาย ในอนาคืต
ชื่ื�อเสี่ียงของแบรนด์ได้อย่างรวดเร็ว
3. ต่้นทุุนทุางต่รงทุี�เกิิด์จากิกิาร More Information Service Info C004
เรียกิคืนผลิิต่ภััณฑ์์ การเรียกคืืน
ผลิิตภััณฑ์์อาจก่อให้เกิดการสีู่ญเสี่ีย
รายได้สีู่งถ่งหลิักลิ้าน ซึ่่�งหากถูกตรวจพบ
ภัายหลิังว่ามีีคืวามีผิดที่ี�เกี�ยวข้องกับ
การลิะเมีิดที่างด้านสีุ่ขภัาพแลิะ
คืวามีปลิอดภััยในผลิิตภััณฑ์์ ก็อาจจะต้อง
มีีการเสี่ียคื่าปรับเพิ�มีข่�นตามีมีาอีกด้วย
กรณีีศึึกษาเกี�ยวกับความเสีียหาย
จากการถููกเรียกคืนผลิิตภััณีฑ์์
จากกรณีศึ่กษา การคืำานวณต้นทีุ่น
ที่างตรงของการเรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์ไก่
2
ด้วยโมีเดลิที่ี�ถูกพัฒนาโดย Moisés A.
Resende Filho แลิะ Brian Buhr พบว่า
ต้นทีุ่นต่อหน่วยจากการเรียกคืืน
ผลิิตภััณฑ์์อยู่ที่ี� 1.10 ดอลิลิาร์สี่หรัฐต่อ
ปอนด์ ซึ่่�งมีีคื่าการแจ้งเตือน (ร้อยลิะ 4)
คืิดเป็นมีูลิคื่า 201,000 ดอลิลิาร์สี่หรัฐ
แลิะคื่าขนสี่่ง (ร้อยลิะ 10) คืิดเป็นมีูลิคื่า
502,000 ดอลิลิาร์สี่หรัฐ โดยคืิดเป็น
มีูลิคื่าของการเรียกคืืนที่ั�งหมีดอยู่ที่ี� 4.56
ลิ้านปอนด์ ซึ่่�งเมีื�อคืำานวณออกมีาแลิ้ว
พบว่าจะต้องสีู่ญเสี่ียต้นทีุ่นที่างตรงขั�นตำ�า
อยู่ที่ี� 5.7 ลิ้านดอลิลิาร์สี่หรัฐ ซึ่่�งนอกจากนี�
ยังต้องสีู่ญเสี่ียต้นทีุ่นที่างอ้อมี ไมี่ว่าจะ
เป็นการสีู่ญเสี่ียชื่ื�อเสี่ียงของแบรนด์ที่ี�
เกิดจากสี่ื�อออนไลิน์แลิะสี่ื�อชื่่องที่างอื�นๆ
รวมีถ่งการสีู่ญเสี่ียสี่ัญญาคื้าปลิีกแลิะ
ยอดขายที่ี�อาจจะเกิดข่�นในอนาคืต
ตลิอดจนการฟ้้องร้องคืดีคืวามี ซึ่่�งอาจ
สี่่งผลิกระที่บต่อภัาพรวมีของอุตสี่าหกรรมี
เชื่่น การออกกฎระเบียบที่ี�เข้มีงวดมีากข่�น
เป็นต้น
MAR 2024 FOOD FOCUS THAILAND 41
21/2/2567 BE 12:45
40-42_Special Focus_Mettler.indd 41 21/2/2567 BE 12:45
40-42_Special Focus_Mettler.indd 41