Page 41 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024
P. 41

SPECIAL FOCUS


                        2.  ความเสีียหายต่่อแบรนด์์           ผู้บริโภัคืมีักจะมีีมีุมีมีองในการตอบสี่นองต่อการเรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์ที่ี�ต่างกัน โดยเฉพาะ
                     การเรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์ที่ี�เกิดจากการ        การแสี่ดงคืวามีคืิดเห็นผ่านสี่ื�อสี่ังคืมีออนไลิน์ ซึ่่�งอาจสี่่งผลิกระที่บต่อชื่ื�อเสี่ียงของแบรนด์
                     ปนเป้�อนที่างกายภัาพนั�นมีีคืวามีเสี่ี�ยง     ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่่�งหากผู้ประกอบการพิจารณาถ่งต้นทีุ่นรวมีที่ั�งหมีดที่ี�เกิดข่�นจากการ
                     ต่อคืวามีเสี่ียหายของแบรนด์ เนื�องจาก  เรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์แลิ้ว จะพบว่าต้นทีุ่นรวมีนั�นสีู่งกว่ามีูลิคื่าการลิงทีุ่นอุปกรณ์การตรวจสี่อบที่ี�
                     ข้อกังวลิด้านคืวามีปลิอดภััยที่างอาหารนั�น  มีีคืุณภัาพแลิะการจัดที่ำาระบบที่ี�มีีมีาตรฐาน ซึ่่�งปัจจัยเหลิ่านี�จะชื่่วยป้องกันการปนเป้�อน
                     มีักเป็นประเด็นข่าวที่ี�มีีการเผยแพร่           ของผลิิตภััณฑ์์ รวมีถ่งลิดผลิกระที่บอันร้ายแรงที่ี�อาจจะเกิดข่�นกับผู้ผลิิตแลิะผู้บริโภัคื
                     ผ่านที่างสี่ื�อต่างๆ ซึ่่�งสี่ามีารถที่ำาลิาย         ในอนาคืต
                     ชื่ื�อเสี่ียงของแบรนด์ได้อย่างรวดเร็ว

                        3. ต่้นทุุนทุางต่รงทุี�เกิิด์จากิกิาร                     More Information        Service Info C004
                     เรียกิคืนผลิิต่ภััณฑ์์  การเรียกคืืน
                     ผลิิตภััณฑ์์อาจก่อให้เกิดการสีู่ญเสี่ีย
                     รายได้สีู่งถ่งหลิักลิ้าน ซึ่่�งหากถูกตรวจพบ
                     ภัายหลิังว่ามีีคืวามีผิดที่ี�เกี�ยวข้องกับ
                     การลิะเมีิดที่างด้านสีุ่ขภัาพแลิะ
                     คืวามีปลิอดภััยในผลิิตภััณฑ์์ ก็อาจจะต้อง
                     มีีการเสี่ียคื่าปรับเพิ�มีข่�นตามีมีาอีกด้วย


                     กรณีีศึึกษาเกี�ยวกับความเสีียหาย
                     จากการถููกเรียกคืนผลิิตภััณีฑ์์
                     จากกรณีศึ่กษา  การคืำานวณต้นทีุ่น
                     ที่างตรงของการเรียกคืืนผลิิตภััณฑ์์ไก่
                                                  2
                     ด้วยโมีเดลิที่ี�ถูกพัฒนาโดย Moisés A.
                     Resende Filho แลิะ Brian Buhr พบว่า
                     ต้นทีุ่นต่อหน่วยจากการเรียกคืืน
                     ผลิิตภััณฑ์์อยู่ที่ี� 1.10 ดอลิลิาร์สี่หรัฐต่อ

                     ปอนด์ ซึ่่�งมีีคื่าการแจ้งเตือน (ร้อยลิะ 4)
                     คืิดเป็นมีูลิคื่า 201,000 ดอลิลิาร์สี่หรัฐ
                     แลิะคื่าขนสี่่ง (ร้อยลิะ 10) คืิดเป็นมีูลิคื่า
                     502,000 ดอลิลิาร์สี่หรัฐ โดยคืิดเป็น
                     มีูลิคื่าของการเรียกคืืนที่ั�งหมีดอยู่ที่ี� 4.56
                     ลิ้านปอนด์ ซึ่่�งเมีื�อคืำานวณออกมีาแลิ้ว
                     พบว่าจะต้องสีู่ญเสี่ียต้นทีุ่นที่างตรงขั�นตำ�า
                     อยู่ที่ี� 5.7 ลิ้านดอลิลิาร์สี่หรัฐ ซึ่่�งนอกจากนี�
                     ยังต้องสีู่ญเสี่ียต้นทีุ่นที่างอ้อมี ไมี่ว่าจะ
                     เป็นการสีู่ญเสี่ียชื่ื�อเสี่ียงของแบรนด์ที่ี�
                     เกิดจากสี่ื�อออนไลิน์แลิะสี่ื�อชื่่องที่างอื�นๆ
                     รวมีถ่งการสีู่ญเสี่ียสี่ัญญาคื้าปลิีกแลิะ
                     ยอดขายที่ี�อาจจะเกิดข่�นในอนาคืต
                     ตลิอดจนการฟ้้องร้องคืดีคืวามี ซึ่่�งอาจ
                     สี่่งผลิกระที่บต่อภัาพรวมีของอุตสี่าหกรรมี
                     เชื่่น การออกกฎระเบียบที่ี�เข้มีงวดมีากข่�น
                     เป็นต้น




                                                                                               MAR  2024  FOOD FOCUS THAILAND  41


                                                                                                                     21/2/2567 BE   12:45
         40-42_Special Focus_Mettler.indd   41                                                                       21/2/2567 BE   12:45
         40-42_Special Focus_Mettler.indd   41
   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46