Page 87 - FoodFocusThailand No.220 July 2024

Chilled & Frozen & Products Edition

จากท่�กลิ่าวมาข�างตั�น การปรับปรุงจะไม่เกิดัผู้ลิเป็น hotels, and restaurants), manufacturers (farmers and community
ร้ปธุรรมไดั�เลิย หากไม่ม่เจ�าภาพในการเสริมสร�างความเข�มแข็ง enterprises), and providers of production factors (such as
ให�กับเกษตัรกรรายย่อย เน่�องจากการท่�จะควบคุมอุณหภ้มิ packaging factories, logistics service providers, and financial
institutions) into the same system. The system will help match
ตัลิอดัโซ่่อุปทานไดั�นั�น จะตั�องม่การใช่�เทคโนโลิย่ท่�เช่่�อมโยงกัน buyers with farmers. As a result, farmers can make a plan in
ในทุกกิจกรรมโลิจิสตัิกส์ ซ่่�งการลิงทุนเป็นสิ�งท่�จำาเป็น advance to ensure the cops meet their buyers’ needs. Data is
โดัยแนวทางท่�ม่ความเป็นไปไดั� ค่อเกษตัรกรจะตั�องเกิดั recorded and quality controlled. Confidence can be built with a
6
การรวมกลิุ่ม ดัังเช่่นโครงการยกระดัับเกษตัรแบบแปลิงใหญ่่ traceability system at every stage of cultivation.
The above improvement approaches will not be successful
(Mega-Farm Enterprise) ดั�วยเกษตัรสมัยใหม่ (Smart if a host is unavailable to assist small farmers in maintaining
Farmers) แลิะม่การเช่่�อมโยงกับตัลิาดั นั�นค่อเกษตัรกรหร่อ temperature control across the supply chain; utilizing technology
ผู้้�ประกอบการแตั่ลิะรายจะตั�องรวมตััวกันแลิ�วคัดัเลิ่อกตััวแทน to link all logistics activities is imperative. Investment is necessary.
เพ่�อจัดัการผู้ลิผู้ลิิตัท่�เกิดัข่�น ซ่่�งวิธุ่การน่�จะช่่วยสร�างอำานาจใน Therefore, one potential solution could be for farmers to organize
into groups. For example, for the project to upgrade large
การตั่อรองแลิะดั่งดั้ดันักลิงทุนในฝั่่�งความตั�องการ (Demand) agricultural plots (Mega-Farm Enterprise) with modern agriculture
เช่่น ร�านค�าปลิ่กขนาดัใหญ่่ ผู้้�ส่งออก แลิะภาครัฐเข�ามาสนับสนุน (Smart Farmers) and link them with the market to manage
ในเร่�องเทคโนโลิย่โครงสร�างพ่�นฐาน เช่่น คลิังสินค�าห�องเย็น agricultural products, small farmers or individual entrepreneurs
must form groups and select representatives. This approach
โรงงานบรรจุ (Packing House) แลิะอุปกรณ์ควบคุมความเย็น builds bargaining power and attracts demand-side investors such
ตั่างๆ เป็นตั�น as large retail stores, exporters, and the government sector to
support infrastructure technology such as cold storage
warehouses, packing houses, various cold control equipment,
etc.

More Information Service Info C015

เอกสารอ้างอิง/ References
1 United Nations. (2023). Take Action for the Sustainable
Development Goals. https://www.un.org/sustainabledevel
opment/sustainable-consumption-production/.
2 Food and Agriculture Organization of the United Nations
(fao.org). (2019). Food Loss and Waste.
https://www.fao.org/nutrition/capacity-development/food-
loss-and-waste/en/.
3 UN Environment Programme. (2021). Annual Report 2021:
Food Waste Index Report 2021.
https://www.unep.org/resources/annual-report-2021.
4 Krungthai COMPASS. (2019). Active Packaging ตััวช่่วยของ
ผู้้�ประกอบการธุุรกิจอาหาร.
https://krungthai.com/Download/economyresources/Econ
omyResourcesDownload_439Active_Packaging_31_10_62.
pdf.
5 Department of Land Transport, Freight Transport Bureau.
(2021). Cold Chain Quality Standard for Truck Operation (Q
Cold Chain). Second Edition.
6 ธุนาคารแห่งประเทศไทย. (ม.ป.ป.). FARMBOOK ระบบนิเวศ
การเกษตัรยกระดัับ “ผู้้�ผู้ลิิตั” เป็น “ผู้้�ประกอบการ”.
https://www.bot.or.th/th/research-and-publications/arti
cles-and-publications/bot-magazine/Phrasiam-66-1/Inspi
ration-66-1.html.

JUL 2024 NO. 72 87

25/6/2567 BE 07:26
82-87_��������� 5_���� SPU.indd 87 25/6/2567 BE 07:26
82-87_��������� 5_���� SPU.indd 87