Page 81 - FoodFocusThailand No.221 August 2024

BevTrend & Tech Edition

เครื่่�องดื่่�มไฮบรื่ิดื่เป็็นแนวคิดื่การื่ผสมผสาน The concept of hybrid beverages involves mixing liquids
เครื่่�องดื่่�มจากหมวดื่หม่�ที่่�แตกต�างกันตั�งแต� from two or more distinct categories. It can produce a
สองชนิดื่ขึ้้�นไป็เขึ้้าดื่้วยกัน ซึ่้�งการื่ผสมผสานน่� unique flavor, minimize restrictions on mouthfeel, and

จะช�วยสรื่้างความโดื่ดื่เดื่�นขึ้องรื่สชาติ ลดื่ขึ้้อจำกัดื่ comprehensively improve the benefits of the products. It can
ขึ้องรื่สสัมผัส และเติมเต็มให้เครื่่�องดื่่�มครื่บรื่ส also give consumers an experience of drinking beverages

ลงตัวที่่�สุดื่ในทีุ่กดื่้าน พรื่้อมพาผ่้บรื่ิโภคดื่่�มดื่ำ�า that they have never experienced before. These hybrid
beverage products may contain natural ingredients and active
ป็รื่ะสบการื่ณ์์ใหม�ขึ้องเครื่่�องดื่่�มที่่�ยังไม�เคย substances such as fruits, herbs, superfoods, antioxidants,
ลิ�มรื่สมาก�อน โดื่ยการื่พัฒนาผลิตภัณ์ฑ์์ and vitamins. Additionally, it was blended from other beverage

เครื่่�องดื่่�มไฮบรื่ิดื่อาจจะป็รื่ะกอบดื่้วยส�วนผสม groups, including fruit juices, energy drinks, carbonated
จากธรื่รื่มชาติและสารื่สำคัญต�างๆ อาที่ิ ผลไม้ drinks, coffee and tea, and alcoholic drinks, to expand the

สมุนไพรื่ ซึุ่ป็เป็อรื่์ฟู้่�ดื่ สารื่ต้านอนุม่ลอิสรื่ะ consumer segment and offer a superior product option in the
และวิตามิน รื่�วมกับการื่ผสมผสานเครื่่�องดื่่�ม future.
จากหลากหลายกลุ�มเขึ้้าดื่้วยกัน ไม�ว�าจะเป็็น

กาแฟู้และชา เครื่่�องดื่่�มอัดื่ลม เครื่่�องดื่่�ม
แอลกอฮอล์ นำ�าผลไม้ หรื่่อเครื่่�องดื่่�มช่กำลัง
The global hybrid beverage market will reach 12.54 billion in 2030 and
เพ่�อขึ้ยายกลุ�มผ่้บรื่ิโภคเป็�าหมายและนำเสนอ is expected to grow at a CAGR of 6.2% from 2024 to 2030. Non-alcoholic
ที่างเล่อกใหม�ที่่�ดื่่กว�าในอนาคต hybrid beverages had the largest market share in 2023, accounting for
64.3%. China, Germany, the United States, and the United Kingdom are
the main drivers of the hybrid beverage market. These hybrid drinks have
ขนาดตลาดเครื่่�องด่�มไฮบรื่ิดจากทั่่�วโลกจะมี gained the attention of the younger population, who are more open and
มูลค่าสููงข้�นถึ้ง 12.54 พั่นล้านเหรื่ียญดอลลารื่์ experimenting with new products than the middle-aged group. Most
beverage manufacturers are currently utilizing innovation to create cross-
สูหรื่่ฐ ภายในปีี พั.ศ. 2573 ด้วยอ่ตรื่าการื่เติบโต category beverage products. Some examples include combining the

เฉลี�ยรื่้อยละ 6.2 ต่อปีี (ในช่่วง พั.ศ. 2567-2573) probiotics in kombucha with the antioxidants in the tea to increase its
โดยเฉพัาะเครื่่�องด่�มลูกผสูมแบบไม่มีแอลกอฮอล์ health benefits, blending nitrogen gas into cold brew coffee to create a
smooth flavor, and creating craft cocktails that incorporate fruits, herbs,
ทั่ี�มีสู่วนแบ่งทั่างการื่ตลาดมากทั่ี�สูุดอยู่ทั่ี�รื่้อยละ or botanicals to attract customers. The interesting hybrid beverages
64.3 ในปีี พั.ศ. 2566 โดยปีรื่ะเทั่ศหล่กทั่ี�ข่บเคล่�อน available on the market are as follows:
เครื่่�องด่�มไฮบรื่ิดนี� ได้แก่ สูหรื่่ฐอเมรื่ิกา เยอรื่มนี
สูหรื่าช่อาณาจ่กรื่ และจีน สู่วนใหญ่เครื่่�องด่�ม
ลูกผสูมม่กจะได้รื่่บความสูนใจจากกลุ่มปีรื่ะช่ากรื่
ว่ยรืุ่่นทั่ี�พัรื่้อมเปีิดรื่่บและทั่ดลองก่บผลิตภ่ณฑ์์ใหม่
มากกว่ากลุ่มผู้บรื่ิโภคว่ยกลางคน ในปีัจจุบ่น
บรื่ิษั่ทั่ผู้ผลิตเครื่่�องด่�มหลายรื่ายต่างใช่้นว่ตกรื่รื่ม
ในการื่พั่ฒนาผลิตภ่ณฑ์์เครื่่�องด่�มแบบข้าม
หมวดหมู่มากข้�น ต่วอย่างเช่่น ช่าหม่กคอมบูช่าทั่ี�
มีจุลินทั่รื่ีย์โพัรื่ไบโอติกสู์ผสูมก่บสูารื่ต้านอนุมูล
อิสูรื่ะในนำ�าช่าเพั่�อเสูรื่ิมคุณปีรื่ะโยช่น์ กาแฟสูก่ดเย็น
ผสูมก่บการื่เติมแก๊สูไนโตรื่เจนเพั่�อให้มีรื่สูช่าติ
นุ่มนวล และครื่าฟต์ค็อกเทั่ลผสูมก่บผลไม้
สูมุนไพัรื่ หรื่่อพั่ช่เพั่�อด้งดูดผู้บรื่ิโภค โดยมีต่วอย่าง
เครื่่�องด่�มไฮบรื่ิดทั่ี�น่าสูนใจและมีจำาหน่าย

ในเช่ิงพัาณิช่ย์ ด่งต่อไปีนี�

AUG 2024 NO. 73 81

23/7/2567 BE 19:13
80-84_��������� 2_Hybrid.indd 81
80-84_��������� 2_Hybrid.indd 81 23/7/2567 BE 19:13