Page 84 - FoodFocusThailand No.221 August 2024

BevTrend & Tech Edition

เครื่่�องดื่่�มไฮบรื่ิดื่ถู่อเป็็นห้น่�งในแนวทุางการื่พัฒนา
ผลิตัภัณฑ์์เครื่่�องดื่่�มให้้แตักตั่างและสรื่้างความแป็ลกให้ม่
ให้้กับผู้บรื่ิโภค ไม่ว่าจะเป็็น ให้้ค่ณค่าทุางโภชันาการื่ทุ่�สูงข่�น
สรื่้างป็รื่ะสบการื่ณ์ให้ม่ในการื่ดื่่�ม เตัิมเตั็มความรืู่้ส่ก
ทุางอารื่มณ์ดื่้วยรื่สชัาตัิและรื่สสัมผัสทุ่�ลงตััว ซ่�งเครื่่�องดื่่�ม
ลูกผสมทุ่�ไดื่้รื่ับการื่สรื่้างสรื่รื่ค์ข่�นมาน่�จะเป็็นเครื่่�องดื่่�ม
สูตัรื่ให้ม่ทุ่�ตัรื่งใจผู้บรื่ิโภคมากยิ�งข่�น

Hybrid beverages are one way of developing
เครื่่�องดื่่�มฟิิวชัันรื่ะหว่างน้ำมะพรื่้าวผสมน้ำผักผลไม้ different beverage products for consumers. These
เครื่่�องดื่่�มฟิิวชัันตััวแรื่กเป็็นโซดื่านำ�ามะพรื่้าวผสมนำ�าแตังโม ซ่�งชั่วยให้้ beverages can offer additional nutritional value,
create a unique experience, fulfill the emotional
ความชั่่มชั่�นสำาห้รื่ับทุ่กชั่วงเวลาทุั�งกลางวันและกลางค่นโดื่ยไม่เตัิมนำ�าตัาล sensation, and satisfy the needs of modern
ทุรื่าย ผลิตัจากมะพรื่้าวนำ�าห้อมของไทุยทุ่�ม่กลิ�นห้อมและรื่สชัาตัิห้วาน consumers.
พอดื่่ เครื่่�องดื่่�มน่�ป็รื่ะกอบดื่้วยอิเล็กโทุรื่ไลตั์ตัามธรื่รื่มชัาตัิและเป็็นแห้ล่ง
ของโพแทุสเซ่ยมทุ่�ดื่่ เม่�อนำามาเตัิมแก๊สคารื่์บอนไดื่ออกไซดื่์ในป็รื่ิมาณ
ทุ่�พอเห้มาะจ่งไดื่้เป็็นเครื่่�องดื่่�มโซดื่าทุ่�ม่ความสดื่ชั่�นยิ�งข่�น โดื่ยจะถููกบรื่รื่จ่
อยู่ในขวดื่ซ่�งจะม่ลักษณะใสและเม่�อรื่ะยะเวลาการื่เก็บรื่ักษาผ่านไป็จะ
เรื่ิ�มเป็ล่�ยนเป็็นส่ชัมพูอ่อน เน่�องจากนำ�ามะพรื่้าวทุ่�ใชั้ไม่ไดื่้ผ่านกรื่รื่มวิธ่
การื่แป็รื่รืู่ป็ดื่้วยความรื่้อนและไม่ม่การื่เตัิมกรื่ดื่ แตั่ใชั้กรื่ะบวนการื่กรื่องรื่ะดื่ับ
ไมโครื่ (micro-filtration process) เพ่�อควบค่มรื่สชัาตัิและคงค่ณค่าทุาง
โภชันาการื่ไว้ ดื่ังนั�น สารื่ตั้านอน่มูลอิสรื่ะในนำ�ามะพรื่้าวจะสามารื่ถูทุำา
ป็ฏิิกิรื่ิยากับองค์ป็รื่ะกอบตั่างๆ ทุั�งแสงและนำ�าแตังโมทุ่�เตัิมลงไป็ไดื่้

นอกจากน่� ยังม่เครื่่�องดื่่�มลูกผสมในกล่่มสมูทุตั่�ทุ่�ใชั้ทุั�งนำ�าและเน่�อมะพรื่้าว
กับส่วนผสมอ่�นๆ เชั่น สมูทุตั่�มะพรื่้าวผสมกล้วยและสตัรื่อว์เบอรื่์รื่่ ห้รื่่อ
สมูทุตั่�ส่เข่ยวสดื่ใสออรื่์แกนิกจากมะพรื่้าวผสมกับ มะม่วง สับป็ะรื่ดื่ และ
นำ�าผักรื่วม (ผักโขมบดื่ ผงมะรื่่ม ผงเคล ผงใบอ่อนข้าวบารื่์เลย์ และสาห้รื่่าย
สไป็รืู่ลินา)
More Information Service Info C013
A fusion drink of coconut water with fruit and
vegetable juices
The first sample is sparkling coconut blended with watermelon
juice, a refreshing beverage at all hours of the day or night without เอกสารอ้างอิง / References
adding sugar. It was made from Thai aromatic coconuts that have https://www.ift.org/news-and-publications/digital-exclu
a pleasant aroma and the perfect sweet taste. This drink contains sives/healthy-growth-for-hybrid-beverages
natural electrolytes and is a good source of potassium. When Hybrid dairy: www.foodnavigator.com/Article/2024/04/25/
carbon dioxide gas is introduced in the right quantity, the beverage smug-dairy-kerry-backs-hybrid-dairy-with-oats-and-
becomes a more refreshing soda. The mixed drink is a clear liquid milk
that turns bright pink after being stored in a bottle. Because the Hybrid beer-wine: www.bloomberg.com/news/newslet
coconut water was micro-filtered to control taste and maintain ters/2024-06-13/grape-beer-wine-hybrids-are-a-top-
nutritional value without using thermally processed and does not craft-beer-trend-in-2024
include any additional acids, the antioxidants in the coconut water Hybrid caffeine and protein: www. rebbl.com/blogs/blog/
can react with various elements, both light and watermelon juice. lattes-with-a-functional-edge-awake-protein
The smoothie group was also created from whole coconut, such Hybrid coconut water with fruit and vegetable juices:
as a coconut smoothie mixed with banana and strawberry or an harmlessharvest.com/
organic bright green smoothie with coconut-mango, pineapple,
and mixed vegetable juice (spinach puree, moringa powder, kale
powder, barley leaf powder, and spirulina).

84 AUG 2024 NO. 73

23/7/2567 BE 19:14
80-84_��������� 2_Hybrid.indd 84 23/7/2567 BE 19:14
80-84_��������� 2_Hybrid.indd 84