Page 78 - FoodFocusThailand No.221 August 2024

BevTrend & Tech Edition

แสนพิิเศษ โดยการรณรงค์์ลดการบริโภค์เค์ร่�องด่�มแอลกอฮอล์จะ Beverage with Experience Experiential
ทำำาให้้ผู้้้บริโภค์เกิดค์วามตระห้นักถึึงค์วามเส่�ยงต่อสุขภาพิเพิิ�มขึ�น beverages go beyond taste, engaging multiple
ส่งผู้ลให้้เค์ร่�องด่�มปาร์ต่�ไร้แอลกอฮอล์เห้ล่าน่�ดึงด้ดค์วามสนใจ senses to create memorable drinking experiences.
For example, some cafes and bars offer drinks
ของผู้้้บริโภค์ห้ลายกลุ่ม served in unusual containers, like lightbulbs or test tubes, to
intrigue and delight customers. Others use augmented reality
(AR) to enhance the experience, allowing consumers to interact
เครื่่�องดื่่�มที่่�มอบปรื่ะสบการื่ณ์์ใหม่ๆ with their drinks through mobile apps. The goal is to create a

เค์ร่�องด่�มทำ่�มอบประสบการณ์ให้ม่ๆ ไม่เพิ่ยงเน้น sense of novelty and excitement, making the beverage itself a
ทำ่�รสชาติเทำ่านั�น แต่ยังกระตุ้นระบบประสาทำ conversation starter and a shareable moment.
สัมผู้ัสห้ลายด้านเพิ่�อสร้างประสบการณ์การด่�มทำ่�น่าจดจำา เช่น Beverage with Low Carbon Footprint
ค์าเฟ่่และบาร์บางแห้่งเสนอบริการเค์ร่�องด่�มในภาชนะทำ่� As environmental concerns become more pressing,
ไม่ธรรมดา เช่น ห้ลอดไฟ่ห้ร่อห้ลอดทำดลอง เพิ่�อให้้ล้กค์้าร้้สึก consumers and brands alike are focusing on
sustainability. Beverages with a low carbon footprint
ต่�นเต้นและเพิลิดเพิลิน บางแห้่งใช้เทำค์โนโลย่เสม่อนจริง (AR) are those produced with minimal environmental impact, from
เพิ่�อเพิิ�มประสบการณ์ให้้ผู้้้บริโภค์สามารถึโต้ตอบและม่ส่วนร่วม sourcing ingredients to packaging and distribution. Brands are
adopting various strategies to reduce their carbon footprint, such
กับเค์ร่�องด่�มของตนเองผู้่านแอปพิลิเค์ชันบนม่อถึ่อ โดยเป้าห้มาย as using locally sourced ingredients, employing eco-friendly
ของเค์ร่�องด่�มน่� ค์่อ การสร้างค์วามร้้สึกแปลกให้ม่และน่าต่�นตา packaging, label-free bottles, and optimizing supply chains to
ต่�นใจ เพิ่�อทำำาให้้เค์ร่�องด่�มเป็นจุดเริ�มต้นของการสนทำนาและ lower emissions. Some companies are even offsetting their carbon
emissions through reforestation projects or investing in renewable
เป็นช่วงเวลาแห้่งการแบ่งปัน energy. Consumers are increasingly supporting brands that
demonstrate a commitment to sustainability, making this trend
essential for the future of the beverage industry.
เครื่่�องดื่่�มที่่�ลดื่ปรื่ิมาณ์การื่ปล่อยก๊าซ
เรื่่อนกรื่ะจกที่้�งหมดื่ ค์วามกังวลด้าน The beverage industry is rapidly evolving, driven by changing
สิ�งแวดล้อมส่งผู้ลให้้ผู้้้บริโภค์และผู้้้ผู้ลิตเค์ร่�องด่�ม consumer preferences and a growing emphasis on health,
wellness, and sustainability. The beverage trends are all shaping
ต่างมุ่งเน้นไปยังประเด็นด้านค์วามยั�งย่นมากขึ�น โดยเค์ร่�องด่�มทำ่� the future of what we drink. As these trends continue to develop,
ลดปริมาณการปล่อยก๊าซเร่อนกระจกทำั�งห้มด ห้มายถึึง เค์ร่�องด่�ม the beverage industry will undoubtedly see more innovation and
ทำ่�ผู้่านกรรมวิธ่การผู้ลิตซึ�งส่งผู้ลกระทำบต่อสิ�งแวดล้อมน้อยทำ่�สุด creativity, offering consumers a diverse range of options to suit
their evolving tastes and lifestyles.
ตั�งแต่การจัดห้าส่วนผู้สม การค์ัดเล่อกบรรจุ รวมถึึงการขนส่ง
ด้วยเห้ตุน่� ผู้้้ผู้ลิตจึงใช้กลยุทำธ์ต่างๆ เพิ่�อลดการปล่อยก๊าซ
ค์าร์บอนไดออกไซด์ เช่น การใช้วัตถึุดิบจากแห้ล่งทำ้องถึิ�น การใช้
บรรจุภัณฑ์์ทำ่�เป็นมิตรต่อสิ�งแวดล้อม ขวดนำ�าไร้ฉลาก และการเพิิ�ม More Information Service Info C012
ประสิทำธิภาพิของห้่วงโซ่อุปทำาน เพิ่�อลดการปล่อยก๊าซเร่อนกระจก
บางบริษัทำชดเชยการปล่อยก๊าซค์าร์บอนไดออกไซด์ผู้่านโค์รงการ
ปล้กป่าให้ม่ห้ร่อการลงทำุนในพิลังงานทำดแทำน เน่�องจากผู้้้บริโภค์ เอกสารอ้างอิง / References
สนับสนุนแบรนด์ทำ่�แสดงให้้เห้็นถึึงค์วามมุ่งมั�นต่อค์วามยั�งย่น 1. Murugesh M.K. 2024. Enhancing efficiency and personalization in food
ส่งผู้ลให้้เทำรนด์น่�จำาเป็นสำาห้รับอุตสาห้กรรมเค์ร่�องด่�มในอนาค์ต and beverage service through AI: Future trends and challenges.
International Journal for Multidimensional Research Perspectives, 2(7),
1-17.
อุตสาห้กรรมเค์ร่�องด่�มกำาลังพิัฒนาอย่างรวดเร็ว โดยได้รับแรง 2. Rajan R., Vinutha N. V., Brindha L., Shukla S. and Mishra S. 2024.
ขับเค์ล่�อนจากค์วามชอบของผู้้้บริโภค์ทำ่�เปล่�ยนแปลงไปและค์วาม Exploring global expansion trends and strategies in the food and
beverage industry: A comprehensive analysis. Forum for Linguistic
สนใจทำางด้านสุขภาพิ ค์วามเป็นอย้่ทำ่�ด่ และค์วามยั�งย่น ซึ�งเทำรนด์ Studies, 6(1), 131-147.
เห้ล่าน่�สามารถึกำาห้นดอนาค์ตของผู้ลิตภัณฑ์์เค์ร่�องด่�มได้ เม่�อ 3. Sharma, N., Yeasmen, N., Dube, L., and Orsat, V. 2024. Rise of plant-
based beverages: A consumer-driven perspective. Food Reviews
เทำรนด์ยังค์งก้าวไปข้างห้น้าอย่างต่อเน่�อง อาจจะทำำาให้้ผู้้้บริโภค์ International, 1–27.
ได้เห้็นนวัตกรรมและค์วามค์ิดสร้างสรรค์์ของผู้ลิตภัณฑ์์เค์ร่�องด่�ม 4. Smedescu D., Tudor V., Smedescu C., Panait R. and Fintineru A. 2024.
มากขึ�น เพิ่�อเป็นทำางเล่อกทำ่�ห้ลากห้ลายและตรงกับรสนิยม Market trends in the European union beverage industry. Scientific
Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and
รวมถึึงไลฟ่์สไตล์ทำ่�เปล่�ยนแปลงไป Rural Development, 24(2), 857-864.

78 AUG 2024 NO. 73

23/7/2567 BE 20:22
74-78_��������� 1_KU_������.indd 78 23/7/2567 BE 20:22
74-78_��������� 1_KU_������.indd 78