Page 26 - FoodFocusThailand No.223 October 2024
P. 26
SPECIAL FOCUS
แนวทางการรับมืือกับความืไมื่ปลอดภััยอาหาร Practices (GMP) เน้นการผลิตอาหารที�ได้้มืาตรฐานใน
1. การพััฒนานวััตกรรมและเทคโนโลยีีด้้านการเกษตร: กระบวินการผลิต มาตรฐาน Hazard Analysis and Critical
การวิิจััยและพััฒนาเทคโนโลยีการเกษตรที�ยั�งยืนจัะเป็็นกุญแจั Control Point (HACCP) ที�เป็็นระบบควิบคุมืจัุด้วิิกฤติที�เน้น
สำำาคัญในการรับมืือกับควิามืท้าทายด้้านควิามืป็ลอด้ภััยอาหาร เช่่น การป็้องกันควิามืเสำี�ยงในทุกขึ้ั�นตอนขึ้องการผลิต
การใช่้เทคโนโลยีการเกษตรที�แมื่นยำา การใช่้พัลังงานทด้แทน หรือ ตั�งแต่อด้ีตถู้งป็ัจัจัุบัน รัฐบาลไทยได้้ริเริ�มืหลายโครงการเพัื�อ
การเพัาะป็ลูกในสำภัาพัแวิด้ล้อมืที�ถููกควิบคุมื เพัื�อให้การผลิตอาหาร สำนับสำนุนนโยบายอาหารป็ลอด้ภััย เช่่น โครงการเกษตรปลอด้ภัยี
มืีป็ระสำิทธิิภัาพัและควิามืป็ลอด้ภััยมืากขึ้้�น (Food Safety) เพัื�อสำ่งเสำริมืการผลิตและการบริโภัคอาหารป็ลอด้สำารพัิษ
2. การเสริมสร้างมาตรฐานและการกำากับดู้แล: รัฐบาลและ โครงการตลาด้สีเขียีวั (Green Market) ที�เป็็นการสำ่งเสำริมืให้
หน่วิยงานที�มืีสำ่วินในการรับผิด้ช่อบเรื�องควิามืป็ลอด้ภััยอาหาร ผู้บริโภัคสำามืารถูเลือกซื้ื�อสำินค้าที�ป็ลอด้ภััยและป็ลอด้สำารเคมืีจัาก
ควิรเพัิ�มืการกำากับดู้แลมืาตรฐานควิามืป็ลอด้ภััยอาหารและ ผู้ผลิตโด้ยตรง โครงการรับรองอาหารปลอด้ภัยี (Organic
การตรวิจัสำอบคุณภัาพัในทุกขึ้ั�นตอน ตั�งแต่การผลิตจันถู้งการจัำาหน่าย Thailand) ซื้้�งเป็็นโครงการที�ออกแบบมืาเพัื�อสำ่งเสำริมืการผลิต
เพัื�อป็้องกันการป็นเป็้�อนและการใช่้สำารเคมืีที�ไมื่ป็ลอด้ภััย อาหารอินทรีย์ที�ไมื่ใช่้สำารเคมืีสำังเคราะห์ และโครงการหน่วัยีเคลื�อนที�
พัร้อมืแก้ไขึ้กฎระเบียบให้เท่าทันต่อสำถูานการณ์ในป็ัจัจัุบัน เพัื�อควัามปลอด้ภัยีด้้านอาหาร (Mobile Unit for Food Safety)
3. การส่งเสริมการบริโภคที�ยีั�งยีืน: การรณรงค์ให้ผู้บริโภัค อันเป็็นการใช่้รถูเคลื�อนที�ในการเก็บตัวิอย่างเฝ้้าระวิังอย่างรวิด้เร็วิ
มืีควิามืรู้และตระหนักถู้งควิามืสำำาคัญขึ้องการเลือกซื้ื�อผลิตภััณฑ์์ เขึ้้าถู้งได้้ทุกพัื�นที� และมืีการจััด้การฐานขึ้้อมืูลอย่างเป็็นระบบ
อาหารที�ป็ลอด้ภััย รวิมืถู้งลด้การบริโภัคอาหารแป็รรูป็หรืออาหาร ทั�วิป็ระเทศไทย
ที�ใช่้สำารเคมืีมืากเกินไป็ ตลอด้จันสำร้างควิามืตระหนักรู้ให้ผู้ผลิต แมื้จัะมืีนโยบายและกฎหมืายที�เขึ้้มืงวิด้ แต่การด้ำาเนินนโยบาย
รับผิด้ช่อบต่อผู้บริโภัคมืากขึ้้�น หรืออาจัมืีการป็ระยุกต์ใช่้เทคโนโลยี อาหารป็ลอด้ภััยในป็ระเทศไทยยังเผช่ิญกับควิามืท้าทายหลาย
ฉลากอัจัฉริยะบนบรรจัุภััณฑ์์อาหาร ป็ระการ เช่่น การควิบคุมืสำารเคมืีตกค้างที�ยังมืีการใช่้สำารเคมืีใน
ระบบเกษตรกรรมืที�อาจัก่อให้เกิด้อันตรายต่อผู้บริโภัค การตรวิจัสำอบ
นโยบายอาหารปลอดภััยในประเทศไทย คุณภัาพัขึ้องอาหารที�ยังไมื่ครอบคลุมืทุกพัื�นที�จั้งทำาให้เกิด้
นโยบายอาหารป็ลอด้ภััยในป็ระเทศไทยเป็็นหน้�งในป็ระเด้็นสำำาคัญ การป็นเป็้�อนในบางครั�ง และการรับรู้ขึ้องผู้บริโภัคที�ยังขึ้าด้ควิามืรู้
ที�มืุ่งเน้นการรับรองควิามืป็ลอด้ภััยขึ้องอาหารจัากการผลิตไป็สำู่ และควิามืเขึ้้าใจัในเรื�องควิามืป็ลอด้ภััยอาหารและการเลือกบริโภัค
การบริโภัค เพัื�อป็กป็้องสำุขึ้ภัาพัขึ้องป็ระช่าช่นและสำ่งเสำริมืคุณภัาพั อาหารที�ป็ลอด้ภััย
ช่ีวิิตที�ด้ีขึ้้�น โด้ยนโยบายนี�มืีเป็้าหมืายในการลด้ควิามืเสำี�ยงจัากสำารเคมืี ควิามืไมื่ป็ลอด้ภััยอาหารเป็็นป็ัญหาที�ทวิีควิามืซื้ับซื้้อนขึ้้�น
ตกค้าง เช่ื�อโรค และการป็นเป็้�อนที�อาจัเกิด้ขึ้้�นในกระบวินการผลิต เนื�องจัากมืีหลายป็ัจัจััยที�เกิด้ขึ้้�นพัร้อมืกัน ควิามืจัำาเป็็นใน
การจััด้การ และการกระจัายอาหาร โด้ยมืีหน่วิยงานที�เกี�ยวิขึ้้อง การพััฒนานโยบายและมืาตรการรับมืืออย่างเร่งด้่วินจั้งเป็็นสำิ�งที�
ในการด้ำาเนินนโยบายอาหารป็ลอด้ภััย ได้้แก่ หลีกเลี�ยงไมื่ได้้ หากไมื่มืีการด้ำาเนินการที�มืีป็ระสำิทธิิภัาพัก็จัะ
- สำานักงานคณะกรรมการอาหารและยีา (อยี.) มืีหน้าที� สำ่งผลกระทบต่อสำุขึ้ภัาพัและเศรษฐกิจัอย่างแน่นอน นโยบายอาหาร
ในการควิบคุมืคุณภัาพัและควิามืป็ลอด้ภััยขึ้องอาหารที�จัำาหน่าย ป็ลอด้ภััยในป็ระเทศไทยจั้งมืีควิามืสำำาคัญอย่างยิ�งต่อสำุขึ้ภัาพัขึ้อง
ในท้องตลาด้ ป็ระช่าช่นและการพััฒนาคุณภัาพัช่ีวิิต แมื้วิ่าจัะมืีการพััฒนาใน
- กรมวัิทยีาศาสตร์การแพัทยี์ ทำาหน้าที�ในการตรวิจัสำอบและ หลายด้้านแล้วิ แต่ก็ยังมืีควิามืท้าทายที�ต้องเผช่ิญ ซื้้�งการร่วิมืมืือกัน
วิิเคราะห์สำารเคมืีตกค้างและป็ัจัจััยที�อาจัเป็็นอันตรายต่อผู้บริโภัค ระหวิ่างภัาครัฐฯ ภัาคเอกช่น และป็ระช่าช่นจัะเป็็นกุญแจัสำำาคัญ
- กระทรวังเกษตรและสหกรณ์ ดู้แลเรื�องมืาตรฐานการผลิต ในการผลักด้ันนโยบายนี�สำำาเร็จัลุล่วิงไป็ได้้อย่างมืีป็ระสำิทธิิภัาพั
สำินค้าเกษตรและควิบคุมืการใช่้สำารเคมืีในการเพัาะป็ลูก เพัื�อให้มืั�นใจัวิ่าอาหารที�เราบริโภัคในช่ีวิิตป็ระจัำาวิันนั�นมืี
- กระทรวังสาธารณสุข รับผิด้ช่อบในการออกกฎหมืายและ ควิามืป็ลอด้ภััยต่อสำุขึ้ภัาพั ตลอด้จันการสำ่งเสำริมืควิามืรู้และ
นโยบายที�เกี�ยวิขึ้้องกับควิามืป็ลอด้ภััยอาหาร การบังคับใช่้มืาตรการต่างๆ อย่างเขึ้้มืงวิด้จัะช่่วิยลด้ควิามืเสำี�ยงใน
ป็ระเทศไทยได้้พััฒนามืาตรการควิบคุมืและกฎหมืายต่างๆ เพัื�อ การเกิด้โรคที�เกี�ยวิขึ้้องกับอาหารและสำร้างสำังคมืที�มืีสำุขึ้ภัาพัด้ี
`
ให้มืั�นใจัวิ่าอาหารที�ป็ระช่าช่นบริโภัคนั�นป็ลอด้ภััย ได้้แก่ พัระราช รวิมืถู้งสำร้างควิามืสำำาเร็จัในการควิบคุมืควิามืป็ลอด้ภััยในอาหาร
บัญญัติอาหาร พั.ศ. 2522 ซื้้�งเป็็นกฎหมืายหลักที�ใช่้ควิบคุมื ขึ้องป็ระเทศไทยได้้อย่างยั�งยืน
คุณภัาพัอาหาร มาตรฐานการปฏิิบัติทางการเกษตรที�ด้ี (Good
Agricultural Practices; GAP) ที�เน้นการลด้การใช่้สำารเคมืีและ
การผลิตสำินค้าเกษตรป็ลอด้ภััย มาตรฐาน Good Manufacturing More Information Service Info C001
26 FOOD FOCUS THAILAND OCT 2024
23/9/2567 BE 16:26
23-28_Special Focus_�����.indd 26
23-28_Special Focus_�����.indd 26 23/9/2567 BE 16:26
