Page 58 - FoodFocusThailand No.226 January 2025

STRENGTHEN THE PACKAGING

2. บรรจุุภััณฑ์์ทิ้้�งร่องรอยการเปิ้ด (Tamper evident) 5. บรรจุุภััณฑ์์ควบคุมขนาดบรรจุุ (Portion-control) เปิ็นรูปิแบบบรรจุุภััณฑ์์ให้ม่
สามารถแสดงให้้เห้็นถึงร่องรอยการถูกเปิิดของบรรจุุภััณฑ์์ได้ ที่่�สอดคล้องสำาห้รับสถานการณ์ในปิัจุจุุบัน ซึ่ึ�งม่ปิระชัากรจุำานวนมากที่่�นิยม
อย่างชััดเจุน เพื่่�อให้้ผูู้้บริโภัคสามารถตรวจุสอบได้ว่าอาห้ารไม่ได้ รับปิระที่านอาห้ารคนเด่ยวและเล่อกรับปิระที่านอาห้ารที่่�สามารถห้ยิบที่านได้
ถูกเปิิดก่อนถึงม่อ ซึ่ึ�งเปิ็นการชั่วยปิ้องกันการบริโภัคอาห้ารที่่�อาจุ สะดวกเพื่่�อปิระห้ยัดเวลา นอกจุากน่�ยังเปิ็นยุคที่่�ผูู้้คนส่วนให้ญ่คำานึงถึงการควบคุม
ได้รับผู้ลกระที่บจุากการเปิิดบรรจุุภััณฑ์์ก่อนเวลาไม่ว่าจุะด้วย นำ�าห้นักเพื่่�อสุขภัาพื่ จุึงต้องการห้ล่กเล่�ยงความเส่�ยงในการรับปิระที่านอาห้าร
สาเห้ตุใดก็ตาม ซึ่ึ�งเปิ็นสิ�งสำาคัญในด้านความปิลอดภััยของ ที่ั�งห้มดในครั�งเด่ยว ซึ่ึ�งอาจุจุะม่ปิริมาณเกินกว่าความต้องการของร่างกายได้ เชั่น
อาห้าร (Food safety) การรับปิระที่านขนมขบเค่�ยวอย่างเพื่ลิดเพื่ลินจุนห้มดห้่อโดยไม่รู้ตัวขณะดูโที่รที่ัศน์

3. บรรจุุภััณฑ์์อุ่นได้ด้วยเตาไมโครเวฟ (Microwaveable) ห้ร่ออยู่ห้น้าจุอคอมพื่ิวเตอร์ ดังนั�น การใชั้บรรจุุภััณฑ์์ควบคุมขนาดบรรจุุจุะสามารถ
ผู้ลิตจุากวัสดุที่่�ที่นอุณห้ภัูมิสูงได้อย่างน้อย 250 °F (ปิระมาณ ปิ้องกันการรับปิระที่านอาห้ารในปิริมาณที่่�มากเกินไปิ พื่ร้อมที่ั�งควบคุมปิริมาณ
121 °C) ซึ่ึ�งเปิ็นระดับอุณห้ภัูมิที่่�ปิลอดภััยสำาห้รับการอุ่นอาห้าร อาห้ารให้้เห้มาะสมเพื่่�อให้้สอดคล้องกับคุณค่าที่างโภัชันาการที่่�ต้องการใน
ด้วยเตาไมโครเวฟ เชั่น พื่ลาสติกพื่อลิเอที่ิล่นชันิดความห้นาแน่น แต่ละม่�อ จุึงนับเปิ็นความที่้าที่ายอย่างยิ�งในการพื่ัฒนาบรรจุุภััณฑ์์ที่่�ต้องใส่ใจุถึง
สูง (HDPE) และพื่อลิโพื่รพื่ิล่น (PP) เพื่่�อให้้สามารถนำาบรรจุุภััณฑ์์ รายละเอ่ยด พื่ร้อมระบุข้อมูลบนบรรจุุภััณฑ์์ให้้ม่ความชััดเจุนมากยิ�งขึ�น
เข้าอุ่นในเตาไมโครเวฟได้โดยไม่จุำาเปิ็นต้องเปิล่�ยนถ่ายอาห้าร
จุากบรรจุุภััณฑ์์สู่ภัาชันะสำาห้รับอุ่น พื่ร้อมอำานวยความสะดวก
และลดระยะเวลาในการเตร่ยมอาห้ารก่อนการรับปิระที่าน
จุึงสามารถวางจุำาห้น่ายในร้านสะดวกซึ่่�อเพื่่�อให้้สอดรับกับ
วิถ่ชั่วิตยุคปิัจุจุุบัน
4. บรรจุุภััณฑ์์พกพาได้ (Portable) เปิ็นบรรจุุภััณฑ์์ที่่�ม่ ทิ้่�มา / Source: https://www.eatthis.com/portion-controlled-weight-loss-snacks/
นำ�าห้นักเบา โดยที่ั�วไปิจุะม่นำ�าห้นักไม่เกิน 200 กรัม และม่ขนาด 6. บรรจุุภััณฑ์์ทิ้่�เปิ็นม้ตรต่อสิ่้�งแวดล้้อม (Eco-friendly packaging)
กะที่ัดรัดเพื่่�อให้้สามารถพื่กพื่าไปิรับปิระที่านได้ทีุ่กที่่�ทีุ่กเวลา โดย เปิ็นแนวที่างสำาคัญในการลดผู้ลกระที่บต่อสิ�งแวดล้อม และเปิ็นปิัจุจุัยสำาคัญที่่�
อาห้ารพื่ร้อมรับปิระที่านเก่อบทีุ่กปิระเภัที่ได้พื่ัฒนาบรรจุุภััณฑ์์ ผูู้้บริโภัคในปิัจุจุุบันใชั้ในการพื่ิจุารณาเล่อกซึ่่�อผู้ลิตภััณฑ์์ โดยบรรจุุภััณฑ์์เห้ล่าน่�

ให้้ม่ความสอดคล้องกับผู้ลิตภััณฑ์์อาห้ารมานานนับที่ศวรรษและ มักออกแบบมาให้้สามารถนำากลับมาใชั้ให้ม่ (Reuse) ห้ร่อเข้าสู่กระบวนการ
ยังเติบโตได้อย่างต่อเน่�อง เชั่น การเปิิดตัว Nutella&GO! ในปิี แปิรรูปิให้ม่เพื่่�อนำามาใชั้ปิระโยชัน์ได้อ่กครั�ง (Recycle) ซึ่ึ�งสอดคล้องกับแนวคิด
พื่.ศ. 2555 ซึ่ึ�งเปิ็นรูปิแบบให้ม่ในการรับปิระที่านนูเที่ลลาที่่� เศรษฐกิจุห้มุนเว่ยน (Circular economy) ที่่�มุ่งเน้นการลดของเส่ยและการใชั้
สะดวกโดยไม่ต้องจุัดห้าขนมปิังเพื่ิ�มเติม และได้กลายเปิ็น ที่รัพื่ยากรอย่างม่ปิระสิที่ธัิภัาพื่ นอกจุากน่� บรรจุุภััณฑ์์ที่่�เปิ็นมิตรต่อสิ�งแวดล้อม
กิจุกรรมพื่ิเศษของครอบครัว ต่อมาในปิี พื่.ศ. 2564 Nutella&GO! ยังกลายเปิ็นมาตรฐานให้ม่ที่่�ธัุรกิจุต่างๆ นำามาใชั้เพื่่�อตอบสนองกับความต้องการ
ได้ออกผู้ลิตภััณฑ์์ให้ม่ในรูปิแบบธััญพื่่ชัผู้สม ซึ่ึ�งปิระกอบด้วย ของผูู้้บริโภัคและชั่วยสร้างอนาคตที่่�ยั�งย่นอ่กด้วย
ขนมปิังแที่่งผู้สมข้าวโอ๊ตและบลูเบอร์ร่เพื่่�อรับปิระที่านคู่กับ
เนยถั�วฮาเซึ่ลนัที่ ในลักษณะเด่ยวกัน ยังม่ผู้ลิตภััณฑ์์อ่�นๆ เชั่น
ผู้ลไม้ตัดแต่งพื่ร้อมรับปิระที่านที่่�บรรจุุในบรรจุุภััณฑ์์ขนาดเล็ก
ซึ่ึ�งสามารถพื่บได้ที่ั�วไปิในร้านสะดวกซึ่่�อ

ทิ้่�มา / Source: https://www.plasticstoday.com/packaging/hot-bagged-and-now-
recycle-ready-carryout-food-packaging
จุากตัวอย่างข้างต้น จุะเห้็นได้ว่า ‘ความสิ่ะดวก’ ได้กลายเปิ็นปิัจุจุัยสำาคัญที่่�
จุำาเปิ็นต้องพื่ิจุารณาในการพื่ัฒนานวัตกรรมบรรจุุภััณฑ์์อาห้าร ซึ่ึ�งเปิ็นผู้ลมาจุาก
วิถ่ชั่วิตที่่�เร่งร่บและม่กิจุกรรมที่่�แน่นขนัดตลอดเวลา (Busy lifestyles) ส่งผู้ลให้้เกิด
พื่ฤติกรรมการบริโภัคอาห้ารแบบเร่งด่วน (On-the-go eating) ดังนั�นความต้องการ

บรรจุุภััณฑ์์ที่่�สะดวกในการใชั้งานและพื่กพื่าจุึงเพื่ิ�มขึ�น จุึงสามารถกล่าวได้ว่า
“ความสะดวก” ได้ห้ลอมรวมกับคำาว่า “บรรจุุภััณฑ์์อาห้าร” จุนกลายเปิ็นสิ�งที่่�แที่บ
ทิ้่�มา / Source: https://www.ferreronorthamerica.com/news/ จุะเปิ็นห้นึ�งเด่ยวกันแล้วนั�นเอง
nutella-expands-popular-nutella-and-go-line-with-new-delicious-
multigrain-innovation

58 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2025 More Information Service Info C012

20/12/2567 BE 14:16
57-60_Strengthen_��������.indd 58
57-60_Strengthen_��������.indd 58 20/12/2567 BE 14:16