Page 54 - FoodFocusThailand No.226 January 2025
P. 54
STRA
STRATEGIC R & DTEGIC R & D
เติิมเติ็มสีีสีันสีดใสีให้้กัับผลิิติภััณฑ์์อาห้าร
ประเภัทผงแลิะผลิิติภััณฑ์์ที�มีไขมัน
เป็นองค์์ประกัอบ
ในอดีีตที่ี�ผ่่านมา สีีสีังเคราะห์์มักถููกมองว่่ามีคุณสีมบััติที่ี�เห์นือกว่่าสีีจากธรรมชาติในการช่ว่ยสีร้างสีีสีันที่ี�สีดีใสีซึ่่�งจะช่ว่ยกระตุ้น
คว่ามอยากอาห์ารให์้กับัผู่้บัริโภคไดี้ อย่างไรก็ตาม สีีจากธรรมชาติก็สีามารถูให์้เฉดีสีีที่ี�มีคว่ามเข้้มและมีมิติไดี้ โดียที่ี�ยังคงรักษา
คุณประโยชน์จากสี่ว่นผ่สีมธรรมชาติไว่้ไดี้อย่างครบัถู้ว่น
ขนมหวานที่่�ม่สี่สีันสีดใสี ไม่ว่าจะเป็็นบิิสีกิิต เค้้กิ
นำ�าอััดลม ซอัสีและเค้รื่่�อังป็รืุ่งรื่สี รื่วมถึึงลูกิกิวาดขอัง Lotte Jeppesen
ป็รื่ะเที่ศไที่ยมักิจะใช้้สี่สีังเค้รื่าะห์เข้ามาเป็็นอังค้์ป็รื่ะกิอับิ Global Industry Marketing Manager
Oterra
ในผลิตภััณฑ์์ เช้่น สี่แดงอััลลูรื่่า สี่เหล่อังที่ารื่์ที่รื่าซ่น สี่สี้ม lotte.jeppesen@oterra.com
ซันเซ็ต และสี่นำ�าเงินบิรื่ิลเล่ยนที่์ ซึ�งช้่วยสีรื่้างค้วามสีดใสี
ให้กิับิผลิตภััณฑ์์และมักิจะม่ต้นทีุ่นที่่�ตำ�า
อัย่างไรื่กิ็ตาม เที่รื่นด์กิารื่ดูแลสีุขภัาพและค้วามเป็็นอัยู่ และเค้รื่่�อังด่�มในป็รื่ะเที่ศไที่ยที่่�ต้อังกิารื่สี่งอัอักิผลิตภััณฑ์์ไป็ยังตลาด
ที่่�ด่สี่งผลให้ค้วามต้อังกิารื่ผลิตภััณฑ์์ที่่�ม่ “ฉลากิสีะอัาด” ต่างป็รื่ะเที่ศ เช้่น ยุโรื่ป็ อัเมรื่ิกิาเหน่อั และตะวันอัอักิกิลาง จึงจำาเป็็นต้อัง
เพิ�มมากิขึ�นในหลายพ่�นที่่�ที่ั�วโลกิ ซึ�งหมายถึึง ผลิตภััณฑ์์ พิจารื่ณาหาที่างเล่อักิใหม่ในกิารื่ที่ดแที่นสี่สีังเค้รื่าะห์ เพ่�อัตอับิสีนอัง
ที่่�ที่ำาจากิสี่วนผสีมธรื่รื่มช้าติที่่�คุ้้นเค้ย ดังนั�น ผู้ผลิตอัาหารื่ ค้วามต้อังกิารื่ขอังผู้บิรื่ิโภัค้
54 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2025
20/12/2567 BE 14:10
54-56_Strategic R&D_Oterra.indd 54 20/12/2567 BE 14:10
54-56_Strategic R&D_Oterra.indd 54
