Page 63 - FoodFocusThailand No.227 February 2025

อาหารทางการแพทย์์ (Medical food) เป็็นผลิิตภััณฑ์์ Medical food is gaining attention from food processing

ท่�กำลิังได้้รับความสนใจจากผ้้ป็ระกอบการแป็รร้ป็ entrepreneurs, food product researchers and
อาหาร นักวิจัย์แลิะพัฒนาผลิิตภััณฑ์์อาหาร รวมถึึง developers, and consumers. It is one of the target
products under the government’s policy to support
ผ้้บริโภัค เน่�องจากเป็็นหนึ�งในผลิิตภััณฑ์์เป็้าหมาย์ตาม and drive the future food industry . According to
1
นโย์บาย์สนับสนุนแลิะขัับเคลิ่�อนอุตสาหกรรมอาหาร the Thai Future Food Trade Association , the export
2
แห่งอนาคต (Future food) ขัองภัาครัฐ โด้ย์ขั้อม้ลิ value of medical food and personalized food from
1
ขัองสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย์ ระบุว่า ม้ลิค่า Thailand in 2022 was 97.5 million baht, an increase
2
of approximately 40% compared to 2021, which had
การส่งออกอาหารทางการแพทย์์แลิะอาหารเฉพาะ a value of 69.7 million baht.
บุคคลิ (Personalized food) ขัองป็ระเทศไทย์

ในป็ี พ.ศ. 2565 ม่ม้ลิค่า 97.5 ลิ้านบาท เพิ�มขัึ�น Definition of Medical Food
ป็ระมาณร้อย์ลิะ 40 จากป็ี พ.ศ. 2564 ท่�ม่ม้ลิค่า Different names in various countries refer to this category of
4
3
69.7 ลิ้านบาท products. Codex and the European Union refer to these
products as “Foods for special medical purposes,” while in
the United States , they are known as “Medical food.” Both
5
terms share the same definition: foods specially processed or
นิิยามอาหารทางการแพทย์ formulated for patients with limited or impaired capacity to take,
ผลิิตภััณฑ์์กลิ่�มนี้้�ม้ชื่่�อเรี้ยกที่้�แตกต�างกันี้ไปในี้แต�ลิะปรีะเที่ศ digest, metabolize, or absorb foodstuffs or certain nutrients,
as well as those with special medically-determined nutrient
โดยโคเด็กซ์์ (Codex) แลิะสหภัาพย่โรีป เรี้ยกผลิิตภััณฑ์์ requirements that cannot be achieved only by modification of
4
3
กลิ่�มนี้้�ว่�า “Foods for special medical purposes” the normal diet. These foods must be used under the supervision
of a physician.
5
ในี้ขณะที่้�ปรีะเที่ศสหรีัฐอเมรีิกา เรี้ยกว่�า “Medical food”
แต�ม้คำาจำำากัดคว่ามเด้ยว่กันี้ ค่อ อาหารีที่้�แปรีรีูปหรี่อกำาหนี้ด
สูตรีข้�นี้เป็นี้พิเศษสำาหรีับใชื่้กับผู้ป่ว่ยที่้�ม้ปัญหาหรี่อ
ข้อจำำากัดในี้การีรีับปรีะที่านี้ ย�อย เผาผลิาญ แลิะขับออก
อาหารีหรี่อสารีอาหารี รีว่มถึ้งผู้ป่ว่ยที่้�ม้คว่ามต้องการี
สารีอาหารีที่้�ไม�สามารีถึได้รีับจำากอาหารีปกติได้ โดยต้อง
ใชื่้ภัายใต้การีคว่บค่มของแพที่ย์เที่�านี้ั�นี้
สำาหรีับปรีะเที่ศไที่ย อาหารีที่้�ใชื่้สำาหรีับผู้ป่ว่ยเฉพาะโรีค
หรี่อผู้ม้สภัาพผิดปกติที่างรี�างกาย จำัดเป็นี้ “อาหาร
มีีวััตถุุประสงค์์พิิเศษ (Special purposed foods)” ซ์้�ง
หมายถึ้ง อาหารีที่้�ผลิิตข้�นี้โดยม้กรีรีมว่ิธี้ สูตรี หรี่อ
ส�ว่นี้ปรีะกอบเฉพาะ เพ่�อใชื่้ตามคว่ามต้องการีพิเศษ
อันี้เนี้่�องมาจำากสภัาว่ะที่างฟิิสิกส์ หรี่อ สรี้รีว่ิที่ยา หรี่อ
คว่ามเจำ็บป่ว่ย หรี่อคว่ามผิดปกติของรี�างกาย โดยม้ลิักษณะ
รีูปรี�าง หรี่อชื่นี้ิด แลิะปรีิมาณของส�ว่นี้ปรีะกอบแตกต�างไป

จำากอาหารีชื่นี้ิดเด้ยว่กันี้ที่้�ใชื่้โดยปกติอย�างเห็นี้ได้ชื่ัด 6
ผลิิตภััณฑ์์อาหารีที่างการีแพที่ย์แบ�งออกเป็นี้ 4 ปรีะเภัที่
ได้แก� 1) ผลิิตภััณฑ์์ที่้�ม้สารีอาหารีครีบถึ้ว่นี้ (Nutritionally
complete products) 2) ผลิิตภััณฑ์์ที่้�ม้สารีอาหารีไม�ครีบถึ้ว่นี้
(Nutritionally incomplete products) 3) ผลิิตภััณฑ์์
สำาหรีับผู้ป่ว่ยเฉพาะโรีค (Disease specific products)
ซ์้�งอาจำม้สารีอาหารีครีบถึ้ว่นี้หรี่อไม�ครีบถึ้ว่นี้ หรี่อม้
สารีอาหารีชื่นี้ิดเด้ยว่ก็ได้ แลิะ 4) ผลิิตภััณฑ์์สำาหรีับผู้ที่้�ม้
คว่ามผิดปกติของการีเผาผลิาญแลิะคว่ามผิดปกติที่าง www.asiadrug.co.th

FEB 2025 FUNCTIONAL F&B NO. 75 63