Page 64 - FoodFocusThailand No.227 February 2025

In Thailand, foods intended for patients with
specific diseases or physical abnormalities are
classified as “Special purposed foods.” These are
foods produced using specific processes, formulas,
or ingredients to meet special needs resulting from
physical or physiological conditions, illnesses, or body
abnormalities. They differ significantly in form,
appearance, type, or ingredient composition compared
to regular foods of the same type .
6
Medical food products are categorized into four
types which are 1) Nutritionally complete products,
2) Nutritionally incomplete products, 3) Disease
specific products, which may be nutritionally complete,
incomplete, or consist of a single nutrient, and
4) Formulas for metabolic and genetic disorders.
Medical foods are available as normal foods
or nutritional support that may be used as oral
nutritional supplements (ONS) and as formulas
พัันธุุกรรม (Formulas for metabolic and genetic disorders) โดยอาหาร for enteral feeding, intended for patients who cannot
ทางการแพัทย์ มีทั�งรูปแบบที�เป็นอาหารปกติิและอาหารเสริมโภชนาการ consume food orally or cannot consume an adequate
ซึ่่�งใช้รับประทานทางปาก (Oral nutritional supplements) และอาหาร amount. Enteral feeding involves providing nutrition
directly into the gastrointestinal tract through a feeding
สำาหรับให้ทางสายยาง (Enteral feeding) สำาหรับผูู้้ป่วยที�ไม่สามารถ tube, with the food stored in syringes, bags, or other
รับประทานอาหารทางปากได้ หรือรับประทานได้ในปริมาณที�ไม่เพัียงพัอ containers and administered using gravity or a feeding
7
จึ่งติ้องให้อาหารเข้้าสู่ทางเดินอาหารผู้่านทางสายยาง โดยบรรจึุอาหารใน pump . The format and duration of tube feeding can
เข้็มฉีีดยา ถุง หรือภาชนะบรรจึุอื�นๆ แล้วส่งผู้่านสายยางโดยอาศััยแรงโน้มถ่วง vary based on the patient’s nutritional needs and
condition, such as continuous feeding for over 24
หรือป๊�มสำาหรับให้อาหารทั�งนี� รูปแบบและระยะเวลาการให้อาหารทาง hours or intermittent feeding 4–6 times per day, with
สายยางอาจึแติกติ่างกันไปติามความติ้องการข้องสารอาหารและสภาวะ each session lasting 20–60 minutes or less.
ข้องผูู้้ป่วย เช่น การให้อาหารติลอด 24 ชั�วโมง หรือให้เป็นช่วงๆ วันละ 4-6 Medical Food Product Development
ครั�ง ครั�งละ 20-60 นาที หรือสั�นกว่านั�น The development of medical foods must prioritize
the safety, quality, and efficacy of the products being
แนวทางการพััฒนาอาหารทางการแพัทย์์ developed. The process includes the following steps:
การพััฒนาอาหารทางการแพัทย์ จึำาเป็นติ้องให้ความสำาคัญกับ 1. Identifying the target population for the product.
2. Formulating the product, considering the
ความปลอดภัย คุณภาพั และประสิทธุิผู้ล (Efficacy) ข้องผู้ลิติภัณฑ์์ nutritional requirements, recommendations for
ที�มีการพััฒนาข้่�น โดยมีข้ั�นติอนและกระบวนการพััฒนาผู้ลิติภัณฑ์์ ดังนี� particular patient groups, and regulatory compliance
1) การกำาหนดกลุ่มเป้าหมายข้องผู้ลิติภัณฑ์์ to define the product’s format, ingredients, and product
2) การพััฒนาสูติร ซึ่่�งติ้องพัิจึารณาความติ้องการสารอาหาร ข้้อแนะนำา properties.
3. Production process development, quality
การบริโภคที�เหมาะสมกับสภาวะโรคข้องผูู้้ป่วยที�เป็นกลุ่มเป้าหมาย control, packaging, and cost.
รวมถ่งกฎระเบียบที�เกี�ยวข้้อง เพัื�อกำาหนดรูปแบบ ส่วนประกอบ และ 4. Product testing in terms of safety, quality, and
คุณลักษณะติ่างๆ ข้องผู้ลิติภัณฑ์์ shelf-life.
5. Clinical trial to verify safety, physiological effects,
3) การพััฒนากระบวนการผู้ลิติ การควบคุมคุณภาพั บรรจึุภัณฑ์์ และ and efficacy. This step is crucial and necessary for
ติ้นทุน product registration, making nutritional claims, and
4) การทดสอบผู้ลิติภัณฑ์์ทั�งในด้านความปลอดภัย คุณภาพั และอายุ health claims.
The development of medical food products that
การเก็บรักษา meet their objectives and successfully enter the market
5) การวิจึัยทางคลินิก (Clinical trial) เพัื�อพัิสูจึน์ความปลอดภัย requires collaboration with physicians, nutritionists,
ผู้ลทางสรีรวิทยาและประสิทธุิผู้ล ซึ่่�งเป็นข้ั�นติอนที�สำาคัญและจึำาเป็นสำาหรับ dietitians, patients, caregivers, and agencies involved
in product registration.
การข้่�นทะเบียนผู้ลิติภัณฑ์์ การกล่าวอ้างทางโภชนาการ และการกล่าวอ้าง
ทางสุข้ภาพั

64 FEB 2025 FUNCTIONAL F&B NO. 75

23/1/2568 BE 07:18
62-67_��������� 3_�����_MU.indd 64 23/1/2568 BE 07:18
62-67_��������� 3_�����_MU.indd 64