Page 79 - FoodFocusThailand No.227 February 2025
P. 79
79_????? 1.pdf 1 23/1/2568 BE 11:13
19 FEBRUARY 2025
@ Jupiter Room 11-13, Challenger Hall, IMPACT
WELLNESS REVOLUTION:
DRIVING FUNCTIONAL FOOD & BEVERAGE INNOVATION
เมื่อผูบร�โภคใหความสําคัญกับการดูแลสุขภาพแบบองครวม นวัตกรรมผลิตภัณฑเสร�มอาหารและโภชนเภสัชจ�งเขามามีบทบาทเพื่อตอบโจทยความตองการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป
แนวโนมความสนใจในโภชนาการเฉพาะบุคคล ผลิตภัณฑเสร�มอาหารจากพืช รวมถึงผลิตภัณฑที่เสร�มสรางภูมิคุมกัน สงเสร�มการรับรู และสุขภาพของลําไส มีทิศทางเติบโตข�้นอยางตอเนื่อง
นอกจากนี้ กระแสดานความใสใจสุขภาพนี้ยังสงผลใหเกิดความนิยมในการเสร�มสวนผสมที่มีประโยชน ไมวาจะเปนโพรไบโอติกส ว�ตามิน โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ ในผลิตภัณฑอาหารและ
เคร�่องดื่มในช�ว�ตประจําวัน เชน เคร�่องดื่มเพื่อสุขภาพ นมทางเลือก และขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน เพื่อสงเสร�มสุขภาพและความเปนอยูที่ดีใหแกผูบร�โภคในทุกชวงวัย
คุณสมิทธ� โชติศร�ลือชา Mr. Puneet Arora รศ.ดร.ภก. กัมปนาท หวลบุตตา Jennifer Gu, Ph.D. รศ.ดร. มาลัย ทว�โชติภัทร ผศ.ดร. บัณฑิตา วานิกร
C
Program Agenda
M
08.30-09.00 ลงทะเบียนและเยี่ยมชมนวัตกรรมดานสวนผสมอาหารเชิงฟงกชัน 12.15-13.30 พักรับประทานอาหารกลางวัน
Y
09.00-09.45 อนาคตของอาหารฟังก์ชัน: นวัตกรรม โภชนาการเฉพาะบุคคล และการวิจัยเพื�อสุขภาพที�ดีในทุกช่วงวัย พรอมเยี่ยมชมนวัตกรรมดานสวนผสมอาหารเชิงฟงกชัน
CM
• การดูแลสุขภาพองครวมอยางเหมาะสมดวยโภชนาการเฉพาะบุคคล 13.30-14.45 ก้าวต่อไปของโพรไบโอติกส์:
• นวัตกรรมสวนผสม: คนพบฟงกชันใหมในผลิตภัณฑยอดนิยม การส่งเสริมสุขภาพที�ตอบโจทย์เฉพาะบุคคล
MY
• กลยุทธสรางสรรคผลิตภัณฑเพื่อเติมเต็มความตองการของผูบริโภคในยุคปจจุบัน
CY • คัดสรรสายพันธุโพรไบโอติกสเพื่อการดูแลสุขภาพที่ตรงเปาหมาย
โดย: คุณสมิทธิ โชติศรีลือชา
CMY • เทคนิคการหอหุมสารหลายชนิดเพื่อประสิทธิภาพที่เหนือกวา
กรรมการบริหาร และประธานฝายวิชาการ สมาคมนักกําหนดอาหารแหงประเทศไทย
K 09.45-10.15 Gift of Sight: สารสกัดจากดอกดาวเรืองเพื�อสุขภาพการมองเห็นและความจําทางสายตา • สํารวจกฎระเบียบการใชโพรไบโอติกสของประเทศไทยในปจจุบัน
• บทบาทของลูทีนและซีแซนทีนที่ชวยสงเสริมการทํางานรวมกันระหวางดวงตาและสมอง โดย: รศ.ดร. มาลัย ทวีโชติภัทร
• ผลกระทบของแสงสีฟาตอดวงตา และแนวทางการปกปองสุขภาพตาโดยใชสารสกัดจากดอกดาวเรือง หัวหนาศูนยเพื่อความเปนเลิศทางวิจัยดานโพรไบโอติกส
โดย: Mr. Puneet Arora รองคณบดีฝายวิจัย
Vice President – International Marketing, Bio-gen Extracts Private Limited คณะแพทยศาสตร มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
10.15-11.00 พักรับประทานอาหารวาง พรอมเยี่ยมชมนวัตกรรมดานสวนผสมอาหารเชิงฟงกชัน 14.45-15.15 พักรับประทานอาหารวาง
11.00-11.45 นวัตกรรม Dosage Form: ความก้าวหน้าของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื�อคุณประโยชน์อย่างเหนือชั�น
• การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑเสริมอาหารใหเหมาะสมกับสูตรผลิตภัณฑ พรอมเยี่ยมชมนวัตกรรมดานสวนผสมอาหารเชิงฟงกชัน
• นวัตกรรมผลิตภัณฑเสริมอาหารสําหรับผูสูงอายุเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน 15.15-16.30 ยกระดับส่วนผสมจากพืชสู่อาหารฟังก์ชันแพลนท์เบสมูลค่าสูง
• สองเทคโนโลยีนําสงสารสําคัญที่ลํ้าสมัย • แนวคิดการพัฒนาอาหารฟงกชันและผลิตภัณฑเสริมอาหารจากพืช
โดย: รศ.ดร.ภก. กัมปนาท หวลบุตตา • เทคนิคการสกัดสารสําคัญจากพืชใหไดประสิทธิผลสูงสุด
สาขาวิชาเภสัชกรรมอุตสาหการ วิทยาลัยเภสัชศาสตร มหาวิทยาลัยรังสิต • การทดสอบคุณสมบัติของสวนผสมเชิงฟงกชันจากพืช
11.45-12.15 พลังของแมกนีเซียมสู่การรับรู้และการทํางานของสมองอย่างเต็มประสิทธิภาพ โดย: ผศ.ดร. บัณฑิตา วานิกร
• ผลการทดสอบทางคลินิกของสารประกอบแมกนีเซียมที่ชวยสงเสริมความจํา เสริมสรางสมาธิ ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ
และการทํางานของสมองโดยรวม
• Magtein : สารประกอบแมกนีเซียมที่ชวยเสริมสรางและพัฒนาความจําในระยะยาว คณะอุตสาหกรรมเกษตร
®
โดย: Jennifer Gu, Ph.D. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร
Senior Vice President of Research & Development, Threotech LLC. 16.30-16.40 ปดการสัมมนาและจับรางวัลผูโชคดี
Main Sponsor: Co - Sponsor:
Display:
Organizer: Ofcial Publication:
