e-magazine - page 10

Food Focus Thailand
JULY 2013 10
LycoRed
ADVERTORIAL
เดิ มทีสีธรรมชาติไมคอยได รับความนิยมในการประยุกตใชนัก เนื่องจากใช งาน
ยาก ไม ว าจะดวยป ญหาเรื่ องความคงตั ว การเกิ ดปฏิกิ ริยาออกซิ เดชัน
ค าความเปนกรด-ดาง สีสั นที่เปลี่ยนแปลงงาย ตลอดจนการทำปฏิกิ ริยากับ
กรดตางๆ เปนตน สำหรับผลิ ตภัณฑเครื่องดื่ ม การสรางสรรคสีธรรมชาติใหมีสีสัน
ตรงตามความตองการนับเปนสิ่งสำคั ญ แตไมเพียงเทานั้น ความคงตัวของสีและ
การใช งานที่ไม ยุงยากก็ นับเปนปจจัยที่ สำคัญไมนอย สี ผสมอาหารที่นิยมใชใน
ผลิตภัณฑเครื่องดื่มจะอยูในรูปของเหลวหรื อผงที่สามารถละลายไดในน้ ำ อิ มัลชันที่
กระจายตัวไดดี ในน้ำ และผงที่ กระจายตัวได ดี หากเลื อกใชในรูปของผงละลายน้ำ
จะตองพิ จารณาคุณสมบัติการละลายเป นสำคัญ โดยตองทำใหละลายกอนที่ จะ
นำไปผสมกับเครื่ องดื่ม LycoRed มุ งมั่นพัฒนาสี ผสมอาหารจากธรรมชาติ อาทิ
กลุมเบต าแคโรทีนที่ ใหเฉดสี เหลืองไปจนถึงสีสม ไลโคป นผูเนรมิ ตสีแดงให แก
ผลิตภัณฑอาหารของคุ ณ และลาสุ ดกับเบตาแคโรที นในรูปอิมัลชั น/ของเหลว
ที่ตอบโจทยอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ดวยคุณสมบัติใชงานงาย โดยไมจำเปนตองทำให
ละลายกอนที่จะนำไปผสมในเครื่องดื่ ม
ºŸâ∫√‘ ‚¿§„πªí®®ÿ∫—π¡’§«“¡μâÕß°“√º≈‘ μ¿—≥±å®“°∏√√¡™“μ‘
·≈–ÕÕ√å·°π‘§¡“°¢÷Èπ ∑—È߬—ß„ à„®„π‡√◊ËÕß ÿ¢¿“æ ®÷ß àߺ≈„Àâ
’®“°∏√√¡™“μ‘ ‡¢â “¡“¡’ ∫∑∫“∑„πÕÿ μ “À°√√¡Õ“À“√
‡¡◊ËÕ‡√Á«Ê π’È §≥–°√√¡“∏‘°“√¬ÿ ‚√ª (European Commission;
EC) ‰¥âÕÕ°°Æ‡À≈Á °«à“°“√„™â ’ —߇§√“–Àå Õ—π‰¥â ·°à Red 40
Yellow 5 ·≈– Yellow 6 ®–μâÕß√–∫ÿ¢âÕ¡Ÿ≈∫π©≈“°«à “Õ“®¡’
º≈„À⇰‘¥¿“«–º‘ ¥ª°μ‘„π‡¥Á °‰¥â ‘Ë߇À≈à “π’È ‡ªì π·√ß°√–μÿâπ„Àâ
¿“§Õÿ μ “À°√√¡Õ“À“√∑’˺≈‘ μ ‘π§â“‡æ◊Ë Õ ÿ¢¿“æμà “ßμâÕß
ª√— ∫μ—«·≈–‡ª≈’ˬπ·ª≈ß Ÿμ√°“√º≈‘μ„À¡à
เบตาแคโรทีนสูตรพัฒนาใหมจาก LycoRed นี้มี ความคงตั ว
ต อสภาพความเป นกรด-ดาง อุ ณหภูมิ และความเป นกรด
ห องปฏิ บัติการของเราร วมทำงานกั บกลุมลูกคาอย างตอเนื่ อง
ซึ่งไมเพี ยงแตเลือกสรรสีธรรมชาติ ที่ตรงตามความตองการใชงาน
เทานั้ น แตยังสร างสรรคลักษณะการใชงานรูปแบบใหมๆ พรอม
หาแนวทางแก ปญหาที่ อาจเกิดขึ้ นในกระบวนการผลิตให กับ
ลูกค าอีกดวย
สร างสีสั นใหกั บเครื่องดื่ ม ผลิตภัณฑนม หรือการประยุกต ใช
รู ปแบบอื่ นๆ คุณก็ มั่ นใจไดในมาตรฐานการบริ การและ
การสร างสรรคสู ตรอันเปนเลิศจาก LycoRed
ในป 2554 สีผสมอาหารทั่วโลกมี ปริมาณกว า 45,000-
50,000 ตั น คิ ดเปนมูลค ากว า 1,550 ลานเหรี ยญสหรัฐ
การเติ บโตดังกลาวนี้เป นผลมาจากความตองการสีผสมอาหาร
จากธรรมชาติและสีคล ายธรรมชาติที่มากขึ้นนั่นเอง
สี ธรรมชาติชั่วโมงนี้ ต างเนนไปที่ เรื่องของเทคโนโลยีการผลิต
ทำอยางไรใหมีประสิทธิภาพมากขึ้น ประหยัดมากขึ้น เปนมิ ตร
ต อสิ่งแวดลอมมากขึ้ น และมี ความคงตัวมากขึ้น โดยเฉพาะ
คงตัวตอความรอนและแสง
จากรายงานของมิ นเทล ผลิ ตภัณฑ อาหารและเครื่องดื่ม
ทั่วโลกไดเดินตามเทรนด “ธรรมชาติ” เราจะเห็นผลิตภัณฑใหมๆ
ที่ปราศจากวัตถุ เจือปนอาหาร ปราศจากวั ตถุกั นเสี ย และมี
องค ประกอบที่ สามารถบงบอกได ถึ งความเปนผลิ ตภั ณฑ
จากธรรมชาติ …แมวาจะไมมีคำนิยามของธรรมชาติก็ตาม….
Information by :