Food FocusThailand
JUNE 2015
63
Figure 3
Sortingwizard: packaging swiftly and
precisely at the same time – large
assortments of biscuits, for example,
area technical challenge.
Photo:
HallorenSchokoladenfabrik
บริ
ษั
ทขนมจึ
งเหลื
อทางเลื
อกเดี
ยวในการเอาใจผู้
บริ
โภคที่
ต้
องการพิ
ทั
กษ์
สิ่
งแวดล้
อม พร้
อมกั
บการพยายามลดต้
นทุ
นเฉลี่
ยลง นั่
นคื
อการปรั
บปรุ
ง
ด้
านบรรจุ
ภั
ณฑ์
และการผลิ
ตให้
มี
ประสิ
ทธิ
ภาพมากขึ้
น บริ
ษั
ทฮาโลเรนไม่
ยอม
เป็
นรองใครในเรื่
องนี้
บรรจุ
ภั
ณฑ์
ช็
อกโกแลตใหม่
ของบริ
ษั
ทฯ ที่
ไม่
ตกแต่
ง
ฟุ่
มเฟื
อยสามารถตอบโจทย์
เรื่
องนี้
ได้
เป็
นอย่
างดี
ผู้
ผลิ
ตรายอื่
นๆ ต่
างพากั
น
ปรั
บกระบวนทั
พใหม่
ด้
านบรรจุ
ภั
ณฑ์
เช่
นกั
นบางรายเน้
นที่
การลดปริ
มาณวั
สดุ
บรรจุ
ภั
ณฑ์
โดยทำให้
ขนาดเล็
กลง และใช้
วั
สดุ
ที่
สามารถนำกลั
บมาใช้
ใหม่
(รี
ไซเคิ
ล) เพื่
อลดการใช้
ทรั
พยากร “มี
แนวโน้
มทางธุ
รกิ
จที่
กำลั
งเป็
นที่
นิ
ยม
หลายอย่
างด้
วยกั
นในตลาดบรรจุ
ภั
ณฑ์
และหนึ่
งในแนวโน้
มดั
งกล่
าว คื
อ
ความยั่
งยื
น” นายราล์
ฟ ไวเดนฮามเมอร์
ผู้
บริ
หารระดั
บสู
งของบริ
ษั
ทด้
าน
บรรจุ
ภั
ณฑ์
กล่
าว
บริ
ษั
ทของเขาผลิ
ตกระป๋
องสำหรั
บขนมหวานและ
ขนมขบเคี้
ยวที่
สามารถนำกลั
บมารี
ไซเคิ
ลได้
1
กระป๋
องที่
ทำจากกระดาษแข็
ง
ดั
งกล่
าวช่
วยให้
ขนมยี่
ห้
อแน็
กแอนด์
แบ็
ก (Knack & Back) รวมทั้
งพริ
งเกิ
ลส์
(Pringles) ได้
รั
บความนิ
ยมเพิ่
มขึ้
น โดยสามารถสร้
างความสมดุ
ลระหว่
าง
ความสวยงามและประสิ
ทธิ
ภาพของบรรจุ
ภั
ณฑ์
ได้
พริ
งเกิ
ลส์
สามารถรั
กษา
สิ
นค้
าให้
สดใหม่
และสร้
างสี
สั
นด้
านบรรจุ
ภั
ณฑ์
โดยใช้
บรรจุ
ภั
ณฑ์
ที่
มี
น้
ำหนั
กเบาและลดการใช้
ทรั
พยากร
นั
กวิ
ทยาศาสตร์
ต่
างก็
พยายามค้
นหาทางเลื
อกใหม่
ที่
ทั้
งเป็
นมิ
ตรต่
อ
สิ่
งแวดล้
อมและมี
ราคาที่
ย่
อมเยา ไม่
นานมานี้
สถาบั
นฟราวน์
ฮอฟเฟอร์
เพื่
อวิ
ศวกรรมการผลิ
ตบรรจุ
ภั
ณฑ์
(Fraunhofer Institute for Process
Engineering and Packaging) ได้
คิ
ดค้
นหนทางซึ่
งมี
ความยั่
งยื
น
โดยสร้
างสรรค์
แผ่
นฟิ
ล์
มเคลื
อบอาหารที่
ทำจากหางนม เพื่
อนำมาทดแทน
แผ่
นฟิ
ล์
มใสในปั
จจุ
บั
น และใช้
เป็
นส่
วนผสมของกระป๋
องบรรจุ
ภั
ณฑ์
ของ
บริ
ษั
ทด้
วย
2
นั
กวิ
จั
ยโครงการ “เวย์
เลเยอร์
(Wheylayer)” ที่
ได้
รั
บการสนั
บสนุ
น
savoury snacks. With its cardboard cans, the company has helped
brands likeKnack&BackandPringles toachievegreaterpopularity,
enabling them to find the right balance between extravagance and
efficiency. A resource-conserving lightweight, the Pringles can
promises freshness and fun.
Scientists aremeanwhile searching for alternativemethods that
areevengreenerandcheaper.Asustainablealternative to transparent
multi-layer films,asalsoemployed in thecompany’scompositecan
2
,
has recentlybeendevelopedby theFraunhofer Institute forProcess
Engineering and Packaging – in the form of a film coatingmade of
whey. In the “Wheylayer” project fundedby theEuropeanUnion, the
researchersmakeuseof whey protein insteadof oil-basedplastics.
Thepractical thingabout it is that thesubstancesnaturallyoccurring
in whey extend foods’ shelf life. What is more, unlike oil, whey is
available in unlimitedquantities and is alsobiodegradable.
