e-magazine - page 73

Food FocusThailand
JUNE 2015 71
SPECIAL
FOCUS
In light of the aforementioned reasons, there is the current trend of
increasingly usingbags andplastic packaging in the food industry to
replace the traditionalmetalcansandglasseswhichare limited in terms
ofdesignandusability.Asaconsequence, food industryoperatorsshould
consider a number of factors in the choice of packaging, as follow:
• Convenience - For example, light weight packaging will save
transportation costs, make carrying easier, allow for warming up in a
microwave oven, andmake opening easy for convenient consumption.
•ConsumerSafety - Forexample,withoutcontaminantsandmetals,
plasticpackagingcanpass throughmetal detectors,and itdoesnot rust.
However, plastic containers shall not contain carcinogens or chemicals
that are harmful tohealth.
• BeingEnvironmentally Friendly - The packaging usedmust be
recyclable, andnot causegreenhousegasemissionsduringproduction,
packaging, transport, or disposal.
ประสิทธิ์ พิริยะปราการ
ผู้จัดการฝ่ายขาย
บริษัทคุราเร่ (ประเทศไทย) จำกัด
prasit_piriyaparkarn@kuraray.co.jp
Prasit Piriyaparkarn
SalesManager
Kuraray (Thailand) Co., Ltd.
prasit_piriyaparkarn@kuraray.co.jp
ด้
As the food market has increasing competition and market liberalization, the packaging is
consequently more important than just being used to package food. In addition, consumer
behavior has changed, and customers require not only palatable food, but also require
convenience, cleanliness, and products that are environmentally friendly.
Packaging Development
การพัฒนาบรรจุ ภัณฑ์
ปั จจุบัน บรรจุ ภั ณฑ์มี ความสำคัญมากกว่ าแค่ใช้ บรรจุ อาหาร
เนื่ องจากตลาดอาหารมีการแข่ งขันที่เพิ่มสู งขึ้นและตลาดเปิ ดเสรี
มากขึ้น รวมทั้ งพฤติ กรรมของผู้ บริโภคที่เปลี่ ยนไป ไม่ เพี ยงแค่
ต้ องการรสชาติ ที่ดี เท่ านั้น หากแต่ ต้ องการความสะดวกสบาย
สะอาด และใส่ใจในเรื่องสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
วยสาเหตุดั งกล่าวข้างต้น ทำให้ ปัจจุ บันแนวโน้ มการใช้บรรจุภั ณฑ์
แบบถุง และบรรจุ ภัณฑ์ พลาสติกในอุตสาหกรรมอาหารนั้ น
เพิ่มมากขึ้ น โดยนำมาใช้ทดแทนบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมประเภท
กระป๋องโลหะและแก้ว ซึ่ งมี ข้อจำกัดในเรื่ องของการออกแบบและ
การใช้งาน สามารถกล่าวสรุปได้ ว่า ผู้ ประกอบการควรคำนึงถึ งปัจจัยใน
การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร ดั งนี้
• ความสะดวกสบาย เช่น น้ำหนั กเบา ซึ่งจะช่ วยประหยัดต้นทุนใน
การขนส่ง ง่ายต่อการพกพาสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟและเปิดกินได้ ง่าย
• ความปลอดภัยต่อผู้บริโภค เช่น ปราศจาก
สิ่ งปลอมปนและโลหะ ซึ่งบรรจุ ภัณฑ์ พลาสติก
สามารถผ่านเครื่ องตรวจจับโลหะได้ ไม่ก่ อให้เกิดสนิม
และบรรจุภัณฑ์ พลาสติกต้องไม่ มี สารก่อมะเร็ งหรือ
สารเคมีที่ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• เป็นมิ ตรต่อสิ่ งแวดล้อม โดยบรรจุ ภัณฑ์ ที่ใช้ต้องสามารถรีไซเคิ ล
ได้ และไม่ ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก ตั้งแต่การผลิตบรรจุภัณฑ์ การขนส่ ง
จนถึงการกำจัด
• บรรจุภั ณฑ์ที่ดึงดูดผู้ซื้อ บรรจุภัณฑ์สามารถออกแบบขึ้นรูปทรง
ที่น่ าสนใจเป็นเอกลักษณ์ หรือชวนให้ซื้อ
EVOH1