e-magazine - page 74

Food FocusThailand
JUNE 2015 72
• สามารถช่วยเก็ บรักษาคุณภาพอาหารได้นาน ซึ่งจะช่วยให้สามารถ
ส่งออกไปจำหน่ายในต่างประเทศและเก็บสินค้าได้นาน
จากแนวโน้มและปัจจัยต่างๆ ดังกล่าวข้างต้นทำให้มี การพัฒนาบรรจุภัณฑ์
พลาสติกแบบหลายชั้นและนำมาใช้ กั นอย่ างแพร่หลาย โดยบรรจุ ภัณฑ์
หลายชั้น คือ การเลือกใช้พลาสติกชนิดต่างๆ ที่ มีข้อดีแตกต่างกันมาประกอบกัน
โดยการลามิเนตหรือขึ้ นรูป เช่น การเลื อกใช้ พอลิ พรอพิลิ นสำหรั บชั้นซีล
เนื่องจากพอลิพรอพิลิ นสามารถทนความร้อนได้ สูงในกระบวนการฆ่าเชื้อ และ
ยังให้คุ ณสมบัติที่ ดีในการซีลผนึ กด้วยความร้อน ทั้งยั งป้องกันความชื้นได้ดี
นอกจากนี้ พลาสติ กที่สำคัญที่ สุดในบรรจุ ภัณฑ์ พลาสติกแบบหลายชั้น คือ
เอทิลีน ไวนิลแอลกอฮอล์ (EVOH) ซึ่งมีคุ ณสมบัติ สามารถป้องกันการซึมผ่าน
ของอากาศ เก็บรักษากลิ่นและรสชาติของอาหารได้ดี เมื่อเทียบกั บพลาสติก
ประเภทอื่นๆ
ปัจจุบันมีการใช้ เอทิลีน ไวนิลแอลกอฮอล์1 อย่ างแพร่หลายในญี่ปุ่น ยุโรป
และสหรัฐอเมริกา โดยใช้กับบรรจุ ภัณฑ์ อาหารเกือบทุ กประเภท ไม่ว่ าจะเป็น
เนื้อสัตว์ อาหารแปรรู ปพร้อมรับประทาน ขนม หรื อแม้กระทั่งผัก ผลไม้ และเมล็ด
พันธุ์ พืช EVOH มี การใช้อย่ างแพร่หลายเนื่ องจากมีค่าอัตราการซึมผ่านอากาศที่ ต่ำ
ทำให้อาหารเน่าเสียหรือเสื่อมสภาพได้ช้า นอกจากนี้ยังเป็ นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
โดยสามารถนำมารีไซเคิลหรื อไม่ก่อให้เกิดมลพิษระหว่างการเผากำจัด
•PackagingAttractive toBuyers - Packaging canbedesigned inan
interesting, unique shape and be inviting to consumers to buy.
•Helping toExtendShelf-lifeof Food - Thisallows theproduct tobe
exported tomarkets abroad and stored longer.
The trends and factorsmentionedabovehave led to thedevelopment
and wide use of multi-layer plastic packaging. Themulti-layer packaging
is the use of various plastics that have distinct advantages combined
together by laminating or extrusion. For example, polypropylene is used
for thesealing layer because it isheat-resistant in thesterilizationprocess,
provides good features for heat sealing, and protects the product against
moisture. Inaddition, themost important plastic used inmulti-layer plastic
packaging isethylenevinyl alcohol (EVOH),whichpossesses theproperty
of being able to prevent the gas permeabilitywhich helps retain the smell
and taste of foodbetter than other plastics.
Currently,EVOH1 iswidelyused inJapan,EuropeandAmerica foralmost
all types of food packaging, whethermeat, processed ready-to-eat foods,
snacks, or evenvegetables, fruits, andseeds/grains.EVOH iswidelyused
because itpossesses lowairpermeability,and thisslowsdown foodspoilage
and deterioration. It is also environmentally friendly and can be recycled.
Furthermore, it does not createpollutionduring disposal by incineration.
ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
1 เอทิลี น ไวนิลแอลกอฮอล์ (EVOH) ได้ถู กคิดค้นโดยบริษัทคุราเร่ จำกัดประเทศญี่ปุ่น
เมื่อ40ปี ที่แล้ว
1 Ethylene vinyl alcohol was inventedbyKuraray Limited in Japan40 years ago.
เอกสารอ้างอิง/Reference
www.evalevoh.com
สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์ ผลไม้ หรือขนม บรรจุภัณฑ์พลาสติกหลายชั้นที่มี
EVOHก็ยังถูกนำมาใช้ในการบรรจุแบบปรับบรรยากาศหรือปรับสภาวะด้านใน
(Modified Atmosphere Packaging; MAP) โดยการควบคุมหรือปรับปริมาณ
ก๊ าซที่ต้ องการในบรรจุภัณฑ์ เพื่ อชะลอการเน่าเสียและรั กษาความสดของ
ผลิตภั ณฑ์ ให้นานขึ้ น จึงช่ วยให้ขนส่ งไปขายได้ ไกลขึ้นและเก็ บได้นานขึ้ น
ระหว่างรอการจำหน่าย
นอกจากนี้ ในส่วนของเมล็ ด
พันธุ์พืช เช่ น ข้าวโพด ข้าวเปลือก
เมล็ดกาแฟ เป็นต้น บรรจุภัณฑ์ที่มี
EVOH ก็ ถูกนำมาประยุกต์ใช้ เพื่อ
รักษาสภาพของเมล็ดพืช และ
ป้องกันการเติ บโตของแมลงหรื อ
ศัตรู พืชในบรรจุ ภัณฑ์ โดยไม่ต้ อง
รมยาฆ่าแมลงอีกด้วย
Formeats, fruits,orsnacks,
plasticpackagingwith layersof
EVOH isalsousedasmodified
atmosphere packaging (MAP)
which adjusts the internal conditions
by controlling the amount of gas needed
in the packaging. Thiswill retard spoilage,
maintain product freshness and allows for
long-distance transportand long-termstorage
prior to sale.
In addition, for plant seeds such as corn,
rice paddy, coffee beans, etc., packagingwithEVOH has been utilized to
maintain theconditionof theseedsand toprevent thegrowthof insectsor
pests in the packagingwithout the need of fumigation.
EVOH1 Barrier Comparison Concept of Gas Barrier Packaging
EVOH1
EVOH1