Page 24 - FoodFocusThailand No.144_March 2018
P. 24
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
Translated by: Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
Internet of Things (IoT)
เชื่อมต่อเทคโนโลยีดิจิทัลสู่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
เราเคยได้ยินเกี่ยวกับ Internet of Things (IoT) หรือ การบูรณา
การเชื่อมต่อเครือข่ายกันมาแล้วและรู้ดีว่าเป็นส่วนหนึ่งของ
วิวัฒนาการทางด้านดิจิทัล แต่นี่ก็อาจไม่ชัดเจนนักเกี่ยวกับ
ความหมายที่แท้จริง และแนวคิดดังกล่าวนี้มีผลกระทบอย่างไร
ต่ออุตสาหกรรมอาหาร
มีค�ำนิยำมมำกมำยแต่โดยแท้จริงแล้ว IoT เกี่ยวข้องกับวัตถุและสินค้ำ บทบาทของ Internet of Things ในอุตสาหกรรมอาหาร
ต่ำงๆ ในชีวิตประจ�ำวันที่ถูกเชื่อมโยงสู่อุปกรณ์ทำงอิเล็กทรอนิกส์ผ่ำนทำง และเครื่องดื่ม
เครือข่ำยอินเทอร์เน็ตและระบบซอฟต์แวร์ต่ำงๆ ที่รวบรวมและแลกเปลี่ยน ถ้ำมองซัพพลำยเชนอย่ำงง่ำยในอุตสำหกรรมอำหำรและเครื่องดื่มก็เริ่มต้นจำก
ข้อมูลกัน โดยที่มีปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์เข้ำมำเกี่ยวข้องน้อยมำกหรือแทบ ฟำร์ม โรงงำนผลิต ร้ำนค้ำปลีก ผู้บริโภค และโลจิสติกส์ที่เกิดขึ้นระหว่ำงสิ่งต่ำงๆ
ไม่มีเลย เหล่ำนั้น ดังนั้นจึงมีควำมส�ำคัญที่ต้องรู้ให้ได้ว่ำ IoT นั้นจะเข้ำมำพัฒนำปรับปรุงหรือ
ดังนั้น IoT จึงครอบคลุมเทคโนโลยีหลำกหลำยประเภท ได้แก่ เทคโนโลยี เพิ่มโอกำสอย่ำงไรในซัพพลำยเชนทั้งหมดนี้ โดยมำกเมื่อกล่ำวถึง IoT มักเน้นไปที่
กำรระบุสิ่งต่ำงๆ โดยอำศัยคลื่นวิทยุ (Radio Frequency Identification; ผู้ค้ำปลีกและผู้บริโภค อย่ำงไรก็ตำม กำรบูรณำกำรเชื่อมต่อเครือข่ำยในภำค
RFID) เทคโนโลยีกำรส่งข้อมูลผ่ำนกำรเชื่อมต่อแบบไร้สำยด้วยคลื่นวิทยุ กำรเกษตรและอุตสำหกรรมกำรผลิตก็สำมำรถเกิดประโยชน์ได้มำกขึ้น เช่น
(Near Field Communication; NFC) เทคโนโลยี Wi-Fi ระบบข้อมูลเซลลูลำร์ กำรตรวจสอบย้อนกลับ
และบลูทูธ ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกเชื่อมโยงเข้ำกับเครือข่ำยที่โดยปกติแล้วใช้รูปแบบ ผู้เชี่ยวชำญหลำยท่ำนเชื่อว่ำอุตสำหกรรมอำหำรมีควำมพร้อมที่จะใช้ประโยชน์
ของกำรสื่อสำรผ่ำนอินเทอร์เน็ต แต่ถ้ำเป็นในอุตสำหกรรมอำหำรเทคโนโลยี จำกเทคโนโลยีต่ำงๆ โดยมีควำมสำมำรถที่จะพัฒนำกำรตรวจสอบย้อนกลับ
เหล่ำนี้ จะช่วยแก้ปัญหำหรือสร้ำงทำงออกอย่ำงไรได้บ้ำง? ลดปัญหำอำหำรที่ถูกทิ้ง และเพิ่มประสิทธิภำพในกำรขนส่งและจัดกำรกับผลิตภัณฑ์
อำหำรได้อย่ำงดี โดยเฉพำะอย่ำงยิ่งเทคโนโลยี RFID ช่วยเสริมสร้ำงศักยภำพใน
24 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2018
