Page 25 - FoodFocusThailand No.144_March 2018
P. 25
SPECIAL FOCUS
การแก้ไขปัญหาทั้งเรื่องทางเทคนิคและเรื่องทั่วไปที่ จากเทคโนโลยีโฮโลแกรมร่วมกับ GPS น�าทางเพื่อหลบหลีกสิ่งกีดขวางได้อย่างแม่นย�า
อุตสาหกรรมอาหารเผชิญ โดยเทคโนโลยี RFID นั้นจะ • การใช้โดรนในการตรวจสอบพื้นที่เพาะปลูก เช่น ประเมินความเสี่ยงพื้นที่ที่อาจเกิดภัยพิบัติทาง
ใช้แท็กที่ออกแบบมาโดยเฉพาะซึ่งประกอบไปด้วยชิพ ธรรมชาติ หรือท�าระบบการติดตามสัตว์
ข้อมูลหนึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่แนบมาด้วย ปัจจุบัน • การติดตามผลผลิตทางการเกษตรที่พร้อมส�าหรับการเก็บเกี่ยว
เทคโนโลยีนี้มีความน่าเชื่อถือสูง ราคาสมเหตุสมผล • การเพาะปลูกอย่างแม่นย�า โดยสามารถก�าหนดอัตราการใช้เมล็ดพันธุ์ต่อพื้นที่เพาะปลูกเพื่อเพิ่ม
และเป็นไปตามมาตรฐานระดับสากลซึ่งส่งเสริมการ- ผลผลิตต่อไร่
สื่อสารข้อมูลด้วยวิธีง่ายๆ ระหว่างแท็กกับระบบต่างๆ ภาคอุตสาหกรรมการผลิต ส�าหรับภาคอุตสาหกรรมการผลิตนั้น แรงงานคนก�าลังจะค่อยๆ
ของอุปกรณ์ หายไป จากการที่เครื่องจักรสามารถสื่อสารกันเองได้ ดังนั้น เครื่องจักรจึงมีความส�าคัญมากขึ้นเมื่อ
ในขณะที่เทคโนโลยี RFID นั้นมีการน�ามาใช้อย่าง ผู้ผลิตอาหารพยายามใช้ประโยชน์จาก IoT ซึ่งก็ถือเป็นโอกาสให้กับภาคการผลิตเช่นกัน อาทิ
โดดเด่นในอุตสาหกรรมเครื่องแต่งกายมากกว่าสิบปี
แล้ว และยังใช้ในฟาร์มปศุสัตว์มาก่อนหน้านี้อีก
หลายปี บริษัทด้านเทคโนโลยีหลายรายจึงได้เริ่มค้นหา
ศักยภาพในการน�าเทคโนโลยี RFID มาใช้กับ
อุตสาหกรรมอาหารและร้านค้าปลีกที่นอกเหนือไปจาก
ร้านขายเสื้อผ้า โดยเลือกผู้แทนจัดจ�าหน่ายสินค้า
อาหารในยุโรปและติดแท็ก RFID บนบรรจุภัณ์ขนส่ง
ส�าหรับขนส่งอาหารไปยังร้านค้าปลีกเพื่อสร้าง
ความเชื่อมั่นในการขนส่งสินค้าที่แม่นย�าและสามารถ
ติดตามข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ได้โดยตลอดซัพพลายเชน
นอกจากนี้หลายบริษัทยังได้ทดลองติดแท็ก RFID ใน
กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่า เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก
หรือปลาด้วย
โดยพื้นฐานแล้ว เทคโนโลยี RFID มีจุดประสงค์
เช่นเดียวกับบาร์โค้ดซึ่งช่วยปฏิวัติกระบวนการตรวจเช็ค
ภายในร้านค้าปลีก แต่มีข้อดีแตกต่างกัน 4 ประการ คือ
• จัดเรียงสินค้าคงคลังได้อย่างรวดเร็วเนื่องจาก
สามารถอ่านแท็กข้อมูลได้หลายค่าภายในหนึ่งวินาที
• ความจุข้อมูลมาก สามารถเก็บข้อมูลที่แตกต่าง
กันได้ สามารถแยกความแตกต่างของสินค้าแต่ละชิ้น
ได้
• ระยะการรับส่งข้อมูลไปยังเครื่องรับซึ่งไม่จ�าเป็น
ต้องน�าไปจ่อในมุมที่เหมาะสมอย่างการใช้เครื่องอ่าน
บาร์โค้ด
• อ่านข้อมูลได้โดยที่ไม่จ�าเป็นต้องใช้การรับส่ง
สัญญาณทางตรงแบบที่ไม่มีสิ่งกีดขวาง (Line of sight)
ซึ่งต่างจากระบบบาร์โค้ดที่ผู้ใช้จะต้องเอาเครื่องอ่าน
มาสแกนที่บาร์โค้ดไปทีละอันๆ
การประยุกต์ใช้ Internet of Things
จากฟาร์มสู่ตู้แช่เย็น
ภาคการเกษตร โอกาสที่จะน�า IoT มาใช้ในระดับ
ฟาร์ม เช่น เกษตรกรสามารถเป็นศูนย์กลางการปฏิบัติ
งานได้โดยตรง โดยใช้ข้อมูลขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นจาก
เซ็นเซอร์ซึ่งติดตั้งอยู่ในฟาร์ม ยกตัวอย่างเช่น
• รถยนต์ขับเคลื่อนอัตโนมัติโดยใช้การสร้างภาพ
MAR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 25
