Page 73 - 147
P. 73
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
รูปที่ 1 ประเทศต่างๆ ในเอเชียแปซิฟิกที่ตลาดหุ่นยนต์
ในอุตสาหกรรมอาหารมีแนวโน้มเติบโตเร็วที่สุดในปี 2560-2565
Figure 1 Countries in Asia Pacific to be the Fastest Growing in The
Global Food Robotics Market from 2017-2022 (USD Million)
ที่มา/Source: Secondary Literature, Expert Interviews,
and MarketsandMarkets Analysis
ประสิทธิผลในการผลิตเพิ่มสูงขึ้นถึงร้อยละ 25
เมื่อเทียบกับการผลิตแบบแมนนวล
อย่างไรก็ตาม การขาดแคลนแรงงานที่มี
ทักษะในการควบคุมเครื่องจักรอัตโนมัติอาจเป็น
อุปสรรคส�าคัญในการเติบโตของตลาดหุ่นยนต์
ด้านอาหาร นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายในการติดตั้งที่สูง
รวมทั้งค่าซอฟต์แวร์ อุปกรณ์ควบคุม อุปกรณ์พ่วง
และไดรฟ์ต่างๆ ก็เป็นอุปสรรคที่ส�าคัญในการ-
เติบโตของตลาดหุ่นยนต์เช่นกัน
ในช่วงปี 2560-2565 ตลาดหุ่นยนต์ใน
อุตสาหกรรมอาหารมีแนวโน้มจะเติบโตมากที่สุด
ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก เนื่องจากผู้บริโภคมี
ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน
เพิ่มมากขึ้นอย่างมีนัยส�าคัญในช่วงทศวรรษ
ที่ผ่านมา โดยตลาดที่ส�าคัญ ได้แก่ ญี่ปุ่น จีน
เกาหลีใต้ อินโดนีเซีย ไต้หวัน และอินเดีย ซึ่งมี
การน�าเข้าหุ่นยนต์ในอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มมาก
ขึ้นในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ การเปลี่ยนผ่าน
เข้าสู่สังคมเมืองและรายได้ที่เพิ่มขึ้นยังท�าให้
ผู้บริโภคมีก�าลังซื้อ น�าไปสู่การขยายตัวของ
ความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารพร้อม-
รับประทาน
แม้ว่าหุ่นยนต์ในอุตสาหกรรมอาหารจะถูกน�า
มาใช้ในกระบวนการบรรจุและจัดวางพาเลท
เป็นหลัก แต่ในกระบวนการอื่นๆ เช่น การบรรจุใหม่
การหยิบและวางสินค้า รวมทั้งการแปรรูป ก็เริ่มมี
การน�าหุ่นยนต์มาใช้กันมากขึ้น นอกจากนี้ การน�า
หุ่นยนต์มาใช้ในกระบวนการผลิตอาหารยังมี
แนวโน้มทางบวก เพื่อจัดการกับปัญหาอาหาร-
ปลอดภัย เพิ่มความแม่นย�า และเพิ่มปริมาณการผลิต
ในภาพรวม ไม่เพียงเท่านั้น การพัฒนาระบบ
คอมพิวเตอร์และระบบควบคุมที่มีความซับซ้อน
ในราคาที่ถูกลง ยังท�าให้กระบวนการผลิตอาหาร
ที่ไม่เคยท�าได้มาก่อนสามารถท�าได้ด้วยต้นทุน
ที่ถูกลงในอนาคตอันใกล้
JUN 2018 FOOD FOCUS THAILAND 69
