Page 45 - 150

STRONG QC & QAQA
STRONG QC &

เชื่อมต่อการอ่านผลข้อมูลผ่าน QR code ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
ที่แตกต่างกัน วิธีการนี้ท�าให้ตรวจวิเคราะห์ งานวิจัยนี้ได้รับทุนสนับสนุนจาก Abdul Latif Jameel World Water and Food Security Lab (J-WAFS) โดยสถาบันเทคโนโลยี
แมสซาชูเซตส์ หรือ MIT ส�านักวิจัยของกองทัพสหรัฐอเมริกา สถาบันนาโนเทคโนโลยีทางทหาร Legatum Center for Development
ได้รวดเร็ว ไม่สิ้นเปลือง เพียงใช้สมาร์ทโฟน and Entrepreneurship ทุนส�าหรับนักวิจัยจาก Alexander von Humboldt Foundation ประเทศเยอรมนี และทุวิจัยจาก Max-
เท่านั้น Planck Society
โดยหัวหน้าทีมนักวิจัย Zhang ให้ความ- The research was funded by the Abdul Latif Jameel World Water and Food Security Lab (J-WAFS) at MIT, the U.S. Army
เห็นว่า “ข้อได้เปรียบที่ดีที่สุดของอุปกรณ์ Research Office through the MIT Institute for Soldier Nanotechnologies, the Legatum Center for Development and
Entrepreneurship at MIT, the Alexander von Humboldt Foundation, the Max-Planck Society, and the German Research
การทดสอบที่ศึกษาวิจัยนี้คือการที่ไม่จ�าเป็น Foundation.
ต้องใช้เครื่องมือเครื่องวิเคราะห์ทางห้อง เอกสารอ้างอิง/Reference
ปฏิบัติการที่ซับซ้อนและไม่จ�าเป็นต้องฝึก http://news.mit.edu/2017/cheaper-faster-food-testing-smartphone-0405
อบรมนักเทคนิคเฉพาะทางเพื่อมาท�าการ-
ตรวจวิเคราะห์ ดังนั้นจึงจะท�าให้ผู้ผลิตอาหาร
ในโรงงานอุตสาหกรรมสามารถสแกน
และตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจในเรื่องความ-
ปลอดภัยของสินค้าอาหารได้ก่อนที่จะ
ด�าเนินการขนส่งสินค้าต่อไป”
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยได้พยายามศึกษา
ไปในขั้นตอนการเตรียมตัวอย่างอาหารให้มี
ประสิทธิภาพเหมาะสม ในรูปหยดของเหลว
เพื่อที่จะสามารถน�ามาวิเคราะห์บนจาน
หลุมทดสอบ นอกจากนี้ยังวางแผนที่จะ
สร้างหยดของเหลวโดยมีองค์ประกอบของ
น�้าตาลโครงสร้างต่างๆ ที่เฉพาะเจาะจง
มากขึ้น เพื่อให้สามารถเข้าจับกับโปรตีน
ที่ผิวของเชื้อจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ ได้ด้วย
อย่างไรก็ตาม ในรายงานการศึกษาวิจัยที่ได้
รับการตีพิมพ์ฉบับนี้ นักวิจัยได้ทดลองโดย
ใช้น�้าตาลชนิดที่สามารถจับกับโปรตีนที่
ผิวของเชื้อ E. coli ชนิดที่ไม่ก่อโรค โดย
คาดว่าจะสามารถน�ารูปแบบหลักการนี้มา
ใช้ตรวจหาเชื้อ E. coli สายพันธุ์อื่นๆ รวมถึง
เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคชนิดอื่นๆ ต่อไปได้
Savagatrup ผู้ช่วยนักวิจัยให้ความเห็นว่า
“ในอนาคตเราอาจจะสามารถเลือกหยด
ของเหลวชนิดต่างๆ เพื่อใช้ในการตรวจหา
เชื้อจุลินทรีย์ โดยขึ้นอยู่กับชนิดของน�้าตาล
ที่เราเตรียมไว้”
นักวิจัยยังพยายามที่จะปรับปรุงความ-
ไวของเซ็นเซอร์ซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับ
เทคนิคที่มีการใช้แต่พยายามที่จะท�าให้มี
ประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิม โดยตั้ง
ความหวังไว้ว่าจะขยายสู่รูปแบบเชิง
พาณิชย์ต่อไป

SEP 2018 FOOD FOCUS THAILAND 43