Page 76 - 150
P. 76
SEE TH
SEE THROUGH MARKETROUGH MARKET
Export Trend for Thai Products
to Global Markets
แนวโน้มส่งออกสินค้าไทยในตลาดต่างประเทศ
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์
Department of International Trade Promotion
Ministry of Commerce
รสนิยมตี๋หมวยชอบขนมขบเคี้ยวรสทุเรียน
Chinese Consumers Favor ที่มา: ส�านักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองชิงต่าว สาธารณรัฐประชาชนจีีน
Source: Thai Trade Office in Qingdao, China
Durian Flavor Confectionery
การส�ารวจตลาดขนมที่ครองใจผู้บริโภคชาวจีนในปัจจุบัน พบว่า ชาวจีนนิยมบริโภคทุเรียนสดและปัจจุบันได้ขยายเข้าสู่อุตสาหกรรม
ขนมรสชาติใหม่ๆ ที่ครองใจผู้บริโภคชาวจีนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 3 ขนมของว่างที่มีส่วนผสมของทุเรียน ไม่ว่าจะเป็นขนมกลิ่นทุเรียนหรือ
ปีที่ผ่านมา 3 อันดับแรก ได้แก่ รถชีส รสช็อกโกแลต และรสทุเรียน สอดไส้ทุเรียนต่างได้รับความนิยมเป็นอย่างดี เช่น ขนมเปี๊ยะและขนม
โดยเฉพาะขนมรสชีสได้รับความนิยมและมียอดจ�าหน่ายออนไลน์เพิ่ม ไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนที่ขายดีมากบนตลาดออนไลน์ เพราะความนุ่มของ
สูงขึ้นเป็นอย่างมากจากที่เคยมีสัดส่วนร้อยละ 7.5 ของขนมที่ผู้บริโภค แป้งผสมกับไส้ทุเรียนที่สดใหม่ ท�าให้ผู้บริโภคประทับใจ ส่วนขนมอื่นๆ ที่มี
ชาวจีนซื้อออนไลน์ เพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 44.6 ในช่วงครึ่งแรกของปี 2560 ส่วนผสมของทุเรียนที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เช่น ลูกอมรสทุเรียน
และรสช็อกโกแลต มีสัดส่วนร้อยละ 18-20 ส่วนรสทุเรียนมีสัดส่วน ทุเรียนทอดกรอบ และทุเรียนอบแห้ง เป็นต้น
ร้อยละ 11.1 ส่วนขนมรสชีสที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 1 นั้น พบว่าผู้ผลิตขนม
ปัจจุบันนี้ ผู้บริโภคชาวจีนมีการเปลี่ยนแปลงความนิยมรสชาติของขนม หลายรายได้มีการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อเอาใจผู้บริโภค เช่น ผลิตภัณฑ์
อย่างรวดเร็ว ขนมรสดั้งเดิมเริ่มถึงจุดอิ่มตัว ขายไม่ค่อยได้ ท�าให้ผู้ผลิตต้อง ขนมตราปาปี่ซง ที่ได้เปิดชีสเค้กเนื้อนุ่มเบา ขนมยี่ห้อกางหรงได้เปิดตัวเค้ก
พัฒนารสชาติใหม่ๆ ออกมา และขนมรสชีสที่ผสมระหว่างรสหวานกับเค็ม อบซีส และขนมยี่ห้อซานอุยม่ายเฟิง ได้เปิดตัวขนมปังสอดไส้ชีส ขณะที่
ได้กลายเป็นรสชาติที่ครองใจชาวจีนไปแล้ว จนขึ้นมาเป็นอันดับ 1 แทน ขนมรสช็อกโกแลต ที่เดิมเป็นขนมอันดับ 1 ผู้ผลิตก็ได้มีการปรับปรุงการน�า
รสช็อกโกแลต ส่วนรสชาติทุเรียนก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน มีการผลิต ช็อกโกแลตมาผสมในขนม เช่น ผลไม้อบแห้งกับช็อกโกแลต ไอศกรีม
ขนมรสชาติทุเรียนในรูปแบบต่างๆ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นโอกาส ช็อกโกแลต ขนมเวเฟอร์รสช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต ขนมสอดไส้
ส�าหรับผู้ผลิต ผู้ส่งออกไทยที่จะพัฒนาสินค้าให้ตรงตามความต้องการ ช็อกโกแลต โดยได้มีการพัฒนาขนมใหม่ๆ รสชาติช็อกโกแลตที่หลากหลาย
ของตลาด เพื่อให้สามารถรักษาส่วนแบ่งตลาดต่อไปได้ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง
74 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2018
