Page 51 - 153

#6 SHOW TIMES
SHOW TIMES

วันศุกร์ที่ 9 พฤศจิกายน 2561 โรงแรมฮฮลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่

พิกัดส่งท้ายปี เน้นย�้าความส�าเร็จ

ของอุตสาหกรรมอาหารปลอดภัยและยั่งยืน

ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ นิตยสารอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มชั้นน�าของ F ood F ocus
ประเทศไทย ส่งมอบความรู้และความสนุกของงานสัมมนา Food Focus Thailand Thailand Roadshow
Roadshow 2018: Food Safety Roadshow # 6 ณ โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ 2018: Food Safety
จังหวัดเชียงใหม่ อย่างประสบความส�าเร็จอีกครั้ง ตอกย�้าถึงความส�าคัญทางด้าน Roadshow # 6, the
ความปลอดภัยอาหารอย่างต่อเนื่องอันจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน leading seminar
ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยให้พร้อมก้าวสู่ตลาดในระดับสากล on food safety
organized by Food
อย่างแข็งแกร่งและยั่งยืน Focus Thailand Magazine; the leading magazine for food

อัพเดทเทรนด์ในอุตสาหกรรมกันแบบจุใจกับเรื่อง “เทรนด์ล่ามาแรงของอุตสาหกรรม and beverage professionals again succeeded in providing
อาหารและเครื่องดื่ม: มุมมองในอาเซียน ไทย และทั่วโลก” โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ complete knowledge of food safety to increase the
ดร.สุจินดา ศรีวัฒนะ คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ sustainable success of Thai food and beverage industry.
“อัพเดทมาตรฐานที่จ�าเป็นล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” อาทิ BRC Global
Participants could attend seminars such as “Catch Up the Latest
Standard Food Safety Issue 8 เวอร์ชันใหม่ มาตรฐาน FSSC 22000 Version 4.1 Trend in Food & Beverage Industry in Global, ASEAN and Thailand”
การป้องกันการก่อการร้ายผ่านทางอาหาร และสารก่อภูมิแพ้ โดยคุณศรีประไพ ปาจรียานนท์ by Assistant Professor Dr.Sujinda Sriwattana, Dean of Faculty of Agro-
Food Division Manager สถาบันมาตรฐานอังกฤษ BSI ปิดท้ายสัมมนาด้วยกิจกรรม Industry, Chiang Mai University, and “New Update: Food Standard for
จากผู้ร่วมจัดแสดงสินค้าและลุ้นรับของรางวัลต่างๆ ภายในงาน Food & Beverage Industry” including BRC Global Standard Food Safety
กลิ่นดอกไม้...1 ใน 10 เทรนด์อาหารมาแรงต่อเนื่องในปี 2019 ส�าหรับการ- Issue 8 (New Version), FSSC 22000 Version 4.1, food defense and
เติมแต่งอาหารด้วยดอกไม้ที่กินได้จะเป็นการเพิ่มสีสัน ความหอมหวาน และเสริมรสชาติ food allergen by Ms.Sriprapai Pajareeyanont, Food Division Manager
from British Standards Institution. Moreover, they also had a chance
ที่มีเอกลักษณ์ให้กับอาหารได้ในปีหน้า ส�าหรับธุรกิจบริการอาหารจะเห็นการเติบโต to check out various products showcased in the event, participated in
ของหลายเมนูที่เพิ่มส่วนผสม “ดอกไม้” ลงไปด้วย คาดว่าอาจมีการพัฒนาที่เด่นชัดต่อไป activities and lucky prize session.
ในปีหน้านี้ได้อย่างแน่นอน ส�าหรับกุหลาบและดอกไม้ตระกูลส้มมีความต้องการน�ามา Floral Flavors…1 in 10 New Food Trends that will Dominate
ใช้เพิ่มกลิ่นรสชาติให้อาหารสไตล์เอเชียมากขึ้น หรืออย่างดอกลาเวนเดอร์ กุหลาบชมพู the Year 2019 Colorful and delicious, the edible flowers give a wind of
originality to our plates. In addition to being pretty, they bring sweetness
ก็มีแนวโน้มน�ามาใช้มากขึ้นในกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม หรือเครื่องดื่มสปาร์คกลิ้งต่างๆ and voluptuousness to our dishes. But now the use of flowers in the
รวมถึงค็อกเทล kitchen is growing and we will savor them differently next year! If the
เตรียมความพร้อมกับ Global Standard for Food Safety Issue 8 อัพเดท waters of rose and orange blossom already have their place in the
มาตรฐาน Global Standard for Food Safety Issue 8 ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนข้อก�าหนด oriental cuisine, this type of floral infusion will now interfere in our dishes
บางประการส�าหรับการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อมเพื่อให้สอดคล้องกับความส�าคัญ and our cocktails. Flowers are added to infusions and slabs. Lavender-
flavored or rose-flavored and pink hibiscus tea are part of the trend as
ที่เพิ่มขึ้นของข้อก�าหนดดังกล่าว โดยส่งเสริมให้อุตสาหกรรมต่างๆ พัฒนาระบบเพื่อ elderflower makes a splash in cocktails and sparkling beverages.
ความปลอดภัยและการป้องกันการก่อการร้ายทางอาหาร อีกทั้งยังเพิ่มความชัดเจนใน Global Standard for Food Safety Issue 8 During the Issue 8
ข้อก�าหนดส�าหรับอาหารที่มีความเสี่ยงสูงตลอดจนโซนการผลิตที่มีความเสี่ยงหรือ development phase, the focus of attention included expansion of the
ต้องการการดูแลให้มีความชัดเจนมากยิ่งขึ้น และเพื่อให้มั่นใจว่ามีการบังคับใช้ทั่วโลก requirements for environmental monitoring to reflect the increasing
และเป็นเส้นทางลัดสู่ความเป็นเลิศด้านความปลอดภัยอาหารโลก Global Food Safety importance of this technique, encouraging sites to further develop
systems for security and food defense, adding clarity to the
Initiative (GFSI) requirements for high risk and high care as well as ambient
high care production risk zones, providing greater clarity
for sites manufacturing pet food and also ensuring global
applicability and bench-marking to the Global Food Safety
Initiative (GFSI).

MAR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 51

51_ShowTime_Samut_Changmai.indd 51 21/11/2561 BE 17:01