Page 36 - FoodFocusThailand No.156 March 2019
P. 36
STRATEGIC R&D
เพ็ญศิริ อัศวศิริทรัพย์
Phensiri Asawasirisap
Assistant Product Manager
DPO (Thailand) Ltd.
kun.a@dpointernational.com
ไอโซมอลทูโลส...
ความหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้านกีฬา
ทุกวันนี้เราต่างรับรู้ดีว่าการออกก�าลังกายมีส่วนส�าคัญในการส่งเสริมการมีสุขภาพร่างกายที่ดีขึ้น ผู้คนจ�านวนมากจึงเริ่ม
ออกก�าลังกายมากขึ้นทั้งในยิม วิ่งเหยาะๆ ในตอนเช้า หรือเข้าร่วมการแข่งขันวิ่ง เมื่อพูดถึงการออกก�าลังกายประเภทฝึกความอดทน
(Endurance Exercise) หรือที่เรียกว่าการออกก�าลังกายแบบแอโรบิก รวมถึงกิจกรรมการออกก�าลังกายใดๆ ก็ตามที่ช่วยเพิ่ม
อัตราการหายใจและการเต้นของหัวใจนั้นล้วนส่งผลดีต่อระบบหัวใจ ระบบการหายใจ และระบบหลอดเลือด
การฝึกออกก�าลังกายประเภทฝึกความอดทนเป็นสิ่งจ�าเป็นส�าหรับกีฬา ให้นักกีฬาประสบความส�าเร็จในการฝึกซ้อมและการแข่งขัน ผลิตภัณฑ์
หลายๆ ประเภท เช่น การวิ่งระยะกลางและระยะไกล การขี่จักรยานระยะไกล โภชนาการด้านกีฬาเชิงนวัตกรรมจึงมีส่วนช่วยให้ผู้ที่เล่นกีฬาได้บริโภค
การว่ายน�้าเพื่อการแข่งขัน เป็นต้น การออกก�าลังกายประเภทฝึกความอดทน สารอาหารที่ถูกต้องในเวลาที่เหมาะสมและอยู่ในรูปแบบที่สะดวกที่สุด
ไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อนักกีฬาอาชีพเท่านั้น ยังได้รับความนิยมในกลุ่ม คาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นวัตถุดิบหลักที่ถูกน�าไปใช้ในกระบวนการ
คนที่รักการออกก�าลังกายทั่วไป เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของร่างกาย เผาผลาญ สร้างพลังงานให้กับร่างกาย ทั้งในขณะพักและขณะท�ากิจกรรมต่างๆ ในกรณี
แคลอรีได้มากขึ้น รวมไปถึงเพิ่มโอกาสในการลดและควบคุมน�้าหนัก การออกก�าลังกายอย่างหนัก ร่างกายมีแนวโน้มเลือกใช้คาร์โบไฮเดรต
มากกว่าไขมันเนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ดี คาร์โบไฮเดรตสะสมใน
โภชนาการด้านกีฬาเชิงนวัตกรรม รูปของไกลโคเจน (Glycogen) นั้นมีปริมาณจ�ากัด ส่งผลให้ปริมาณไกลโคเจน
จากรูปแบบการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไปในปัจจุบันส่งผลให้เกิดความต้องการ สะสมลดลงอย่างรวดเร็วและไม่เพียงพอที่จะให้พลังงานสนับสนุนการ-
ผลิตภัณฑ์ที่จะเข้ามาเสริมให้พวกเขาสามารถออกก�าลังกายได้นานขึ้น ฟื้นตัว ออกก�าลังกายประเภทฝึกความอดทนที่ใช้เวลานานมากกว่าหนึ่งชั่วโมงได้
หลังการออกก�าลังกายได้เร็วขึ้น หรือช่วยให้สามารถเล่นกีฬาหนึ่งๆ ได้ดีขึ้น โดยตามทฤษฎีแล้ว หากออกก�าลังกายที่ระดับร้อยละ 75 ของระดับการใช้
ดังนั้น ช่องว่างทางการตลาดนี้ยังสามารถเติมเต็มได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผสาน ออกซิเจนสูงสุด ไกลโคเจนสะสมจะหมดลงภายใน 80-100 นาที
ความรู้ทางโภชนาการส�าหรับนักกีฬาและผู้ออกก�าลังกายเข้ากับเทคโนโลยีทาง อย่างไรก็ตาม การยืดระยะเวลาให้สามารถออกก�าลังกายฝึกความอดทน
อาหาร เพื่อน�าเสนอนวัตกรรมอาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสอดรับ ได้นานขึ้น สามารถท�าได้ด้วยการเสริมคาร์โบไฮเดรตให้กับร่างกาย ในช่วง
วิถีชีวิตที่ไม่หยุดนิ่งนี้ นับย้อนไปถึงศตวรรษที่ 1930 เป็นที่ยอมรับในหมู่ ก่อนและระหว่างการออกก�าลังกายเพื่อเพิ่มแหล่งวัตถุดิบให้กับร่างกายใน
นักวิทยาศาสตร์ว่าอาหารส่งผลอย่างมากต่อสมรรถภาพของนักกีฬานอกเหนือ การสร้างพลังงาน การที่สามารถรักษาระดับน�้าตาลในเลือดให้คงที่ได้ระหว่าง
ไปจากความพร้อมด้านร่างกายและจิตใจ อาหารที่ถูกหลักจะช่วยส่งเสริมโอกาส การออกก�าลังกาย ส่งผลอย่างมากต่อความส�าเร็จในการฝึกซ้อมและแข่งขัน
34 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2019
