Page 43 - FoodFocusThailand No.162 September 2019
P. 43
SPECIAL FOCUS
วิตามินดีมีความส�าคัญต่อระบบ ธาตุเเหล็ก
ภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยทั่วไปร่างกาย 3 Iron
ได้รับวิตามินดีจากแสงแดด แต่ทุกวันนี้
คนส่วนใหญ่ใช้เวลาอยู่ในบ้านมากเกินไป
หรือพักอาศัยอยู่ตามพื้นที่ที่ไม่ค่อยได้รับ
แสงแดด อีกทั้งการที่ร่างกายจะได้รับวิตามินดี แหล่งอาหารที่พบธาตุเหล็ก: เนื้อไม่ติดมัน สัตว์น�้ำ
จากอาหารก็เป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงมีการ- เปลือกแข็ง ถั่วต่ำงๆ และผักโขม
แนะน�าให้รับประทานสารเสริมอาหารใน Foods with Iron; Lean meats, Shellfish, Beans,
กลุ่มวิตามินดีด้วย เนื่องจากการได้รับวิตามินดี Spinach
ในระดับที่เพียงพอต่อร่างกายจะช่วยป้องกัน
ภาวะซึมเศร้า
นักวิจัยพบว่าในคนที่มีภาวะโรคอ้วนมี
ระดับวิตามินดีต�่ากว่าคนปกติ แต่ในด้าน
บทบาทของวิตามินดีกับการช่วยเรื่อง
ลดน�้าหนักก็ยังไม่เป็นที่แน่ชัด ในปี 2554
มีการศึกษาพบว่าผู้ใหญ่ที่มีน�้าหนักตัวเกิน
และมีภาวะโรคอ้วนซึ่งได้รับสารเสริมวิตามินดี
และแคลเซียมมีระดับไขมันที่หน้าท้องลดลง
อย่างมีนัยส�าคัญมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับสารเสริม
ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม แม้ว่าดวงอาทิตย์จะ
เป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีที่สุด แต่ร่างกายก็ยัง
สามารถได้รับวิตามินดีจากอาหาร โดยเฉพาะ
อาหาที่มีการเติมวิตามินดีลงไป
Vitamin D is critical to a healthy
immune system. Your body can get all
the vitamin D it needs courtesy of the
sun. Yet most people today spend too
much time indoors, or they live in
climates where the sun doesn’t always
shine. Getting enough vitamin D from
food is difficult, so supplements are often
recommended. Adequate levels of
vitamin D may also help prevent
depression, according to some research.
Researchers have noticed lower-
than-normal levels of serum vitamin D in
obese people. The exact role of vitamin
D in weight loss is still unclear. A 2011
study found that overweight and obese
adults taking calcium and vitamin D
supplements lost significantly more
stomach fat than people not taking any
supplements. While the sun is the best
source of vitamin D, you can also get this
vitamin from food, especially fortified
foods.
SEP 2019 FOOD FOCUS THAILAND 43
40-45_Special Focus_Nutraceuticail.indd 43 23/8/2562 BE 13:04
