Page 28 - FoodFocusThailand No.166 January 2020
P. 28
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย
KResearch Center
ปี’63 คาดตลาดอาหาร
พร้อมรับประทานยังโต 3-5%
แต่ต้องปรับธุรกิจตามภาวะตลาดและก�าลังซื้อผู้บริโภคที่ยังอ่อนแรง
ช่วงที่ผ่านมา ในบรรดาสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม อาหารพร้อมรับประทาน (RTE) คือหนึ่งกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีการเติบโตสูงกว่า
1
ภาพรวมของตลาดอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งมีปัจจัยสนับสนุนการเติบโตจากการเพิ่มขึ้นของแหล่งจ�าหน่ายที่เข้าใกล้ผู้บริโภค
อย่าง ร้านสะดวกซื้อ ความนิยมในการบริโภคอาหารนอกบ้านที่มีมากขึ้น จากข้อจ�ากัดบางประการ (อาทิ ไม่มีเวลา ไม่มีพื้นที่
ท�าอาหาร) วิถีชีวิตแบบสังคมเมือง การใช้ชีวิตแบบครอบครัวเดี่ยวที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น รวมถึงการแข่งขันในธุรกิจของ
ผู้ประกอบการอาหารพร้อมรับประทาน ในการพัฒนานวัตกรรมด้านการผลิตอาหาร ที่ท�าให้อาหารพร้อมรับประทาน มีคุณลักษณะ
ไม่แตกต่างจากอาหารปรุงสด (ทั้งในเรื่องของรสชาติ เนื้อสัมผัส วัตถุดิบ คุณค่าทางโภชนาการ) มีความหลากหลายแปลกใหม่
ของสินค้าและสะดวกกับการบริโภค
อย่างไรก็ดี ส�าหรับปี 2563 แม้ปัจจัยเหล่านี้จะยังหนุนการเติบโต ผลของภาวะเศรษฐกิจที่น�าไปสู่การปรับพฤติกรรมการกินอยู่ของ
ตลาดอาหารพร้อมรับประทาน แต่ภายใต้แรงกดดันจากภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอ 1ผู้บริโภค: สะท้อนจากข้อมูลภาวะการท�างานของประชากรล่าสุดเดือน
ตัวที่มีผลต่อก�าลังซื้อที่อาจยังอ่อนแรงในปี 2563 ตลอดจนทางเลือกที่ พ.ย. 2562 ที่พบว่า ผู้มีงานท�ามีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่อง หากเทียบกับ
หลากหลายของผู้บริโภคที่มีต่อการเลือกซื้ออาหารและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ เดือน พ.ย. 2561 จ�านวนผู้มีงานท�าลดลงกว่า 5.5 แสนคน โดยการจ้างงาน
อาจท�าให้โอกาสของธุรกิจอาหารพร้อมรับประทาน ต้องเผชิญกับความท้าทาย ในภาคการผลิตลดลงกว่า 2.1 แสนคน ในขณะที่ตัวเลขจ�านวนของผู้ว่างงาน
อยู่ไม่น้อย ดังนั้น ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า ความท้าทายที่จะเกิดขึ้นกับ ก็ยังอยู่ในระดับสูงที่ 6.0 หมื่นคน ส่วนหนึ่งเป็นผลจากสถานการณ์การค้าโลก
ตลาดอาหารพร้อมรับประทาน ปี 2563 ซึ่งให้ภาพที่แตกต่างออกไปจาก ที่กระทบต่อเศรษฐกิจ ภาคการผลิตและส่งออกของไทย และสะท้อนต่อไปยัง
ปี 2562 ก็คือ… ตลาดแรงงานในภาคส่วนต่างๆ (เช่น ปรับลดแรงงานใหม่ ไม่รับคนเพิ่ม
28 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2020
28-31_Special Focus_Kbank.indd 28 19/12/2562 BE 16:47
