Page 27 - FoodFocusThailand No.166 January 2020

SCOOP

อย่างไรก็ตาม เทรนด์ที่เคยสรุปไว้เมื่อปีก่อนหน้าหรือเก่ากว่านั้นจะไม่จบลงในช่วงสิ้นปี 2562
อาหารที่เสริมสร้างรูปร่าง แน่นอนว่าจะมีเทรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้นพร้อมกับช่วงเวลาใหม่ที่ผ่านเข้ามา เช่น เทรนด์การเล่าเรื่องราว
และความงาม อาหารจากพืช การผสมผสานรสชาติ เทนด์เหล่านี้จะหลอมรวมกับเทรนด์ก่อนหน้าอย่างเช่น
อาหารจ�านวนมากเปิดตัวสู่ตลาด คลีนลาเบล หรือเทรนด์ปราศจาก รวมถึงเทรนด์อื่นๆ นั้นจะยังคงด�าเนินอยู่ โดยความเคลื่อนไหวของ
ในบทบาทที่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์เวช เทรนด์จะเกี่ยวเนื่องกับเทรนด์ใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นและมีความเข้มข้นมากขึ้นในแต่ละปี เนื่องจากเทรนด์
ส�าอาง โดยผู้บริโภคเลือกรับประทานอาหาร มีการพัฒนาไปข้างหน้าอย่างไม่หยุดนิ่ง
เหล่านั้นเพื่อเสริมสร้างรูปร่าง หรือเพราะเป็นผลดี Williams concluded the webinar by noting earlier trends don’t stop on December 31 and
ต่อสุขภาพเส้นผม ผิวพรรณ หรือสัดส่วนและรูปร่าง new ones start on January 1. The trends of storytelling, plant-based, and hybrids build on
โดยเทรนด์นี้ถือเป็นแนวทางในแบบองค์รวมเพื่อ previous years’ trends. Clean label, free from, and other previous trends are still here. They’re
woven into the new trends and gain more depth every year as trends continue to develop.
สร้างความยั่งยืนและเสริมสร้างสุขภาพที่มีศักยภาพ
อย่างมาก เทรนด์นี้ถือเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่ช่องทาง เอกสารอ้างอิง/Reference:
ออนไลน์มีส่วนส�าคัญอย่างมาก https://foodindustryexecutive.com/2019/11/innova-announces-top-10-food-trends-for-2020/
Eat Pretty
Many food launches border on cosmeceuticals.
Consumers eat or drink products that promote
physical appearance or are good for hair, skin,
or body. Williams believes this trend plays into
the holistic approach to sustainability and health
and has a lot more potential. This area is another
one where social media is important.

สูงสุดของแบรนด์คือความ
เป็นลิมิเต็ทอิดิชันของผู้บริโภค
แบรนด์มีส่วนร่วมกับผู้บริโภคอย่างที่
ไม่เคยมีมาก่อน การปรับให้เป็นรูปแบบ
ที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคลและการออกมาในช่วง
เวลาที่จ�ากัดก�าลังเป็นกระแสที่ได้รับความนิยม
โดย 2 ใน 5 ของผู้บริโภคทั่วโลกชอบที่จะมีส่วนร่วม
ในการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่เป็นรุ่นลิมิเต็ทเฉพาะ
ของตัวเอง จากการวิจัยโดยอินโนวาพบว่าในแต่ละปี
จะมีการเติบโตโดยเฉลี่ยของกลุ่มสินค้าอาหารและ
เครื่องดื่มที่เป็นนรุ่นลิมิเต็ทนี้ราวร้อยละ 30

Brand Unlimited
Brands are engaging consumers like never
before. Mass personalization and limited time
releases are becoming popular. Two out of five
global consumers say they would love to design
their own limited-edition product. Innova has
seen a 30% annual growth in food
and beverage
launches with
a limited
batch claim.

JAN 2020 FOOD FOCUS THAILAND 27

25-27_Scoop_Top 5 trend.indd 27 20/12/2562 BE 17:48