Page 51 - FoodFocusThailand No.166 January 2020
P. 51
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
ค�ำสั่งนั้นท�ำให้เทคโนโลยี Blockchain ได้รับกำรส่งเสริมซึ่งหลำยคนคิดว่ำ กล่ำวว่ำ “ทุกคนมุ่งเน้นไปที่กำรปรับปรุงกระบวนกำรทั้งหมดเพื่อควำมปลอดภัย
จะแปรเปลี่ยนไปสู่มำตรฐำนอุตสำหกรรม แต่ดูเหมือนมันจะยังไม่เกิดขึ้น ของอำหำร ถ้ำคุณดูค�ำแนะน�ำที่ออกมำจำกหน่วยงำนที่ดูแลจัดกำรกับผักกำดหอม
ผลิตภัณฑ์ตรวจสอบย้อนกลับแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ยังคงอยู่ แต่ยังคง เมื่อปีที่แล้ว พวกเขำใช้โปรแกรม PTI และเรำต้องกำรเห็นว่ำสิ่งนั้นค่อยๆ ได้รับกำร
ถูกใช้อย่ำงกว้ำงขวำง นั่นเป็นส่วนหนึ่งของควำมพยำยำมของอุตสำหกรรมใน ฟื้นฟู ไม่เพียงแต่ในระดับผู้ปลูกและผู้ส่งออก แต่ยังเป็นที่ยอมรับในวงกว้ำงและ
กำรแปลงโปรแกรมตรวจสอบย้อนกลับที่พึ่งพิงกำรใช้กระดำษ มำเป็นแบบ น�ำมำใช้ในระดับผู้ซื้อและผู้จ�ำหน่ำยด้วย”
ดิจิทัลที่สำมำรถสืบค้นได้ เนื่องจำกกำรผลักดันนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบย้อน- ทั้งนี้ PTI นับเป็นควำมร่วมมือระหว่ำงหลำกหลำยสมำคมอุตสำหกรรม โดย
กลับได้แบบดิจิทัล ที่ไม่ใช่แบบ Blockchain จึงมีกำรแข่งขันกันอย่ำง มีเป้ำหมำยที่จะเปลี่ยนอุตสำหกรรมทั้งหมดให้ใช้ระบบตรวจสอบย้อนกลับที่เป็น
มีประสิทธิภำพ อิเล็กทรอนิกส์
“โปรแกรมของเรำนั้นกว้ำงขวำงและครอบคลุมเทคโนโลยีที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน
สมาคมต่าง ๆ ร่วมผลักดันเพื่อความทันสมัย ผู้เกี่ยวข้องในอุตสำหกรรม มำกขึ้น มีกำรปรับกำรตรวจสอบย้อนกลับให้ถึงระดับที่มำของสินค้ำนั้นๆ มีกำร-
หลำยองค์กรได้พยำยำมหำวิธีในกำรปรับปรุงกำรตรวจสอบย้อนกลับ ตรวจสอบที่เฉพำะเจำะจงลงลึกถึงบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่ำจะเป็น ก�ำ ถุง หรือกล่อง
ในอุตสำหกรรมกำรผลิตผักผลไม้มำระยะหนึ่งแล้ว กำรใช้กระดำษบันทึกกำร- เมื่อดูจำกลักษณะภำยนอกที่ปกคลุมสินค้ำนั้นๆ หรือ พำเลทที่บรรจุ” Giclas
ตรวจสอบย้อนกลับแบบเก่ำนั้นจัดกำรได้ยำก โดยเฉพำะเมื่อสุขภำพของ กล่ำว พร้อมเสริมว่ำ “เรำต้องเชื่อมโยงกำรท�ำงำนกับทุกส่วน ซึ่งทุกสิ่งนั้นล้วน
ประชำชนตกอยู่ในอันตรำย สำมำรถตรวจสอบได้ เรำสำมำรถติดตำมตรวจสอบย้อนกลับได้อย่ำงรวดเร็ว ไม่ว่ำ
“กำรตรวจสอบย้อนกลับเป็นสิ่งจ�ำเป็นเพื่อประโยชน์ของสุขภำพของ จะไปข้ำงหน้ำและย้อนไปข้ำงหลัง”
ประชำชน (รวมถึงผลประโยชน์ทำงธุรกิจที่ดีกว่ำ) และเรำก็สนับสนุนโครงกำร เมื่อไม่นำนมำนี้ Western Growers ซึ่งเป็นตัวแทนของห่วงโซ่อุปทำนในรัฐ
Produce Traceability Initiative (PTI) ด้วย เพรำะใช้มำตรฐำนที่เป็นที่ยอมรับ แอริโซนำและแคลิฟอร์เนียได้เปิดตัวโปรแกรมกำรจัดกำรควำมเสี่ยงในห่วงโซ่
ทั่วโลกท�ำให้สำมำรถท�ำงำนร่วมกันได้ตลอดห่วงโซ่อุปทำน” Dr. Jennifer อุปทำนของตัวเอง เพื่อพัฒนำระบบกำรตรวจสอบย้อนกลับให้มีมำกกว่ำระบบ
McEntire รองประธำนฝ่ำยควำมปลอดภัยของ United Fresh’s กล่ำว แบบดั้งเดิมที่ต้องใช้กำรบันทึกด้วยกระดำษ เพื่อเพิ่มประสิทธิภำพกำรตรวจ-
ในขณะที่ Hank Giclas รองประธำนอำวุโสของ Wester Growers สอบย้อนกลับให้เป็นรูปธรรม
How the Produce Industry
Is Modernizing Traceability
อุตสาหกรรมผักผลไม้กับการพัฒนาการตรวจสอบย้อนกลับให้มีความทันสมัย
หลังจากมีการระบาดของเชื้ออีโคไลในผักกาดหอมเมื่อปีที่ผ่านมา ห้างวอลมาร์ทก็ได้ออกค�าสั่งให้
เกษตรกรผู้ปลูกผักใบเขียวทุกรายท�าตามข้อปฏิบัติตามระบบโครงข่ายในการเก็บบัญชีธุรกรรม Lee Allen
ออนไลน์ (Blockchain) โดยซัพพลายเออร์รายใหญ่ได้รับการต่อเวลาให้ท�าตามข้อปฏิบัติทั้งหมด growingproduce.com
ภายในสิ้นปี 2561 ส่วนผู้ปลูกรายย่อยอื่นๆ มีเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยถึงเดือนกันยายนปีนี้เพื่อท�าตาม
ข้อปฏิบัติดังกล่าว
JAN 2020 FOOD FOCUS THAILAND 51
51-53_Storage Hand_Logis_Warehouse.indd 51 23/12/2562 BE 11:46
