Page 83 - FoodFocusThailand No.173 August 2020
P. 83
SMART PRODUCTION
1
ทางอุุตสาหกรรมจะทำาการบัันทึกด้้วยตนเอุงโด้ยใช้้ โปรแกรมุดิิจิิทััลสำาหรับข้อมุูล CIP
1
แรงงานคน และจำากัด้ความพร้อุมขอุงข้อุมูลเพ่�อุ โปรแกรมด้ิจิทัลสำาหรับัข้อุมูล CIP สามารถสนับัสนุนอุุตสาหกรรมในประเด้็นต่างๆ ได้้ด้ังนี�
ทำาให้โรงงานมีภาพลักษณ์์ที�ด้ี • การเข้้าถึึงข้้อมููลได้้ด้ียิ่่�งข้ึ�น: สามารถเข้าถึงข้อุมูลได้้ทันที และตลอุด้เวลา แบับัเรียลไทม์
การที�อุุตสาหกรรมไปจำากัด้ข้อุมูล CIP ที�จำาเป็น ด้้วยปลายนิ�ว เช้่น มีกี�ระบับัที�ใช้้งานเม่�อุวาน? มีกี�ระบับัที�ทำางานได้้ด้ี? ทำาไมระบับัจึงทำางานได้้ไม่ด้ี?
ขอุง 4T’s ส่งผลให้การตัด้สินใจในสิ�งที�สำาคัญและ • ความูสมูบููรณ์์ข้องระบูบูและการคาด้การณ์์ในการปฏิ่บูัติ่งาน: คุณ์ภาพข้อุมูลด้ิจิทัลจะช้่วย
การเข้าใจงานขอุง CIP ไม่มีประสิทธิิภาพเท่าไรนัก ให้ข้อุมูลมีความสมบัูรณ์์และคาด้การณ์์แนวโน้มสำาหรับัการด้ำาเนินงานได้้
แต่มักจะเป็นการจำากัด้ข้อุมูล CIP เพ่�อุที�จะให้เป็นไปตาม • การเปิด้ใช้้งานการด้ําเน่นการเช้่งรุก: รูปแบับั แนวโน้มสำาหรับัการตรวจสอุบัอุย่างต่อุเน่�อุง
ข้อุกำาหนด้ขอุงการรับัรอุง เท่านั�น สถานการณ์์ด้ังกล่าว ทำาให้การด้ำาเนินการแก้ไขเป็นไปอุย่างทันท่วงที
สามารถแสด้งได้้ด้ีที�สุด้ด้ังรูปที� 1 • ข้ยิ่ายิ่ข้ีด้ความูสามูารถึข้องระบูบูด้ําเน่นงาน: แพลตฟอุร์มด้ิจิทัลได้้รับัการพิสูจน์แล้วว่า
สามารถขยายขีด้ความสามารถได้้ตามระบับัด้ำาเนินงานที�ถูกพัฒนาเช้่นเด้ียวกัน การปรับัปรุงแพลตฟอุร์ม
มุุมุมุองของอุตสาหกรรมุ ด้ิจิทัลสามารถด้ำาเนินการได้้อุย่างง่ายด้ายเช้่นเด้ียวกับัแอุปพลิเคช้ันบันสมาร์ทโฟน
• ข้อุมูลที�มีอุยู่เป็นเพียงสิ�งที�สามารถมอุงเห็น • ศัักยิ่ภาพในการเพ่�มูประส่ทธิ่ภาพ: ข้ึ�นอุยู่กับัข้อุมูลที�รวบัรวมไว้ ซึ่ึ�งอุาจเป็นไปได้้ว่าสามารถ
ได้้ง่าย – 4T’s เพิ�มประสิทธิิภาพได้้หลายอุย่าง
• ประสบัการณ์์กล่าวว่าไม่ต้อุงทำาอุะไรกับัข้อุมูล • ความูเช้ี�ยิ่วช้าญทางเทคน่คและการสนับูสนุน: แพลตฟอุร์มด้ิจิทัลได้้รับัการอุอุกแบับัจาก
ที�นอุกเหน่อุจากวัตถุประสงค์ในการตรวจสอุบั ซึ่ึ�งเป็น ความเช้ี�ยวช้าญทางเทคนิคที�กว้างขวางในการทำาความสะอุาด้ และสุขาภิบัาล เช้่นเด้ียวกับั
จริงในบัางจุด้ สาธิารณ์ูปโภค
ซึ่ึ�งในสถานการณ์์จริง สิ�งที�อุุตสาหกรรมเห็นนั�น • การติรวจสอบู 24 X 7: ระบับัจะตรวจสอุบัและเปรียบัเทียบัค่าพารามิเตอุร์ที�กำาหนด้ไว้
เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ�งเล็กๆ ในตอุนท้ายๆ ขอุง สำาหรับัทุก CIP และจะส่งอุีเมลแจ้งเต่อุนถ้าระบับัทำางานได้้ไม่สอุด้คล้อุงกับัค่าพารามิเตอุร์ที�
กระบัวนการเท่านั�น แท้จริงแล้วยังมีอุีกหลายประเด้็น กำาหนด้ไว้ แพลตฟอุร์มด้ิจิทัลนี�ยังถูกควบัคุมแบับัทางไกล ซึ่ึ�งสามารถตรวจสอุบัระบับัอุย่างต่อุเน่�อุง
2
ที�อุุตสาหกรรมอุาจคาด้ไม่ถึง แล้วจะทำาอุย่างไรให้ เพ่�อุการตอุบัสนอุงและการจัด้การที�ด้ีขึ�น
ข้อุมูลนี�เป็นประโยช้น์กับัอุงค์กร?
AUG 2020 FOOD FOCUS THAILAND 83
22/7/2563 BE 19:14
82-84_Smart Production_Ecolab.indd 83 22/7/2563 BE 19:14
82-84_Smart Production_Ecolab.indd 83
