Page 34 - FoodFocusThailand No.179 February 2021
P. 34
SPECIAL FOCUS
SPECIAL REPORT
SPECIAL REPORT
มินเที่ลี่
Mintel
เทรนด์์อาหารและเคร่�องด์่�มระด์ับโลก
ประจำำาปี 2564
มิินเทลได้้ทำบทสรุุปการุตลาด้ผู้้้บรุิโภค เผู้ยแพรุ่ 3 เทรุนด้์อาหารุ จิตใจที่เต็มอิ่ม เริ�มตั�งแต่ปี 2564 เป็นต้นไป แนวัโน้ม
ท่�สำคัญสำหรุับธุุรุกิจการุให้บรุิการุด้้านอาหารุทั�วโลก การตลาดื่ในแบรนดื่์ธีุรกิจิการให้บริการดื่้านอาหารจิะ
• จิิตใจิที่่�เต็มอิ่ิ�ม: นวััตกรรมสููตรอาหารและเคร่�องดื่่�มแนวัใหม่ นำาเสูนอ 1เคล่�อนไหวัไปตามกระแสูช่ีวัจิิต ผู้่านการนำาเสูนอรูปแบบ
วัิธีีการช่่วัยรักษาสูุขภาพจิิตและปรับทััศนคติดื่้านอารมณ์์ให้ดื่ียิ�งข้�น อันเป็น ผู้ลิตภัณ์ฑ์์และสููตรอาหารทัี�ช่่วัยผู้่อนคลายควัามต้งเครียดื่ อันเป็น
การสูร้างพ่�นฐานใหม่ในการเล่อกบริโภคอาหารเพ่�อสูุขภาพ ทัี�คาดื่การณ์์ไดื่้วั่าเม่�อการระบาดื่ของไวัรัสูโควัิดื่-19 ลดื่ลงและ
• คุุณภาพที่่�ต้อิ่งเปลี่่�ยนโฉม: แบรนดื่์ธีุรกิจิดื่้านอาหารจิะต้องเตรียมตัวั
พร้อมตอบสูนองต่อควัามทั้าทัายในเทัรนดื่์อาหารทัี�เปลี�ยนแปลง คำาจิำากัดื่ควัามใหม่
ทัี�ควัรตระหนักรวัมไปถึ้ง ควัามไวั้วัางใจิ คุณ์ภาพ และ “ควัามจิำาเป็น”
• อิ่าหารสำำาหรับคุนแนวเดี่ยวกััน: แบรนดื่์ธีุรกิจิอาหารและเคร่�องดื่่�มจิะต้อง
สูามารถึสูร้างควัามสูมดืุ่ลดื่้านอารมณ์์ให้กับผูู้้บริโภค โดื่ยผูู้้บริโภคมีทััศนคติมอง
ภาพลักษณ์์และควัามรู้สู้กทัี�สูัมผู้ัสูไดื่้ถึ้งควัามโดื่ดื่เดื่่นเป็นเอกลักษณ์์ของแบรนดื่์
ควับคู่ไปกับการมองตัวัเองวั่าเป็นสู่วันหน้�งของกลุ่มผูู้้บริโภคทัี�มีทััศนคติ และ
ไลฟ์์สูไตล์ทัี�เหม่อนกัน
คุณ์เดื่ซี่ี� ลี รองผูู้้อำานวัยการของมินเทัล ดื่้านอาหารและเคร่�องดื่่�ม (Mintel
Food & Drink) ไดื่้กล่าวัถึ้งลักษณ์ะการเปลี�ยนแปลงดื่้านพฤติกรรมของผูู้้บริโภค
ในอนาคตอันใกล้ ซี่้�งสู่งผู้ลต่อการพัฒนาสููตรอาหารและเคร่�องดื่่�ม บรรจิุภัณ์ฑ์์
ตลอดื่จินการตลาดื่ ทัี�ไดื่้รับอิทัธีิพลจิากกระแสูดื่้านสูุขภาพ ค่านิยม และควัามมี
เอกลักษณ์์เฉพาะตัวั
34 FEB 2021
34 FOOD FOCUS THAILAND
25/1/2564 BE 11:06
34-37_Special Report_Mintel.indd 34 25/1/2564 BE 11:06
34-37_Special Report_Mintel.indd 34
